Keimlinge und Sprossen. Kompakt-Ratgeber
Vitamine und Mineralstoffe von der Fensterbank. Mit 45 feinen RezeptenBy Barbara Rias-Bucher
Length1h 52m
About this audiobook
Keimlinge und Sprossen passen ausgezeichnet zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung. Denn leichter sind naturbelassene, "kontrolliert"-biologische Zutaten kaum zu bekommen, als sie ganz einfach selbst aus Getreide und Hülsenfrüchten, Kernen und Samen, Gemüse und Kräutern auf der Fensterbank zu ziehen.
Der Same als "Embryo" der Pflanze birgt bereits Wurzeln, Stängel und Blätter sowie ein hochkonzentriertes Nährgewebe, das Energie und Mineralstoffe für die Wachstumsphase speichert. Während des Keimvorgangs wird dieses Nährgewebe aktiviert, die Konzentration an Bioaktivstoffen, Eiweiß und Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen ist jetzt am höchsten. Auch der Gehalt an Vitaminen steigt beim Keimprozess deutlich an.
Mit mineralstoffreichen Keimlingen und Sprossen funktioniert der Stoffwechsel reibungslos, weil die Nahrung vollständig "verbrannt" wird. Wer auf Fleisch und Fisch verzichten will, findet hier außerdem eine Reihe lebenswichtiger Stoffe, die sonst vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vorkommen, wie z. B. Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink.
Der Kompakt-Ratgeber bietet feine Rezeptideen für Salate, Suppen, bunte Gemüsegerichte und Smoothies rund ums Jahr. Außerdem erklärt die bekannte Ernährungsexpertin und bekennende Selbstversorgerin:
- was Keimlinge & Co. überhaupt sind und was so gesund an ihnen ist;
- wie sie richtig angezüchtet werden und was zu beachten ist, um Risiken zu vermeiden;
- welche Samen von A wie Alfalfa bis Z wie Zwiebel sich am besten verwenden lassen und was ihre Besonderheiten sind.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.4 (126)
Includes Amazon
GenreHealth and Wellness, Other
Length1 hr 52 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 23, 2017
LanguageGerman
Table of contents
1Vorwort
26Kresse
2Sprossen-Know-how
27Leinsamen
3Keimlinge, Sprossen und Co: Wie man sie verwendet
28Linsen
4Natürlich gesund
29Mungobohnen
5Gut fürs Immunsystem und leicht verdaulich
30Quinoa
Show all chaptersShow less
6Vitaminpäckchen
31Radieschen und Rettich
7Mineralstoffspender
32Roggen
8Basen statt Säuren
33Rote Beten
9Sprossen richtig ziehen
34Rotklee
10Was man zur Anzucht braucht
35Rucola
11Licht und Biorhythmus
36Senf
12Sprossenanzucht Schritt für Schritt
37Sonnenblumenkerne
13Zehn Tipps zur Sprossenanzucht
38Weizen und Dinkel
14Keimsaat wählen
39Zwiebeln
15Adzukibohnen
40Rezepte aus der Sprossenküche
16Alfalfa (Luzerne)
41Knäckebrotsalat mit Chia
17Bockshornklee
42Sommersalat mit Sprossen
18Brokkoli
43Marinierte Forellenfilets
19Buchweizen
44Salat mit Räuchertofu
20Chia
45Glasnudelsalat mit Tofu
21Erbsen
46Linsensalat
22Gerste
47Mungobohnen-Salat
23Hafer
48Chinasuppe
24Hanf
49Frühlingssuppe
25Kichererbsen
50Gemüsesuppe mit Rucola
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