A Cozinha De A A Z 1 (e O Z É De Zing! Tão Delicioos!)
By Betty Crocker
Length2h 28m
About this audiobook
Se você ama cozinhar, se gosta de cozinhar, se gosta de pratos e ensopados para sua família, seu parceiro ou você mesmo, este guia é o mais completo que você encontrará, com todas as técnicas, truques, utensílios e uma infinidade das receitas mais icônicas. Com mais de 1.000 fotografias de utensílios, alimentos e processos de preparação de receitas, além de explicações claras e simples, você se tornará o chef que sempre quis ser. Você descobrirá técnicas e preparos que nunca viu antes. Aprenderá sobre peixes, frutos do mar, vegetais e frutas. Saberá como diferenciar e nomear cada parte da carne — seja de gado, porco ou aves. Aprenderá a descascar legumes, verduras e frutas, além de cortá-los. Aprenderá truques culinários simples e essenciais e, claro, terá mais de cem receitas à sua disposição para preparar aqueles pratos que sempre quis cozinhar, mas que até agora não conseguiu. Explicado de forma simples e com ingredientes fáceis de encontrar e acessíveis a todos, este livro ajudará você a preparar de tudo, desde aperitivos espetaculares a croquetes perfeitos, passando por carnes temperadas à perfeição ou peixes marinados. Você criará pratos de colher que o convidarão a comê-los só de olhar, e outros pratos com carne ou peixe que o farão se apaixonar antes mesmo de prová-los; ou até mesmo as melhores trufas de chocolate, sem mencionar outras sobremesas muito procuradas. Você surpreenderá a si mesmo e seus convidados com os resultados espetaculares.
Audiobook details
GenreOther, Self-Help
Length2 hrs 28 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 22, 2025
LanguagePortuguese
Table of contents
1O AUTOR
52Abóboras, abobrinhas e pepinos
2UTENSÍLIOS DE COZINHA MAIS COMUNS
53Cebola e alho
3Facas de cozinha
54Tomates
4Panelas e frigideiras
55Abacates, berinjelas e pimentões
5Equipamento adicional
56Setas
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6peixe branco
57Folhas de salada
7Peixe azul
58Descasque e pique uma cebola
8Peixes de rio
59Descasque e pique um alho e um alho-poró
9Rockfish (peixe marinho)
60Descasque e corte uma beterraba
10Peixe defumado e salgado
61Descasque um tomate
11Como limpar peixes
62Palitos de abobrinha e cenoura
12Preparar robalo com sal
63Preparar espargos brancos e verdes
13Preparar anchovas em vinagre
64Tornear zanahorias
14Preparar salmão marinado
65Cortar vegetais em mirepoix
15Fazendo salmão em papillote
66Cortando repolho roxo
16Peixe cozido no vapor
67Preparar folhas de salada
17Cazón adobado
68Descasque um abacate
18Empanar peixe
69Limpeza de alcachofras
19Mariscos, crustáceos e moluscos
70Como fazer batatas fritas
20Lula limpa
71Como fazer uma omelete de batata
21Limpe e cozinhe os mexilhões no vapor
72Purê de batatas
22Cozinhe e corte a lagosta
73Assar uma batata
23Vieiras limpas e abertas
74Limpe e ferva o feijão
24Cozinhe o polvo
75Pique e refogue o brócolis
25Polvo cortado
76Sofrito de tomate
26Camarão limpo
77Ervas frescas
27Cozinhar e preparar caranguejos-aranha
78Especiarias
28Aves
79Sal, açúcar e mel
29Aves aquáticas
80Buquê garni
30Abatendo uma galinha
81Descasque e corte o gengibre
31Empanando um peito de frango
82Cozinhe a baunilha com leite
32Recheando um peito de frango
83Açafrão batendo
33Esculpindo um frango assado
84Fazendo caramelo
34Recheando um frango
85Fazendo caramelo
35Carne bovina
86Maçãs e peras
36Cordeiro, coelho e leitão
87Frutas de caroço
37Porco
88Frutas tropicais
38Miudezas
89Uvas e higos
39Salsichas curadas
90Frutas cítricas
40Pontos de carne
91Frutas da floresta
41Cortar carne
92Frutas secas e desidratadas
42Para amarrar uma rodada
93Nozes
43Filetagem de uma rodada
94Descasque uma maçã
44Preparar e fritar um cachopo
95Descasque um abacaxi
45Recheando um lombo
96Descasque uma laranja
46Preparar e fritar hambúrgueres
97Descasque uma manga
47Preparar almôndegas
98Descascando uma fruta com caroço
48VEGETAIS
99Corte um melão
49Tubérculos
100Cortar uma melancia
50Caules e flores comestíveis
101Corte um mamão
51Culpa
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