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A Cozinha De A A Z 2 (e O Z É De Zing! Tão Delicioos!)

By Betty Crocker

Listen with Sir Michael Caine™ and 1,000+ voices

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Length3h 32m

About this audiobook

Se você ama cozinhar, se gosta de cozinhar, se gosta de pratos e ensopados para sua família, seu parceiro ou você mesmo, este guia é o mais completo que você encontrará, com todas as técnicas, truques, utensílios e uma infinidade das receitas mais icônicas. Você descobrirá técnicas e preparos que nunca viu antes. Aprenderá sobre peixes, frutos do mar, vegetais e frutas. Saberá como diferenciar e nomear cada parte da carne — seja de gado, porco ou aves. Aprenderá a descascar legumes, verduras e frutas, além de cortá-los. Aprenderá truques culinários simples e essenciais e, claro, terá mais de cem receitas à sua disposição para preparar aqueles pratos que sempre quis cozinhar, mas que até agora não conseguiu. Explicado de forma simples e com ingredientes fáceis de encontrar e acessíveis a todos, este livro ajudará você a preparar de tudo, desde aperitivos espetaculares a croquetes perfeitos, passando por carnes temperadas à perfeição ou peixes marinados. Você criará pratos de colher que o convidarão a comê-los só de olhar, e outros pratos com carne ou peixe que o farão se apaixonar antes mesmo de prová-los; ou até mesmo as melhores trufas de chocolate, sem mencionar outras sobremesas muito procuradas. Você surpreenderá a si mesmo e seus convidados com os resultados espetaculares.

Audiobook details

GenreOther

Length3 hrs 32 mins

Narrated byListen with 1,000+ voices

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Publish dateOct 23, 2025

LanguagePortuguese

1O AUTOR

81Cocido

2mulher mais famosa da América, | Azeitonas

82Ratatouille

3Pique azeitonas

83Cardo com amêndoas e presunto

4Azeitonas para temperar 1

84Sopa castellana

5Azeitonas para temperar 2

85Legumes gratinados com molho bechamel

Show all chapters

6Encurtir tomates

86Croquetes

7Pimentas em conserva

87Lentilhas

8Ovos

88Macarrão assado

9Lácteos

89Poke de atum

10Queijos

90Risoto

11Teste do ovo

91Lula empanada

12Pontos de cozimento dos ovos

92Escalopinas ao roquefort

13Como fazer um ovo pochê

93Arroz com lagosta e camarão

14Como fazer uma omelete francesa

94Bolinhos de bacalhau

15Prepare as claras em neve

95Bochechas do Porto

16Fazendo um suflê

96Garoupa em papillote

17Fazendo merengue italiano

97Bacalao à brás

18Fazendo merengue francês

98Bife tártaro com batatas suflê

19Montar nata

99Para a gema do ovo do pintinho

20Enchendo um saco de confeitar

100Salmão com legumes en papillote

21Fazendo creme de confeiteiro

101Lebre à la royale com purê de repolho roxo, castanhas e batatas assadas na brasa

22Fazendo creme

102Tataki de salmão

23Manteiga clarificante

103Anchovas com limão

24Fazendo maionese

104Tártaro de carne bovina

25Como recuperar uma maionese coalhada

105Cordeiro com mel

26Fazendo bechamel

106Ensopado de salmonete

27Fazendo molho holandês

107Filé mignon

28Molho de queijo azul picante

108Cocochas al pilpil com ervilhas do

29Molho frio de queijo azul

109Pescada à galega

30Arroz

110Salada de cavala

31Leguminosas

111Pluma com molho de nectarina

32Cozinhe o arroz branco

112Cubos de atum grelhados

33Fazendo risoto

113Filete empanado con chips

34Leguminosas assustadoras

114Caldeirada

35Cuscuz hidratado

115Cuscuz com crosta

36Fazendo panquecas

116Hambúrgueres de grão-de-bico e

37Fazendo bases de pizza

117Tortilha paisa

38Fazendo massa de brioche

118Cordeiro com purê de batatas

39Fazendo massa folhada

119Canelone

40Massa quebrada

120Bolo de pescada

41Forre uma forma com massa

121Cochifrito com batata cremosa e

42Fazendo massa choux

122Almôndegas de bacalhau

43Receitas de massa choux

123Bolo de queijo

44Fazendo biscoitos

124Suflê de limão

45Massa

125Quindim

46Cozinhar macarrão seco

126Bolo de maçã

47Cozinhar massa fresca

127Torrijas

48Fazendo macarrão caseiro

128Creme de laranja amarga com chocolate, sorvete de EVOO e mel de urze

49Fazendo nhoque

129Bolo de pão e nozes

50Recheio de ravioli

130Bolinhos de vento

51Azeites de oliva

131Polcas de massa folhada

52Vinagres

132Trufas de chocolate e maçapão

53Fazendo vinagrete

133Sachertorte

54Fazendo mojo verde

134Torta de limão

55Fazendo mojo vermelho

135Coca-cola de marmelo

56Fazendo caldo de peixe

136Queijo cremoso e amêndoas

57Tornar o fundo escuro

137Pavlova de frutas vermelhas

58Fazendo caldo de galinha

138Coco cremoso

59RECEITAS DE COZINHA

139Ensopado de Morango

60Arroz a banda

140Canutillos de creme

61Fabada

141Espetos de abacaxi grelhados

62Salada de camarão

142Hemisférios de queijo com framboesas

63Ensopado de legumes

143Bolo de mousse de chocolate branco

64Rigatoni com aspargos verdes

144Sorvete de banana

65Verdinas com amêijoas

145Brownie

66Ceviche de robalo

146Chocolates de framboesa

67Bolinhos de morcela

147Pudim de tangerina

68Homus

148Pêssego no vinho Toro com sorvete

69Sardinha de coca com maionese

149Muffins de limão

70Creme de camarão com vieiras e tártaro de cauda

150Pudim de arroz

71Migalhas da Extremadura

151Morangos cobertos com chocolate

72Capellini de abóbora

152Torta de pêra e amêndoa

73Patê de robalo

153Bolo de chocolate

74Gaspacho

154Tocinillo de cielo

75Sushi variado

155Bolo de iogurte com crumble

76Salada de grão-de-bico e lagosta

156Crepes doces

77Vichyssoise de pera

157Espuma de iogurte com frutas

78Vieiras com molho de maçã

158Massas

79Carpaccio de carne com parmesão

159Trufas de frutas secas e chocolate

80Pastel de cabracho

160Tortinhas de creme e

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