L'essentiel de Chartier
L'ABC des harmonies aromatiques à table et en cuisineBy François Chartier
Length14h 41m
About this audiobook
Dans L'ESSENTIEL DE CHARTIER, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table. De consultation facile, l'ouvrage présente 295 aliments, vins, bières, thés et alcools, sous forme de fiches classées par ordre alphabétique. Pour chaque produit présenté, on découvrira les aliments et les boissons de même famille aromatique, ainsi que des idées de recettes, dont plusieurs créées avec son complice Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont le Château Frontenac. De quoi stimuler votre créativité culinaire et faire d'étonnantes découvertes.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (14)
Includes Amazon
GenreOther
Length14 hrs 41 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
LanguageFrench
Table of contents
1Exergue
26Pamplemousse
2Dédicace
27Papaye
3À propos de l’auteur
28Pêche
4Introduction
29Pitaya
5Abricot
30Poire
Show all chaptersShow less
6Ananas
31Pomme cuite
7Argousier
32Pomme jaune
8Avocat
33Pomme rouge
9Banane
34Pomme verte
10Bleuet
35Prune
11Canneberge
36Rhubarbe
12Cassis
37Sureau (baie de)
13Cerise
38Yuzu
14Datte
39Ail
15Figue séchée et fraîche
40Artichaut
16Fraise
41Asperge verte
17Framboise
42Aubergine
18Fruit de la passion
43Betterave rouge
19Kiwi
44Brocoli
20Litchi
45Butternut
21Mangue
46Carotte
22Melon cantaloup
47Céleri
23Melon d’eau
48Champignon
24Mûre
49Champignon « candy cap » (lactaire à goût d’érable)
25Orange
50Chou
Le Maître et la Margarita (Traduit)Mikhail Bulgakov18h 17m4.4 (453.7K)$3.40 · $0.00
La mijoteuseRicardo Larrivée2h 41m4.5 (500)$28 · $0.00
Les Quatre filles du docteur MarschLouisa May Alcott9h 18m4.3 (2.8M)$12 · $0.00
Journal d’un écrivainFédor Dostoïevski23h 7m4.3 (3.4K)$7 · $0.00
O'KeeffeJanet Souter4h 4m4.4 (1.4K)$18 · $0.00
Le portrait de Dorian GrayOscar Wilde7h 26m4.2 (1.5M)$2.30 · $0.00
Le Livre d'Hénoch (traduit)R. H. Charles5h 11m4.2 (6.4K)$4.60 · $0.00
Auguste RodinRainer Maria Rilke3h 39m4.2 (2.8K)$15 · $0.00
Notre-Dame de ParisVictor Hugo20h 56m4.1 (256.8K)$3 · $0.00
L'Origine des espècesCharles Darwin25h 38m4.1 (148.3K)$18 · $0.00
Livre des cinq anneauxMusashi Miyamoto2h 20m4.1 (69.3K)$0.70 · $0.00
GuerresJules César14h 56m4.2 (1.8K)$30 · $0.00
Paul KleePaul Klee7h 18m4.2 (601)$18 · $0.00
Edward HopperGerry Souter5h 48m4.2 (277)$16 · $0.00
Qu'est-ce que l'art ?Léon Tolstoï6h 11m4.0 (5K)$4 · $0.00
Vincent van GoghVincent van Gogh, Victoria Charles9h 59m4.1 (323)$19 · $0.00
Vincent van GoghVictoria Charles3h 35m4.1 (306)$16 · $0.00
Le rireHenri Bergson4h 25m4.0 (3.4K)$3 · $0.00
Traité élémentaire de la peinture, avec 58 figures d'après les dessins originaux de Le PoussinLéonard de Vinci9h 38m4.1 (255)$2 · $0.00
Le Dernier des MohicansJames Fenimore Cooper17h 11m3.8 (131.9K)$12 · $0.00
You may also like
La mijoteuseRicardo Larrivée2h 41m4.5 (500)$28 · $0.00
L’allemand, Vol. 1Earworms Learning1h 3m$5
Anglais commercial A1-B1Tomas Dvoracek11h 20m$18 · $0.00
J'apprends le turcJM Gardner3h 20m$18 · $0.00
Vacances en espagnol A1-B1Tomas Dvoracek12h 28m$17 · $0.00
Apprendre le tchèque (cours de langue pour débutants)Thomas Rike1h 13m$11 · $0.00
Italien pour débutants A1-A2Tomas Dvoracek22h 33m$24 · $0.00
La Cuisine De A À Z 2 (et Le Z De Zing! Telement Délicieux!)Betty Crocker3h 46m$7 · $0.00
1000 mots essentiels en persanJM Gardner1h 42m$10 · $0.00
Manual Do Turista Em Língua FrancesaAlex Martins1h 59m$6 · $0.00
Le grand voyage de monsieur CacaAngèle Delaunois1m4.2 (186)$5.70 · $0.00
L’italien, Vol. 2Earworms Learning1h$5
Le portugais, Vol. 1Earworms Learning1h 2m4.3 (12)$5
L'Art gothiqueVictoria Charles, Klaus Carl4h 26m3.9 (25)$15 · $0.00
Espagnol pré-intermédiaire B1_01Tomas Dvoracek18h 35m$17 · $0.00
Allemand commercial A1-B1Tomas Dvoracek11h 25m$18 · $0.00
J'apprends le thaïJM Gardner5h 4m$18 · $0.00
Le chinois, Vol. 2Earworms Learning55m$5
Étude sur les émaux anciensOscar-Edmond Ris-Paquot44m$1 · $0.00
Compendium des quatre branches de la photographieAuguste Belloc8h 51m$2 · $0.00