La cocina wok
la marmita de las maravillas para recetas fáciles, sin grasas, rápidas y sabrosasBy Sara Gianotti, Fabio Zago
Length4h 25m
About this audiobook
El wok es un instrumento magnífico y versátil, de gran ayuda en la cocina. Tradicionalmente usado para preparar comida asiática, también sirve para cocinar recetas de nuestra cocina: carne, sopas, platos de pescado y postres irresistibles. La cocina wok es rápida y fácil. Todos los ingredientes frescos que se utilizan conservan intactos sus principios nutritivos, sus aromas y sus sabores. En este libro encontrará muchísimas recetas sabrosas y todas las indicaciones útiles para aprender a utilizar este sistema de cocción, y para realizar en poco tiempo y con éxito tentempiés, entrantes, primeros platos, sopas, segundos, verduras, huevos y también confituras, conservas, postres y platos únicos.
Audiobook details
GenreOther
Length4 hrs 25 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 21, 2013
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2Introducción
3Utensilios, ingredientes y técnicas de cocción
4El wok
5Los utensilios
Show all chaptersShow less
6Los ingredientes
7La organización en la cocina
8Cocciones y preparaciones de base
9TENTEMPIÉS
10CUCHARAS DE CIGALA Y GUACAMOLE
11BUÑUELOS RELLENOS CON CREMA DE ATÚN Y MEJORANA
12ALBONDIGUILLAS DE BACALAO AL COMINO
13LENGUAS DE SUEGRA CON SALSA TÁRTARA
14ALBONDIGUILLAS DE POLLO AL JENGIBRE CON SALSA
15TORTITAS MULTICOLORES
16ALBÓNDIGAS DE PINTADA AL PISTACHO
17PINCHOS DE POLLO CON ALMENDRAS Y KIWI
18PINCHOS DE SALMÓN CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTO
19ENTRANTES
20Entrantes de pescado
21VIEIRA AL VERMÚ Y VERDURAS
22CALAMARCITOS CON CREMA DE BERENJENAS Y CANÓNIGOS
23COLAS DE GAMBA CON TOMATE Y OLIVAS
24CAPONATA FRÍA CON PEZ ESPADA AHUMADO
25COLAS DE CIGALA CON ALUBIAS A LA GUINDILLA
26DADOS DE SALMÓN AL CEBOLLINO
27ROLLITOS DE PRIMAVERA
28CABALLA EN ESCABECHE
29CALAMARES CON TOMATE, RÚCULA Y JUDÍAS
30CIGALAS Y HABAS TIERNAS CON BROTES DE SOJA
31Entrantes de carne y verdura
32AGUACATE CON ENSALADA DE POLLO Y BROTES DE SOJA
33BOCADITOS DE MOZZARELLA EMPANADA CON PESTO DE OLIVAS
34FLORES DE CALABACÍN RELLENAS DE REQUESÓN Y CALABACÍN
35ENSALADA DE UVA Y QUESO DE CABRA EN LECHO DE ESPINACAS TIERNAS
36GRELOS FRITOS RELLENOS DE CARNE
37ROLLITOS DE PASTA DE ARROZ CON ESPÁRRAGOS Y QUESO GRUYER
38WONTON FRITOS
39TORTITAS DE JAMÓN SERRANO Y MANZANA
40TEMPURA DE AROMÁTICAS
41PRIMEROS PLATOS Y SOPAS
42Primeros platos
43ESPAGUETIS A LA AMATRICIANA
44FARDELITOS DE JAMÓN Y QUESO
45NARANJITAS DE ARROZ
46MACARRONES CON MEJILLONES, JUDÍAS VERDES Y TOMATES SECOS
47CREPS CON GAMBAS AL JENGIBRE
48MARGARITAS CON BRÓCULI
49CINTAS CON VERDURAS
50TALLARINES FRITOS CON ALMEJAS
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