Berliner Küche
Die schönsten Spezialitäten aus BerlinBy Unknown Author
Length2h 25m
About this audiobook
Schlemmer, Kenner und Liebhaber sind sich weitgehend einig: Die Berliner Küche ist schlicht, aber äußerst schmackhaft. Buletten und Soleier spielen eine wichtige Rolle und finden sich allerorten in den Vitrinen der Eckkneipen. Auf den Speisekarten sind aber auch Gerichte vertreten, die Genießer ins Schwärmen geraten lassen und die vom kulinarischen Reichtum des Berliner Umlandes zeugen: Teltower Rübchen, Havelzander, Hasenbraten und Wildschweinrücken, um nur einige zu nennen.
Doch vor allem ist die Berliner Küche bekannt für köstliche und einfallsreiche Hausmannskost, wie beispielsweise Hühnerfrikassee, Hoppel-Poppel, Königsberger Klopse und Erbspüree.
Lernen Sie Küche, Land und Leute kennen und bringen Sie mit typischen Rezepten aus Berlin eine traditionsreiche und schmackhafte Küche auf den Tisch. Wir wünschen gutes Gelingen!
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 25 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 2, 2014
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
26Rindfleisch mit Meerrettichsauce
2Titel
27Beamtenstippe mit Bandnudeln
3Land & Leute
28Buletten mit Kartoffelsalat
4Eier mit Senfsauce
29Schweinekotelett
5Soleier
30Stolzer Heinrich
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6Spreewälder Kartoffelsalat mit Speck
31Falscher Hase
7Spargelsalat
32Königsberger Klopse
8Selleriesalat
33Leber mit Äpfeln und Zwiebeln
9Strammer Max pikant
34Berliner Schmorbraten
10Angemachtes Schabefleisch
35Kasseler Rippenspeer mit Kruste
11Speckeierkuchen mit grünem Salat
36Berliner Bierhähnchen
12Berliner Heringssalat
37Hühnerfrikassee
13Hoppelpoppel
38Gänsebrust Alt-Moabit
14Linsensuppe mit Schweinebauch
39Hasenrücken in Hagebuttencreme
15Kartoffelsuppe mit Würstchen
40Wildfasan Hardenberg
16Kalte Gemüsesuppe mit Krebsfleisch
41Geschmorte Rebhühner
17Berliner Eintopf
42Rehrücken mit Zimtbirnen
18Spandauer Rosenkohltopf
43Wildschweinragout
19Kräftige Gurkensuppe
44Ratzdorfer Hasengericht
20Eintopf mit Lammfleisch
45Wildschweinrücken Spreewälder Art
21Löffelerbsen
46Eingelegte Heringe in Sahnesauce
22Hühnersuppe mit Reis
47Eingelegte Bratheringe
23Sellerierahmsuppe
48Grüner Aal mit Gurkensalat
24Eisbein
49Rollmöpse von der Spree
25Berliner Zwiebelfleisch
50Forelle in Senfsauce
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