Length1h 13m
About this audiobook
Neste livro, Rayane Freitas nos convida a refletir sobre as relações de trabalho nos ambientes gastronômicos, desnaturalizando práticas que perpetuam desigualdades raciais, de gênero e de classe. A cozinha, tradicionalmente ocupada por trabalhadores e trabalhadoras racializados, carrega marcas históricas do trabalho escravizado e precarizado — um espaço onde a desumanização ainda é uma realidade.
Com escrita acessível e compromisso científico, a autora — mulher negra, doutora em Nutrição — analisa os impactos das estruturas capitalistas na organização do trabalho e apresenta caminhos para transformar essa lógica. O livro discute desde as condições adversas enfrentadas pelos trabalhadores até estratégias para lideranças e gestores assumirem seu papel na construção de relações mais justas.
Mais do que uma análise crítica, esta obra é um convite à ação: reconhecer a importância dos saberes, valorizar a cultura alimentar e promover ambientes de trabalho decentes, pautados na dignidade e no respeito. Se você acredita que cozinhar é um ato de memória, identidade e pertencimento, este livro é leitura essencial para repensar a gastronomia como espaço de humanidade e não de opressão.
Audiobook details
GenrePsychology, Other
Length1 hr 13 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 24, 2025
LanguagePortuguese
Table of contents
1Introduction
2Prefácio
3Apresentação
4Convite à leitura
5Se somos todos seres humanos, por que o tema da humanização ainda é um desafio?
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6Nutrindo o trabalho decente: desafios e caminhos para a humanização do trabalho em cozinhas
7Sessão de respostas às perguntas
8Rayane Freitas
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