La Cuisine De A À Z 2 (et Le Z De Zing! Telement Délicieux!)
By Betty Crocker
Length3h 46m
About this audiobook
Si vous aimez cuisiner, si vous appréciez cuisiner, si vous êtes passionné par les plats et les ragoûts pour votre famille, votre partenaire ou vous-même, ce guide est le plus complet que vous trouverez, avec toutes les techniques, astuces, ustensiles et une multitude de recettes les plus emblématiques. Vous découvrirez des techniques et des préparations inédites. Vous apprendrez à connaître le poisson, les fruits de mer, les légumes et les fruits. Vous saurez différencier et nommer chaque partie de la viande, qu elle soit de bœuf, de porc ou de volaille. Vous apprendrez à éplucher les légumes, les feuilles et les fruits, ainsi qu à les couper. Vous apprendrez des astuces culinaires simples et essentielles, et, bien sûr, vous aurez à votre disposition plus d une centaine de recettes pour réaliser les plats que vous avez toujours rêvé de cuisiner, mais que vous n avez jamais réussi à réaliser jusqu à présent. Expliqué simplement et utilisant des ingrédients faciles à trouver et accessibles à tous, ce livre vous aidera à réaliser toutes sortes de plats, des entrées spectaculaires aux croquettes parfaites, en passant par des viandes parfaitement assaisonnées ou des poissons marinés. Vous créerez des plats à la cuillère qui vous donneront envie de les déguster rien qu en les regardant, et vous concocterez d autres plats à base de viande ou de poisson qui vous séduiront avant même de les goûter ; ou encore les meilleures truffes au chocolat, sans oublier d autres desserts très pri
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 46 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 22, 2025
LanguageFrench
Table of contents
1L'AUTEUR
26Faire de la béchamel
2Olives
27Préparation de la sauce hollandaise
3Hacher les olives
28Sauce piquante au fromage bleu
4Olives à vinaigrette 1
29Sauce froide au fromage bleu
5Olives à vinaigrette 2
30Riz
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6Raccourcir les tomates
31Légumineuses
7Piments marinés
32Cuire le riz blanc
8Œufs
33Préparation du risotto
9produits laitiers
34Effrayer les légumineuses
10Fromages
35Couscous hydraté
11Test des œufs
36Faire des crêpes
12Points de cuisson des œufs
37Faire des fonds de pizza
13Comment faire un œuf poché
38Faire de la pâte à brioche
14Comment faire une omelette française
39Faire de la pâte feuilletée
15Préparez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes
40Pâte brisée
16Faire un soufflé
41Chemiser un moule avec de la pâte
17Faire de la meringue italienne
42Faire de la pâte à choux
18Faire de la meringue française
43Recettes de pâte à choux
19Crème fouettée
44Faire des biscuits
20Remplir une poche à douille
45Pâtes
21Fabrication de crème pâtissière
46Cuisson des pâtes sèches
22Faire de la crème anglaise
47Cuisson des pâtes fraîches
23Clarifier le beurre
48Faire des pâtes maison
24Faire de la mayonnaise
49Faire des gnocchis
25Comment récupérer une mayonnaise caillée
50Raviolis farcis
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