Los sabores de la cocina tex-mex
Recetas tradicionales, ingredientes fáciles de encontrar, preparación sencilla y rápidaBy Anna Prandoni, Fabio Zago
Length2h 41m
About this audiobook
Del intercambio de tradiciones y culturas entre pueblos y etnias distintas ha nacido una cocina suculenta y variada, con los trazos picantes y rotundos de México y la variedad y sustancia de la gastronomía tejana. Una cocina que hunde sus raíces en la historia: los mayas y los aztecas son los antepasados de la tradición gastronómica tex-mex en la que han influido en no pocas cosas. Las recetas, resultado de la variedad de los ingredientes, son una mezcla acertada y equilibrada, con sabores netos y colores fuertes. Mucha carne a la parrilla, sin olvidar las verduras, los postres y las famosas tortillas, una de las bases imprescindibles de esta cocina. Algunas de las recetas que se presentan en este libro requieren una ejecución esmerada e ingredientes no siempre fáciles de encontrar: sin embargo, en la mayoría de los casos, con alguna sustitución sencilla, logrará realizar en su casa platos exquisitos y con un irreprochable estilo tex-mex sin demasiadas preocupaciones y con poco trabajo. Un mantel de colores y algún que otro vaso de cerveza y de tequila completarán su fiesta con estilo y en un momento se encontrará inmerso en la atmósfera fuerte y vigorosa de una de las cocinas más picantes del mundo.
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 41 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 21, 2013
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2Introducción
3Para empezar: los ingredientes y las materias primas
4LOS CHILES
5LAS OTRAS ESPECIAS
Show all chaptersShow less
6LA FRUTA
7LA VERDURA
8LOS CEREALES
9LAS VARIEDADES DE TORTILLAS
10Las recetas
11Tortillas de harina de trigo
12Tortillas de harina de maíz
13Pan de maíz
14Tortitas de cebolla y panceta
15Salsa de aceite y limón con especias
16Salsa picante con tomate crudo
17Chutney
18Salsa de tomate
19Salsa de pimiento
20Salsa mexicana
21Salsa de fríjoles negros con ajo asado
22Guacamole
23Verduras marinadas a la parrilla
24Milhojas de pan de maíz, pimientos, tomates y queso tierno
25Ensalada de judías tiernas, gambas, olivas verdes, maíz y mayonesa
26Ensalada de pollo agridulce con piñones y aguacate
27Ensalada de alubias al cilantro con gambas al chile
28Cóctel de gambas
29Ensalada de cigalas y crema picante
30Atún y pimientos verdes picantes
31Ceviche de bacalao
32Entremés vegetariano
33Ensalada de aguacate
34Ensalada de huevos, beicon, queso y tortillas
35Albondiguillas de requesón
36Crema de calabaza
37Arroz con langostinos y mejillones
38Arroz «rico» a la mexicana
39Arroz a la mexicana
40Sopa de lentejas con pan
41Sopa de cebolla
42Sopa de maíz
43Sopa de alubias al estilo de Jalisco
44Sopa azteca
45Sopa de pollo con aguacate
46Sopa de alubias negras
47Sopa de setas
48Chile verde con carne
49Chimichangas de carne
50Chile con carne y alubias
More from Anna Prandoni, Fabio Zago
Locos por... la barbacoaAnna Prandoni, Fabio Zago2h 26m$10 · $0.00
La buena cocina desintoxicanteAnna Prandoni, Fabio Zago3h 12m4.2 (11)$10 · $0.00
Cuscús, tajines y cocina magrebíAnna Prandoni, Fabio Zago50m$10 · $0.00
La buena cocina ligeraAnna Prandoni, Francesca Zanotti3h 11m$10 · $0.00
La cocina en vasoAnna Prandoni, Fabio Zago1h 10m$10 · $0.00
La cocina asiática y sus bebidasAnna Prandoni, Raffaella Ghionna5h 17m$15 · $0.00
La buena cocina para la tercera edadAnna Prandoni, Francesca Zanotti, Emanuela Stucchi3h 10m$13 · $0.00
300 recetas para ahorrarAnna Prandoni, Fabio Zago, Laura Landra, Margherita Landra9h 19m4.3 (11)$24 · $0.00
Kebab - Cocina del mundoAnna Prandoni, Fabio Zago48m4.4 (13)$10 · $0.00
La buena cocina sin lecheAnna Prandoni, Fabio Zago3h 6m$10 · $0.00
