Cocina regional española
Sabores tradicionales de cada regiónBy Cristina Sala Carbonell
Length3h 14m
About this audiobook
Paella, gazpacho, fabada… son platos típicos y muy característicos de la cocina española, pero hay muchísimos más; cada comunidad autónoma tiene sus propios platos diferenciadores, pero muy apreciados por todos aquellos que los conocen. Incluso un mismo plato puede tener diferentes formas de presentación dependiendo de los ingredientes, la preparación, etc., tal y como podremos comprobar en este libro. Gracias a esta obra de Cristina Sala, usted podrá recorrer gastronómicamente —y sin moverse de casa— toda la península Ibérica y degustar los platos más singulares de cada región. La cocina es también una forma de conocer culturas… Primeros platos, segundos y postres componen esta magnífica recopilación gastronómica, todos ellos elaborados con ingredientes típicos de la región, pero fáciles de encontrar en cualquier mercado local.
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 14 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJul 23, 2012
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
26Judías rojasde Sangüesa
2Introducción
27Lacón con grelos
3Primeros platos
28Lombarda a la madrileña
4Ajoblanco
29Migas aragonesas
5Almejas a la marinera
30Migas de pastor
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6Arroz ajoarriero
31Olla gitana
7Arroz con habichuelas
32Olla podrida
8Arroznegro
33Olla valenciana
9Atascaburras
34Patatas a la riojana
10Boroñu preñau
35Pinchos de cordero
11Caldogallego
36Piparrada
12Caldoguanche
37Porrusalda
13Caracoles a la madrileña
38Pote asturiano
14Cardo guisado con almendras
39Puchero
15Cocido lebaniego
40Repápalos
16Cocido maragato
41Revuelto de setas
17Cocido vasco
42Salmorejo
18Empanada de lomo
43Sopa de ajo castellana
19Ensalada de pimientos y tomate
44Sopa de col a la mallorquina
20Espencat
45Tortilla de verduras
21Espinacas a la sevillana
46Tumbet
22Gazpacho extremeño
47Xató
23Habas a la catalana
48Zarangollo
24Huevos carlistas
49Segundos platos
25Judías al tío Lucas
50Anguila al allipebre
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