A Cozinha De A A Z 2 (e O Z É De Zing! Tão Delicioos!)
By Betty Crocker
Length3h 32m
About this audiobook
Se você ama cozinhar, se gosta de cozinhar, se gosta de pratos e ensopados para sua família, seu parceiro ou você mesmo, este guia é o mais completo que você encontrará, com todas as técnicas, truques, utensílios e uma infinidade das receitas mais icônicas. Você descobrirá técnicas e preparos que nunca viu antes. Aprenderá sobre peixes, frutos do mar, vegetais e frutas. Saberá como diferenciar e nomear cada parte da carne — seja de gado, porco ou aves. Aprenderá a descascar legumes, verduras e frutas, além de cortá-los. Aprenderá truques culinários simples e essenciais e, claro, terá mais de cem receitas à sua disposição para preparar aqueles pratos que sempre quis cozinhar, mas que até agora não conseguiu. Explicado de forma simples e com ingredientes fáceis de encontrar e acessíveis a todos, este livro ajudará você a preparar de tudo, desde aperitivos espetaculares a croquetes perfeitos, passando por carnes temperadas à perfeição ou peixes marinados. Você criará pratos de colher que o convidarão a comê-los só de olhar, e outros pratos com carne ou peixe que o farão se apaixonar antes mesmo de prová-los; ou até mesmo as melhores trufas de chocolate, sem mencionar outras sobremesas muito procuradas. Você surpreenderá a si mesmo e seus convidados com os resultados espetaculares.
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 32 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 23, 2025
LanguagePortuguese
Table of contents
1O AUTOR
81Cocido
2mulher mais famosa da América, | Azeitonas
82Ratatouille
3Pique azeitonas
83Cardo com amêndoas e presunto
4Azeitonas para temperar 1
84Sopa castellana
5Azeitonas para temperar 2
85Legumes gratinados com molho bechamel
Show all chaptersShow less
6Encurtir tomates
86Croquetes
7Pimentas em conserva
87Lentilhas
8Ovos
88Macarrão assado
9Lácteos
89Poke de atum
10Queijos
90Risoto
11Teste do ovo
91Lula empanada
12Pontos de cozimento dos ovos
92Escalopinas ao roquefort
13Como fazer um ovo pochê
93Arroz com lagosta e camarão
14Como fazer uma omelete francesa
94Bolinhos de bacalhau
15Prepare as claras em neve
95Bochechas do Porto
16Fazendo um suflê
96Garoupa em papillote
17Fazendo merengue italiano
97Bacalao à brás
18Fazendo merengue francês
98Bife tártaro com batatas suflê
19Montar nata
99Para a gema do ovo do pintinho
20Enchendo um saco de confeitar
100Salmão com legumes en papillote
21Fazendo creme de confeiteiro
101Lebre à la royale com purê de repolho roxo, castanhas e batatas assadas na brasa
22Fazendo creme
102Tataki de salmão
23Manteiga clarificante
103Anchovas com limão
24Fazendo maionese
104Tártaro de carne bovina
25Como recuperar uma maionese coalhada
105Cordeiro com mel
26Fazendo bechamel
106Ensopado de salmonete
27Fazendo molho holandês
107Filé mignon
28Molho de queijo azul picante
108Cocochas al pilpil com ervilhas do
29Molho frio de queijo azul
109Pescada à galega
30Arroz
110Salada de cavala
31Leguminosas
111Pluma com molho de nectarina
32Cozinhe o arroz branco
112Cubos de atum grelhados
33Fazendo risoto
113Filete empanado con chips
34Leguminosas assustadoras
114Caldeirada
35Cuscuz hidratado
115Cuscuz com crosta
36Fazendo panquecas
116Hambúrgueres de grão-de-bico e
37Fazendo bases de pizza
117Tortilha paisa
38Fazendo massa de brioche
118Cordeiro com purê de batatas
39Fazendo massa folhada
119Canelone
40Massa quebrada
120Bolo de pescada
41Forre uma forma com massa
121Cochifrito com batata cremosa e
42Fazendo massa choux
122Almôndegas de bacalhau
43Receitas de massa choux
123Bolo de queijo
44Fazendo biscoitos
124Suflê de limão
45Massa
125Quindim
46Cozinhar macarrão seco
126Bolo de maçã
47Cozinhar massa fresca
127Torrijas
48Fazendo macarrão caseiro
128Creme de laranja amarga com chocolate, sorvete de EVOO e mel de urze
49Fazendo nhoque
129Bolo de pão e nozes
50Recheio de ravioli
130Bolinhos de vento
51Azeites de oliva
131Polcas de massa folhada
52Vinagres
132Trufas de chocolate e maçapão
53Fazendo vinagrete
133Sachertorte
54Fazendo mojo verde
134Torta de limão
55Fazendo mojo vermelho
135Coca-cola de marmelo
56Fazendo caldo de peixe
136Queijo cremoso e amêndoas
57Tornar o fundo escuro
137Pavlova de frutas vermelhas
58Fazendo caldo de galinha
138Coco cremoso
59RECEITAS DE COZINHA
139Ensopado de Morango
60Arroz a banda
140Canutillos de creme
61Fabada
141Espetos de abacaxi grelhados
62Salada de camarão
142Hemisférios de queijo com framboesas
63Ensopado de legumes
143Bolo de mousse de chocolate branco
64Rigatoni com aspargos verdes
144Sorvete de banana
65Verdinas com amêijoas
145Brownie
66Ceviche de robalo
146Chocolates de framboesa
67Bolinhos de morcela
147Pudim de tangerina
68Homus
148Pêssego no vinho Toro com sorvete
69Sardinha de coca com maionese
149Muffins de limão
70Creme de camarão com vieiras e tártaro de cauda
150Pudim de arroz
71Migalhas da Extremadura
151Morangos cobertos com chocolate
72Capellini de abóbora
152Torta de pêra e amêndoa
73Patê de robalo
153Bolo de chocolate
74Gaspacho
154Tocinillo de cielo
75Sushi variado
155Bolo de iogurte com crumble
76Salada de grão-de-bico e lagosta
156Crepes doces
77Vichyssoise de pera
157Espuma de iogurte com frutas
78Vieiras com molho de maçã
158Massas
79Carpaccio de carne com parmesão
159Trufas de frutas secas e chocolate
80Pastel de cabracho
160Tortinhas de creme e
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