Badische Küche
Regionale Küche mit TraditionBy Unknown Author
Length1h 58m
About this audiobook
Badische Küche
• Das nostalgische Kochbuch mit vielen regionalen Rezepten
• Alte Rezepte neu entdeckt
• Rezepte aus Omas Küche
Zu Recht lässt sich Baden als Schlaraffenland bezeichnen. Es sind nicht nur die klimatischen und landwirtschaftlichen Vorzüge, die Baden zum Mekka für Feinschmecker gemacht haben. Beim Betrachten des Reichtums an Rezepten, die auch den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnen, entsteht immer wieder der Eindruck, die Badener haben die Küche all ihrer Nachbarn ausprobiert und stets verbessert.
Dieses Kochbuch bietet eine vielfältige Sammlung an Rezepten aus den unterschiedlichen Regionen Badens: Ob Mehlspeisen wie Knöpfle und Schupfnudeln, Bauländer Grünkernsuppe mit Markklößchen, Ochsenbrust in grüner Sauce, der berühmte, aus dem Elsass stammende Bäckeoffe oder Wildgerichte aus dem Odenwald – für jeden Geschmack ist etwas ganz Besonderes dabei. Begeben Sie sich also auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie mit der badischen Küche den kulinarischen Garten Eden im Süden Deutschlands.
Die Sterne an Badens Kochhimmel strahlen weit über diese Region hinaus. Nirgendwo wird auf gutes Essen soviel Wert gelegt und nirgendwo gibt es so viele Sterneköche wie im Südwesten Deutschlands. Hier ist seit jeher das Mekka der Feinschmecker und es entsteht immer wieder der Eindruck die Badener hätten die Küche all ihrer Nachbarn ausprobiert und stets verbessert. In diesem nostalgischen Kochbuch finden Sie das Beste, was die badische Küche zu bieten hat.
Audiobook details
GenreOther
Length1 hr 58 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMar 28, 2022
LanguageGerman
Table of contents
1Badische Küche
26Sellerietorte
2Vorwort
27Ofenkartoffeln mit Häubchen
3Suppen
28Rotkohl mit Maronen
4Cremige Meerrettichsuppe
29Zwiebelkuchen
5Gebrannte Haferflockensuppe
30Pikante Lauchtarte
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6Altbadische Sauerampfersuppe
31Geschmälzte Maultaschen
7Metzelsuppe
32Fleischgerichte
8Spargelsuppe
33Lamm mit Kräuterkruste
9Verheierte
34Kalbsragout mit Morcheln
10Offenburger Sauerkrautsuppe
35Ochsenbrust in grüner Sauce mit Karthäuser Klößchen
11Grumbieresuppe mit Kracherle
36Kalbsleberle Altbaden
12Linsenrahmsüpple mit Kalbsbries
37Bühler Kotelett mit Zwetschgen
13Grüne Bohnensuppe
38Bäckeoffe
14Zwiebelsuppe
39Schweinefilet mit Apfelringen und Weißkraut
15Bauländer Grünkernsuppe mit Markklößchen
40Schwarzwälder Schäufele
16Gebrannte Mehlsuppe
41Kinnbäckle mit grünen Bohnen
17Gemüse und Beilagen
42Kalbfleischtopf
18Altbadener Spargelplatte
43Schmorbraten mit Nuss-Sauce
19Dinkel-Nuss-Knöpfle mit Wirsing
44Wirsingrouladen
20Randen-Salat
45Schweinemedaillons in Morchelrahm
21Schupfnudeln
46Gefüllter Rinderbauch
22Bubespitzle mit Rahmsößle
47Leberknödel
23Käsknöpfli
48Wild und Geflügel
24Bruchsaler Spargelauflauf
49Wildschweinrücken mit Meerrettichkruste
25Schwarzwurzeln mit Hackbällchen
50Rehrücken
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