La Cuisine De A À Z 1 (et Le Z De Zing! Telement Délicieux!)
By Betty Crocker
Length2h 40m
About this audiobook
Si vous aimez cuisiner, si vous appréciez cuisiner, si vous êtes passionné par les plats et les ragoûts pour votre famille, votre partenaire ou vous-même, ce guide est le plus complet que vous trouverez, avec toutes les techniques, astuces, ustensiles et une multitude de recettes les plus emblématiques. Avec plus de 1 000 photographies d ustensiles, d aliments et de processus de préparation de recettes, ainsi que des explications claires et simples, vous deviendrez le chef que vous avez toujours voulu être. Vous découvrirez des techniques et des préparations inédites. Vous apprendrez à connaître le poisson, les fruits de mer, les légumes et les fruits. Vous saurez différencier et nommer chaque partie de la viande, qu elle soit de bœuf, de porc ou de volaille. Vous apprendrez à éplucher les légumes, les feuilles et les fruits, ainsi qu à les couper. Vous apprendrez des astuces culinaires simples et essentielles, et, bien sûr, vous aurez à votre disposition plus d une centaine de recettes pour réaliser les plats que vous avez toujours rêvé de cuisiner, mais que vous n avez jamais réussi à réaliser jusqu à présent. Expliqué simplement et utilisant des ingrédients faciles à trouver et accessibles à tous, ce livre vous aidera à réaliser toutes sortes de plats, des entrées spectaculaires aux croquettes parfaites, en passant par des viandes parfaitement assaisonnées ou des poissons marinés. Vous créerez des plats à la cuillère qui vous donneront envie de les déguster rien qu en les
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 40 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 22, 2025
LanguageFrench
Table of contents
1L'AUTEUR
52Citrouilles, courgettes et concombres
2USTENSILES DE CUISINE LES PLUS COURANTS
53Oignons et ail
3Couteaux de cuisine
54Tomates
4Casseroles et poêles
55Avocats, aubergines et poivrons
5Équipement supplémentaire
56Flèches
Show all chaptersShow less
6Poisson blanc
57feuilles de salade
7Poisson bleu
58Peler et hacher un oignon
8Poissons de rivière
59Épluchez et hachez un ail et un poireau
9Sébaste (poisson de mer)
60Éplucher et couper une betterave
10Poisson fumé et salé
61Peler une tomate
11Comment nettoyer le poisson
62Bâtonnets de courgettes et carottes
12Préparer le bar au sel
63Préparez les asperges blanches et vertes
13Préparer les anchois au vinaigre
64Tourner les zanahorias
14Préparer le saumon mariné
65Couper les légumes en mirepoix
15Préparation du saumon en papillote
66Couper le chou rouge
16Poisson à la vapeur
67Préparer les feuilles de salade
17Cazón adobado
68Peler un avocat
18Panure de poisson
69Nettoyer les artichauts
19Coquillages, crustacés et mollusques
70Comment faire des chips
20Calmar propre
71Comment faire une omelette aux pommes de terre
21Nettoyer et cuire les moules à la vapeur
72Purée de pommes de terre
22Cuire et couper le homard
73Rôtir une pomme de terre
23Nettoyer et ouvrir les pétoncles
74Nettoyer et faire bouillir les haricots
24Cuire le poulpe
75Hacher et faire revenir le brocoli
25Poulpe coupé
76Sofrito à la tomate
26Crevettes propres
77herbes fraîches
27Cuisson et préparation des araignées de mer
78Épices
28Volaille
79Sel, sucre et miel
29Sauvagine
80Bouquet garni
30Dépecer un poulet
81Peler et couper le gingembre
31Paner une poitrine de poulet
82Faire cuire la vanille avec du lait
32Farcir une poitrine de poulet
83Pilage du safran
33Découper un poulet rôti
84Faire du caramel
34Farcir un poulet
85Faire du caramel
35Bœuf
86Pommes et poires
36Agneau, lapin et cochon de lait
87Fruits à noyau
37Cochon
88Fruits tropicaux
38Déchets
89Raisins et raisins
39Saucisses séchées
90Agrumes
40Points de viande
91Fruits des bois
41Couper la viande
92Fruits séchés et déshydratés
42Pour lacer un rond
93Noix
43Filetage d'une rondelle
94Peler une pomme
44Préparer et frire un cachopo
95Peler un ananas
45Farcir un surlonge
96Peler une orange
46Préparer et frire des hamburgers
97Peler une mangue
47Préparer des boulettes de viande
98Peler un fruit à noyau
48LÉGUMES
99Couper un melon
49Tubercules
100Couper une pastèque
50Tiges et fleurs comestibles
101Couper une papaye
51Culpabilité
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