Los sabores de la cocina árabeAnna Prandoni, Fabio Zago2h 40m4.3 (12)$10 · $0.00
Locos por… el panAnna Prandoni, Sara Gianotti2h 29m$10 · $0.00
Chile - Cocina del mundoAnna Prandoni, Fabio Zago54m$10 · $0.00
La buena cocina para la embarazadasAnna Prandoni, Fabio Zago3h 8m$10 · $0.00
La buena cocina con fibraAnna Prandoni, Fabio Zago3h 20m$10 · $0.00
Sagrada Biblia - Nuevo TestamentoUniversidad de Navarra19h 55m4.8 (285)$18 · $0.00
Técnicas profesionales de cocina ColombianaCarlos Gaviria Arbeláez9h 7m4.7 (149)$31 · $0.00
Orgullo y prejuicioJane Austen13h 56m4.5 (5.4M)$12 · $0.00
La traducción literariaPaulo Henriques Britto5h 19m4.6 (213)$12 · $0.00
La era de las espadasMichael J. Sullivan19h 49m4.4 (33.1K)$12 · $0.00
Las MoradasSanta Teresa de Jesús6h 10m4.4 (31.1K)$12 · $0.00
1000 Pinturas de los Grandes MaestrosVictoria Charles, Joseph Manca, Megan McShane, Donald Wigal15h 36m4.5 (1.1K)$18 · $0.00
Curso de teoría razonada de la músicaAthos Palma3h 16m4.6 (128)$12 · $0.00
El estándar de HollywoodChristopher Riley7h 27m4.4 (1.3K)$13 · $0.00
Manual completo del ajedrezMarco Iudicello7h 51m4.6 (128)$13 · $0.00
El gran libro de la cocina españolaAna María Calera10h 46m4.6 (126)$10 · $0.00
Alemán - Gramática fácilChrista Ungerer Mazza9h 1m4.6 (115)$13 · $0.00
Escuela de costuraEva-Maria Heller2h 26m4.6 (114)$5 · $0.00
Vive veganoJenny Rodríguez4h 30m4.5 (201)$15 · $0.00
Las escalas pentetónicas y sus escalas afinesClaudio Gabis2h 4m4.6 (119)$11 · $0.00
Los frutos del GuillomoRobin Wall Kimmerer2h 2m4.3 (78.4K)$16 · $0.00
AforismosFriederich Nietzsche3h 2m4.4 (1.6K)$9 · $0.00
El libro de Enoc (traducido)R. H. Charles4h 55m4.3 (15.7K)$4.70 · $0.00
Geometría Sagrada ArcturianaMyra Keven / Luiz Santos7h 1m4.6 (118)$7 · $0.00
1000 Pinturas de los Grandes MaestrosVictoria Charles, Joseph Manca, Megan McShane16h 42m4.5 (196)$15.50 · $0.00
You may also like
La potestad disciplinaria y su régimen constitucionalDavid Alonso Roa Salguero4h 4m$9 · $0.00
GAZAPOS ECUATORIANOSFernando Miño-Garcés5h 23m$5 · $0.00
La unidad del sistema jurídicoNiklas Luhmann4h 52m$5 · $0.00
Diccionario de bantuismos en el español de AméricaGema Valdés Acosta4h 28m$7 · $0.00
Gerencia financiera empresarialMarcial Córdoba Padilla17h 5m$18 · $0.00
Colorea los oficios 2Maridda Mascheroni7m$6 · $0.00
Inglés exprés: Currículum vitae, cartas comerciales y correos electrónicosJack Winshsley2h 25m$10 · $0.00
Estados financieros consolidadosÁngel María Fierro Martínez14h 45m$11 · $0.00
Derecho de sociedadesWilson Iván Morgestein Sánchez17h 12m$23 · $0.00
Toques decorativos - Proyectos creativos para realizar en un día y dar un nuevo aire a su hogarStewart Walton3h 1m$10 · $0.00
Debates sobre la prohibición de discriminación : de la fundamentación teórica al derecho colombiano.Carlos López Cadena, Mario Ospina Ramírez, Alexandra Castro Franco, Sergio Sánchez Gaitán5h 2m$4 · $0.00
Guía para correctores, diagramadores y diseñadoresJosefina Marambio Márquez, María Ortiz Pineda5h 31m$6 · $0.00
La traducción literariaPaulo Henriques Britto5h 19m4.6 (213)$12 · $0.00
RIDEMarcos González Sánchez21h 37m$20 · $0.00
Patentes y transferencia tecnológica universitaria en América LatinaMaría Eugenia Morales Rubiano, Rafael Leonardo Ochoa Urrego, Alberto Méndez Morales, Lucy Carolina Elizalde Bobadilla, Jorge Enrique Mejía Quiroga9h 32m$9 · $0.00
Cómo escribir textos académicos según normas internacionales. APA, IEEE, MLA, VANCOUVER e ICONTECFrancisco Moreno Castrillón, Norma Marthe Z4h 3m$6 · $0.00
Fundamentos y reflexiones de la teoría contableVarios autores7h 57m$8 · $0.00
Inexistencia de sanciones administrativas en los contratos públicosDiego López Cuesta4h 58m$9 · $0.00
Diccionario del JazzNéstor R. Ortíz Oderigo3m$14 · $0.00
La buena fe contractualCristián Boetsch Gillet8h 18m$13 · $0.00