61.1.3 Particularidades dos Países Asiáticos de Cultivo
323.2.1 Manuseio da Jarra de Leite para Despejo Preciso
71.2 A Arte de Torrar Café
333.2.2 Criação de Desenhos Simples como Coração e Folha
81.2.1 Seleção dos Grãos de Café Cru para a Torra
343.2.3 Formação de Contraste entre Café e Espuma de Leite
91.2.2 Controle de Temperatura e Tempo no Processo de Torra
353.3 Preparações Alternativas na Cafeteria
101.2.3 Reconhecimento do Grau de Torra Ideal
363.3.1 O Preparo com a Cafeteira Moka
111.3 Compreender e Avaliar a Torra do Café
373.3.2 Métodos de Preparo com Filtro Manual para Variedade Aromática
121.3.1 Influência da Torra no Perfil Aromático
383.3.3 Preparo na Prensa Francesa para Sabor Encorpado
131.3.2 Armazenamento e Frescura do Café Torrado
394. Prazer do Café e a Arte do Barista
141.3.3 Avaliação Sensorial de Diferentes Perfis de Torra
404.1 A Apresentação do Café
152. Habilidades Essenciais de Barista: A Extração do Espresso
414.1.1 Seleção da Xícara Adequada para a Bebida
162.1 A Preparação da Moagem
424.1.2 Disposição na Bandeja com Acessórios
172.1.1 Ajuste do Grau de Moagem para a Máquina de Café Expresso
434.1.3 Serviço Profissional ao Cliente
182.1.2 Dosagem da Quantidade Correta de Café
444.2 O Prazer Guiado do Café
192.1.3 Distribuição do Pó de Café no Porta-Filtro
454.2.1 Guia para Degustação e Descrição de Aromas
202.2 A Técnica de Compactação
464.2.2 Combinação de Café com Doces e Alimentos
212.2.1 Postura Correta e Aplicação de Pressão ao Tampar
474.3 Cuidado e Manutenção do Equipamento
222.2.2 Limpeza do Porta-Filtro Após a Compactação
484.3.1 Limpeza Diária da Máquina de Café Expresso e Moedor
232.3 O Processo de Preparação do Espresso
494.3.2 Manutenção Regular para Longevidade
242.3.1 Monitoramento da Pressão de Extração e Tempo de Fluxo
504.3.3 Organização do Local de Trabalho para Eficiência
252.3.2 Avaliação Visual da Crema Durante a Extração
51Fontes
262.3.3 Calibração da Máquina para Resultados Consistentes
52Fontes de imagem
