1introdução
283.1 Planejamento e preparação de refeições
21. Fundamentos da alimentação vegana limpa
293.1.1 Criação de um plano de refeições semanal
31.1 A filosofia da alimentação pura
303.1.2 Cozinhar de forma eficiente pré-cozinhando componentes
41.1.1 Princípios dos alimentos integrais
313.1.3 Aproveitamento criativo de sobras e prevenção do desperdício de alimentos
51.1.2 Reconhecer produtos industrialmente processados
323.2 Receitas básicas como blocos de construção do livro de receitas vegano
61.1.3 O caminho de uma dieta vegetariana saudável para uma alimentação puramente vegetal
333.2.1 Produção de leites vegetais, pastas e patês
71.2 Montando a despensa vegana
343.2.2 Preparação de molhos e temperos integrais
81.2.1 Provisões essenciais secas: leguminosas, cereais e sementes
353.2.3 Criações de bolinhas energéticas e lanches saudáveis
91.2.2 Seleção de gorduras saudáveis: nozes, sementes e óleos
363.3 Pratos principais sazonais e regionais
101.2.3 Estoque de adoçantes naturais e especiarias
373.3.1 Cozinhar de acordo com o calendário sazonal de frutas e vegetais
111.3 Equipamentos de cozinha e métodos de preparação
383.3.2 Inspiração para pratos salgados de forno
121.3.1 Utensílios de cozinha indispensáveis para a culinária vegetal
393.3.3 Utilizar a doçura natural para sobremesas e bolos
131.3.2 Métodos de cozimento que preservam os nutrientes
404. Veganismo limpo como estilo de vida
141.3.3 Técnicas para desenvolver o sabor sem aditivos
414.1 A alimentação no contexto social
152. Conhecimento nutricional para um veganismo saudável
424.1.1 Preparação para visitas a restaurantes e viagens
162.1 Macronutrientes em equilíbrio
434.1.2 Opções saudáveis em convites e celebrações
172.1.1 Carboidratos complexos para energia sustentável
444.1.3 Montagem de uma refeição nutritiva para o escritório
182.1.2 O papel dos ácidos graxos essenciais na dieta vegana
454.2 Corpo e mente em harmonia
192.2 Garantindo a ingestão de micronutrientes
464.2.1 Práticas de alimentação consciente
202.2.1 Ferro, cálcio e zinco de fontes vegetais
474.2.2 Lidar com desejos por alimentos processados
212.2.2 A importância da vitamina B12 e estratégias de suplementação
484.2.3 Efeitos positivos no nível de energia e bem-estar
222.2.3 Ingestão direcionada de iodo, selênio e vitamina D
494.3 Estabelecimento de hábitos a longo prazo
232.3 Fatores de apoio para a absorção de nutrientes
504.3.1 Criar rotinas para compras e preparação de refeições
242.3.1 Fibras para uma digestão saudável
514.3.2 Manter a motivação e lidar com contratempos
252.3.2 Importância da fermentação e dos alimentos probióticos
524.3.3 Desenvolvimento contínuo das próprias habilidades culinárias
262.3.3 Hidratação adequada e a escolha das bebidas
53Fontes
273. A prática da cozinha vegana não processada
54Fontes de imagem
