La cocina asiática y sus bebidas
By Anna Prandoni, Raffaella Ghionna
Length5h 16m
About this audiobook
Exótica, refinada, elegante, de ingredientes variados y con una gran tradición, la cocina asiática, procedente de China, Japón o la India, constituye una suma de estilo y buen gusto, y en ella la preparación y la presentación de los platos se cuidan hasta el mínimo detalle.
Rollitos de primavera, nems, crêpes, raviolis, sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala, dahi, paneer, chutney: las preparaciones, tradicionales o novedosas, se explican paso a paso y se acompañan de múltiples detalles y sugerencias para poder preparar una comida muy sabrosa y con estilo.
Además, se proponen fichas explicativas de todos los productos tradicionales utilizados, junto con una presentación de los utensilios y los diferentes métodos de cocción (al vapor, salteados, fritos, cocciones...).
Una obra que se convertirá para todos los amantes de la cocina asiática en una herramienta indispensable que les permitirá obsequiar a familiares y amigos con los mejores platos tradicionales de esta cocina.
Audiobook details
GenreOther
Length5 hrs 16 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 30, 2020
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2Sabores lejanos, sabores de Oriente
3Distintos países, distintas cocinas
4Platos típicos de la cocina asiática
5Los principales ingredientes de Oriente
Show all chaptersShow less
6No sólo especias…
7Bebidas de Asia
8De China a Japón
9De China a Europa
10El consumo de té en Asia
11El té y la salud
12Las recetas
13China, la fascinación por los palillos
14El arroz
15Diversos estilos de cocina
16Preparaciones básicas
17Las recetas
18Sabores nipones
19Sushi y sashimi
20Métodos de cocción japoneses
21Los utensilios
22El arte del corte
23Las recetas
24Tailandia, la cocina de los hombres libres
25Perfumes y aromas tailandeses
26Estilo étnico
27Las recetas
28Corea y Vietnam, cocinas por descubrir
29La picante cocina coreana
30Vietnam: el encanto de la diversidad
31Las recetas
32India, la ruta de las especias
33Té y otras bebidas indias
34Tandoor y utensilios para la cocción
35Las recetas
36Índice de recetas según el tiempo de realización
37Índice general
38La cocina en vaso
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