6Accorciare i pomodori
86Crocchette
7peperoncini sottaceto
87Lenticchie
8Uova
88Maccheroni al forno
9Prodotti lattiero-caseari
89Poke di tonno
10Formaggi
90Risotto
11Test delle uova
91Calamari impanati
12Punti di cottura delle uova
92Escalopines al roquefort
13Come preparare un uovo in camicia
93Riso con aragosta e gamberi
14Come preparare una frittata francese
94Frittelle di merluzzo
15Preparare gli albumi a neve ferma
95Guance di Porto
16Preparare un soufflé
96Cernia al cartoccio
17Preparazione della meringa italiana
97Bacalao à brás
18Preparazione della meringa francese
98Tartare di manzo con patate soufflé
19Panna montata
99Per il tuorlo d'uovo di pulcino
20Riempire una sac à poche
100Salmone con verdure al cartoccio
21Preparazione della crema pasticcera
101Lepre alla royale con purea di cavolo rosso, castagne e patate arrostite alla cenere
22Preparazione della crema pasticcera
102Tataki di salmone
23Burro chiarificante
103Acciughe al limone
24Preparare la maionese
104tartare di manzo
25Come recuperare una maionese cagliata
105Agnello al miele
26Preparazione della besciamella
106Stufato di triglie
27Preparazione della salsa olandese
107filetto di manzo
28Salsa piccante al formaggio blu
108Cocochas al pilpil con piselli del
29Salsa fredda al formaggio blu
109nasello alla galiziana
30Riso
110Insalata di sgombro
31Legumi
111Pluma con salsa di nettarine
32Cuocere il riso bianco
112cubetti di tonno grigliati
33Preparazione del risotto
113Filetto impanato con patatine fritte
34Spaventare i legumi
114stufato di pesce
35Idratare il couscous
115Couscous con crosta
36Fare i pancake
116Hamburger di ceci e
37Preparazione delle basi per pizza
117Tortilla paisa
38Preparazione dell'impasto per brioche
118Agnello su purè di patate
39Preparazione della pasta sfoglia
119Cannelloni
40Pasta frolla
120Torta di nasello
41Foderare uno stampo con l'impasto
121Cochifrito con patate cremose e
42Preparazione della pasta choux
122Polpette di merluzzo
43Ricette di pasta choux
123Cheesecake
44Fare i biscotti
124Soufflé al limone
45Pasta
125Crema
46Cottura della pasta secca
126torta di mele
47Cucinare la pasta fresca
127Torrijas
48Fare la pasta fatta in casa
128Crema all'arancia amara con cioccolato, gelato all'olio extravergine di oliva e miele di erica
49Preparazione degli gnocchi
129Torta di pane e noci
50Ripieno dei ravioli
130Frittelle di vento
51Oli d'oliva
131Polke di pasta sfoglia
52Aceti
132Tartufi di marzapane e cioccolato
53Preparazione della vinaigrette
133Sachertorte
54Creare un mojo verde
134torta al limone
55Creare il mojo rosso
135Coca di mela cotogna
56Preparazione del brodo di pesce
136Formaggio cremoso e mandorle
57Rendi lo sfondo scuro
137Pavlova ai frutti rossi
58Preparazione del brodo di pollo
138Cocco cremoso
59RICETTE DI CUCINA
139Stufato di fragole
60Riso a strisce
140Canutillos alla crema
61Fabada
141Spiedini di ananas grigliati
62insalata di gamberi
142Emisferi di formaggio con lamponi
63stufato di verdure
143Torta mousse al cioccolato bianco
64Rigatoni con asparagi verdi
144gelato alla banana
65Verdinas alle vongole
145Brownie
66Ceviche di branzino
146Cioccolatini al lampone
67Frittelle di sanguinaccio
147Budino al mandarino
68Hummus
148Pesca al vino Toro con gelato
69Sardine coca con maionese
149Muffin al limone
70Crema di gamberi con capesante e tartare di coda
150Budino di riso
71Briciole dell'Estremadura
151fragole ricoperte di cioccolato
72Capellini di zucca butternut
152Crostata di pere e mandorle
73Paté di branzino
153Torta al cioccolato
74Gazpacho
154Tocinillo de cielo
75Sushi assortito
155Torta allo yogurt con crumble
76Insalata di ceci e aragosta
156Crêpes dolci
77Vichyssoise di pera
157Schiuma di yogurt con frutta
78Capesante con salsa di mele
158Paste
79Carpaccio di manzo al parmigiano
159Tartufi di frutta secca e cioccolato
80Torta di capra
160Crostatine alla crema pasticcera e
