Gordura sem medo
Por que a manteiga, a carne e o queijo devem fazer parte de uma dieta saudávelBy Nina Teicholz
Length16h 36m
About this audiobook
Há décadas nos dizem que devemos cortar o consumo de gorduras e que, se não estamos nem mais saudáveis nem mais magros, é porque não estamos nos esforçando o suficiente. Mas será que o problema não é a própria dieta de baixo teor de gordura? Será que não são as comidas que evitamos a qualquer preço — queijos, ovos, bifes suculentos — que vão nos ajudar a reduzir os índices de obesidade, as doenças cardíacas e o diabetes?
Depois de uma longa investigação que durou nove anos, a jornalista Nina Teicholz revela o impensável: tudo o que nos disseram sobre a gordura era mentira.
Esta narrativa vibrante nos apresenta indícios decisivos que viram de ponta-cabeça, de uma vez por todas, as noções convencionais sobre a gordura na alimentação, permitindo-nos enfim trazer de volta esses alimentos deliciosos.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.4 (8.1K)
Includes Goodreads, Amazon, StoryGraph, LibraryThing
GenreHealth and Wellness
Length16 hrs 36 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 21, 2017
LanguagePortuguese
Table of contents
1Dedicatória
2Ilustrações
3Nota da edição brasileira
4Introdução
51. O paradoxo da gordura: saúde com uma dieta gorda
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62. Por que pensamos que a gordura saturada não é saudável
73. A introdução da dieta de baixo teor de gordura nos Estados Unidos
84. Falhas científicas no confronto entre gorduras saturadas e poli-insaturadas
95. A dieta de baixo teor de gordura chega a Washington
106. Efeitos da dieta de baixo teor de gordura sobre mulheres e crianças
117. A comercialização da dieta mediterrânea: o que a ciência tem a dizer?
128. Saem de cena as gorduras saturadas, entram as gorduras trans
139. Saem de cena as gorduras trans, entra algo pior?
1410. Por que a gordura saturada nos faz bem
15Conclusão
16Uma observação sobre carne e ética
17Agradecimentos
18Permissões e autorizações
19O mito do colesterol
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