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Uma dieta além da moda
Uma abordagem científica para a perda de peso e a manutenção da sáudeBy José Carlos SoutoNarrated by Caio NazaroLength11h 38m
About this audiobook
Uma dieta além da moda: como ela funciona, por que é eficaz e quais são os mitos que tentam desacreditá-la. Um livro para profissionais e leigos interessados em saúde e nutrição que veem a alimentação como a chave para uma vida melhor.
De acordo com um estudo de 2018 com a população norte-americana, apenas 12% dos adultos estão metabolicamente saudáveis. Os 88% restantes apresentam, entre outros problemas, sobrepeso, obesidade, pré-diabetes, diabetes, gordura no fígado e síndrome metabólica. Dietas de baixo carboidrato (low-carb) estão entre as melhores alternativas para o manejo de todas essas
condições, mas são pouco indicadas por profissionais da saúde. Um dos principais motivos para esse quadro é a percepção errônea de que elas não passam de "dietas da moda".
O doutor José Carlos Souto deixa claro que este não é um livro de medicina alternativa nem tampouco a fórmula mágica para o emagrecimento fácil. Com narrativa envolvente, o autor nos conduz pela história da dieta low-carb, desde seus primórdios até sua inserção nas práticas de saúde baseadas em evidências. Com linguagem acessível mas sem perder o rigor científico, o livro é útil tanto para o leitor que deseja conhecer e adotar esse estilo de vida quanto para os profissionais de saúde que buscam embasamento sólido. Destacam-se ainda os capítulos que desfazem os diversos mitos que circundam as dietas low-carb e seus supostos efeitos deletérios.
O objetivo deste livro não é afirmar que dietas de baixo carboidrato são o único caminho para promover saúde e emagrecimento; mas sim colocá-las no lugar que lhes cabe: uma ferramenta muito eficaz, entre outras, para melhorar a qualidade de vida de quase 90% da população.
Audiobook details
GenreHealth and Wellness, Other
Length11 hrs 38 mins
Narrated byCaio Nazaro
FormatAudiobook
Publish dateOct 1, 2026
LanguagePortuguese
Table of contents
1Créditos de abertura
2Apresentação
3Prefácio
4PARTE 1. Por que engordamos?
51. Balanço Calórico
Show all chaptersShow less
6Imagine que você é um adipócito
7Calorias, em biologia, são uma abstração
82. A regulação do tecido adiposo
9Gasolina ou pizza?
103. A hipótese carboidrato-insulina
11A teoria carboidrato-insulina é posta à prova
124. A teoria carboidrato-insulina é incompleta
13Proteínas elevam a insulina, mas não fazem engordar
14E as pessoas que emagrecem com dietas de alto carboidrato?
15Kevin Hall põe à prova a hipótese carboidrato-insulina
16A teoria não é incorreta, mas sim incompleta
175. A proteína como freio do apetite
18Os grilos e os gafanhotos
19Mas e em seres humanos?
20O metabolismo desacelera quando emagrecemos
21A dieta cetogênica
226. Os alimentos ultraprocessados
23Controvérsia
24PARTE 2. Low-carb: a ciência e a prática
257. O que devo comer?
26Orientações gerais
27Adoçantes
28Lista para iniciantes
29Alimentos permitidos
30Alimentos a serem evitados
31Alimentos a serem consumidos com moderação
328. Dieta low-carb e emagrecimento
33Renasce o interesse científico pela dieta low-carb
34A época de ouro dos estudos sobre low-carb
35Eficácia e efetividade
36Recapitulando
379. Resistência à insulina, síndrome metabólica e diabetes
38A resistência à insulina e o limiar pessoal de gordura
39A síndrome metabólica
40Por que resistência à insulina e síndrome metabólica são tão importantes?
41Low-carb e diabetes
42Os estudos do Virta Health
43Desprescrição de medicamentos
44O que é mais radical: cortar carboidratos ou cortar o estômago?
45PARTE 3. Mitos
4610. Mito: dietas low-carb fazem mal para os rins
47Dietas low-carb e cálculo renal
4811. Mito: dietas low-carb aumentam os riscos cardiovasculares
4912. Mito: dietas low-carb aumentam os riscos cardiovasculares
50O problema dos estudos epidemiológicos em geral e da epidemiologia nutricional em particular
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