Length7h 11m
About this audiobook
Este livro mostra, de forma didática, a fraca base de apoio que guiou a tomada de decisões que levaram milhões de pessoas a engordar, sofrer doenças cardíacas e adquirir diabetes, ainda que a população tenha abraçado as orientações oficiais. Alguns dos conceitos da nutrição são tão 'óbvios' ('se mexa e emagreça' ou 'coma gordura e você engordará e morrerá de infarto'), que muitas das orientações foram baseadas ou em estudos muito mal conduzidos ou feitas na base da intuição, sem nunca testarmos sua segurança. Fomos (e continuamos sendo) vítimas de um grande experimento não-controlado baseado no esforço do indivíduo que tenta fazer o que lhe disseram ser o certo sem saber que muitas das recomendações atuais não têm ciência por trás dela. E se muito daquilo que nos falam sobre a nutrição no emagrecimento estiver completamente errado? E se alguns grupos de alimentos mais prescritos aumentarem (em vez de diminuírem) sua chance de sofrer de diabetes ou aumentar o seu risco cardíaco? E se o exercício físico não fizer emagrecer e o carboidrato não for essencial a ponto de ser a base de uma alimentação adequada? Será que estaríamos fazendo tanta coisa errada mesmo seguindo o que dizem as mais atuais diretrizes nutricionais de órgãos oficiais? Por qualquer parâmetro ou estatística que se analise, o mundo está cada vez mais obeso. Não por coincidência, o boom da obesidade ocorreu no momento em que mudaram as diretrizes nutricionais. Não seriam talvez as causas, justamente o fato de seguirmos os conselhos equivocados de quem queria nos ajudar? Leia e descubra por si só.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.2 (32)
Includes Goodreads
GenreScience and Nature, Health and Wellness
Length7 hrs 11 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 5, 2024
LanguagePortuguese
Table of contents
1Introdução
2P A R T E 1
3C A P Í T U L O 1: É preciso nos movimentar mais: a atividade física como saída
4C A P Í T U L O 2
5Quantas calorias há em um quilo?
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6A falácia das 7.500cal
7C A P Í T U L O 3: Causa e consequência na luta contra a obesidade
8C A P Í T U L O 4: Um conto de fadas: o balanço calórico
9C A P Í T U L O 5: As calorias definitivamente não são iguais
10C A P Í T U L O 6: Nosso peso é uma questão hormonal, não termodinâmico
11O exercício como ferramenta (ineficaz) de perda de peso
12C A P Í T U L O 8: A desordem hormonal como o problema do sobrepeso
13C A P Í T U L O 9: O metabolismo do carboidrato
14C A P Í T U L O 1 0: A frutose e a obesidade
15C A P Í T U L O 1 1: O risco de uma realidade com uma insulina (constantemente) elevada
16C A P Í T U L O 1 2: Os riscos do açúcar
17C A P Í T U L O 1 3: O açúcar como vício
18C A P Í T U L O 1 4: Há relação de diabetes e açúcar?
19C A P Í T U L O 1 5: Obesidade e a mudança dos tempos
20A cetose como via e sua segurança
21C A P Í T U L O 1 7: A (não) essencialidade do carboidrato
22C A P Í T U L O 1 8: A adição de açúcar nos alimentos
23C A P Í T U L O 1 9: A pirâmide alimentar é uma invenção puramente política
24Sobre a segurança de uma gordura transformada em vilã
25C A P Í T U L O 2 0: Quando a gordura saturada passou para o lado negro da força?
26C A P Í T U L O 2 1: O cenário para a restrição de gordura
27As consequências inesperadas da substituição
28C A P Í T U L O 2 3: Ancel Keys: o nome do homem por trás da ideia
29C A P Í T U L O 2 4: O risco dos óleos vegetais à nossa saúde
30Os marcadores do risco cardíaco
31C A P Í T U L O 2 6
32C A P Í T U L O 2 7: O que dizem as pesquisas sobre a segurança da gordura saturada
33C A P Í T U L O 2 8: O efeito da restrição da gordura sobre a obesidade global
34C A P Í T U L O 2 9: As vozes em contrário não eram novas
35C A P Í T U L O 3 0: O problema seria o carboidrato, não a gordura, calorias ou o colesterol
36C A P Í T U L O 3 1: A segurança da gordura saturada e o risco da dieta low-fat
37C A P Í T U L O 3 2: O paradoxo das recomendações
38P A R T E 3
39A proteína e a segurança de se restringir o carboidrato
40C A P Í T U L O 3 3: O exemplo sueco
41O temor apressado por riscos inexistentes
42C A P Í T U L O 3 5
43Pesquisas mostram eficiência na restrição
44C A P Í T U L O 3 6: Pode não servir para todos, mas vale a tentativa
45C A P Í T U L O 3 7: Mais fácil, eficiente e segura
46Conclusão
47Referência bibliográfica
48Introdução
49Capítulo 1
50Capítulo 2
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