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Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique

Recettes et conseilsBy Jacqueline Lagacé

Listen with Sir Michael Caine™ and 1,000+ voices

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Length7h 27m

About this audiobook

Avec la collaboration de Diane Duchesne, Louise Labrèche et Gabrielle Samson Après le succès de son premier livre, Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation, qui présentait les bienfaits du régime hypotoxique dans le traitement des douleurs chroniques, Jacqueline Lagacé offre ici, en réponse à ses nombreux lecteurs, des conseils et des recettes pour faciliter leur passage à ce nouveau mode d’alimentation. Développé à l’origine par le docteur Seignalet, ce régime, qui bouscule nos habitudes alimentaires, doit être apprivoisé, ce que ce livre arrive à faire en douceur. On y trouve de l’information sur les caractéristiques et propriétés des aliments substituts conformes au régime hypotoxique, une liste «garde-manger», des adresses pertinentes et 130 recettes qui favorisent une cuisine simple, nutritive et savoureuse. De plus, s’appuyant sur des travaux de recherche innovateurs, l’auteure vulgarise des informations récentes concernant des aliments antiglycotoxines ainsi que d’autres à éviter, pour aider les personnes atteintes de diabète, d’obésité et de maladies chroniques à faire de meilleurs choix alimentaires. Ce livre vise également tous ceux qui se préoccupent de leur santé et qui, malgré le passage des années, veulent conserver une qualité de vie enviable. Les réponses aux questions des internautes fréquentant le blogue de l’auteure sont reproduites sous forme de capsules tout au long de l’ouvrage, de même que certains de leurs témoignages qui viennent confirmer l’efficacité de ce régime à vaincre la douleur et à améliorer de façon souvent surprenante des fonctionnalités gravement atteintes. Après plus de onze ans de formation universitaire en biologie, microbiologie et immunologie, Jacqueline Lagacé, Ph. D., de 1986 à 2003, a partagé son temps entre la direction d’un laboratoire de recherche en microbiologie et immunologie, la direction de thèses et l’enseignement de l’immunologie et de la microbiologie aux 1er, 2e et 3e cycles universitaires à la Faculté de médecine de l’Université de Montréal. Auteure de quelque 35 articles scientifiques publiés dans des revues internationales avec comités de pairs, elle a également présenté plus de 50 communications dans des congrès scientifiques nationaux et internationaux.

Healing

Audiobook details

GenreOther

Length7 hrs 27 mins

Narrated byListen with 1,000+ voices

FormateBook with Audio

LanguageFrench

1Faux-titre

91RETOUR À L’INDEX

2Introduction

92Les légumes

3Remerciements

93RETOUR À L’INDEX

4CHAPITRE 1: Les principales céréales et «pseudo-céréales» conformes au régime hypotoxique

94RETOUR À L’INDEX

5Le riz

95RETOUR À L’INDEX

Show all chapters

6Le sarrasin

96RETOUR À L’INDEX

7Le quinoa

97RETOUR À L’INDEX

8Le millet

98RETOUR À L’INDEX

9Le sorgho

99RETOUR À L’INDEX

10Le teff

100RETOUR À L’INDEX

11L’amarante

101RETOUR À L’INDEX

12La farine de pois chiche

102Les salades et vinaigrettes

13La farine de soja

103RETOUR À L’INDEX

14La fécule ou amidon de pomme de terre

104RETOUR À L’INDEX

15La fécule ou farine de tapioca

105RETOUR À L’INDEX

16La fécule d’arrow-root

106RETOUR À L’INDEX

17La caroube

107RETOUR À L’INDEX

18La farine de fève

108RETOUR À L’INDEX

19La conservation des farines

109RETOUR À L’INDEX

20CHAPITRE 2: Les additifs ajoutés aux différentes farines

110RETOUR À L’INDEX

21La gomme de xanthane

111RETOUR À L’INDEX

22La gomme de guar

112RETOUR À L’INDEX

23Les graines de chanvre

113Les pains, muffins, crêpes et autres

24Les graines de lin

114RETOUR À L’INDEX

25Les graines de chia

115RETOUR À L’INDEX

26Les graines de sésame

116RETOUR À L’INDEX

27Chapitre 3

117RETOUR À L’INDEX

28Caractéristiques fonctionnelles des différentes farines et/ou additifs utilisés pour la fabrication de pains et pâtisseries conformes au régime hypotoxique

118RETOUR À L’INDEX

29Charte de conversion de différentes unités de mesure en cuisine

119RETOUR À L’INDEX

30CHAPITRE 4: Importance de deux indices nutritionnels sur l’équilibre métabolique de l’organisme

120RETOUR À L’INDEX

31L’indice glycémique des aliments

121RETOUR À L’INDEX

32L’indice PRAL des aliments

122RETOUR À L’INDEX

33CHAPITRE 5: Liste «garde-manger»

123RETOUR À L’INDEX

34CHAPITRE 6: Recettes

124RETOUR À L’INDEX

35Menus de petits déjeuners

125RETOUR À L’INDEX

36RETOUR À L’INDEX

126RETOUR À L’INDEX

37RETOUR À L’INDEX

127RETOUR À L’INDEX

38RETOUR À L’INDEX

128RETOUR À L’INDEX

39Les encas et collations

129RETOUR À L’INDEX

40RETOUR À L’INDEX

130RETOUR À L’INDEX

41RETOUR À L’INDEX

131Les yogourts et crèmes

42RETOUR À L’INDEX

132RETOUR À L’INDEX

43RETOUR À L’INDEX

133RETOUR À L’INDEX

44RETOUR À L’INDEX

134RETOUR À L’INDEX

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135RETOUR À L’INDEX

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47RETOUR À L’INDEX

137RETOUR À L’INDEX

48RETOUR À L’INDEX

138Les desserts

49RETOUR À L’INDEX

139RETOUR À L’INDEX

50RETOUR À L’INDEX

140RETOUR À L’INDEX

51RETOUR À L’INDEX

141RETOUR À L’INDEX

52Les entrées

142RETOUR À L’INDEX

53RETOUR À L’INDEX

143RETOUR À L’INDEX

54RETOUR À L’INDEX

144RETOUR À L’INDEX

55RETOUR À L’INDEX

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56RETOUR À L’INDEX

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148RETOUR À L’INDEX

59Les soupes

149RETOUR À L’INDEX

60RETOUR À L’INDEX

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61RETOUR À L’INDEX

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66RETOUR À L’INDEX

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68RETOUR À L’INDEX

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69RETOUR À L’INDEX

159RETOUR À L’INDEX

70Les poissons

160RETOUR À L’INDEX

71RETOUR À L’INDEX

161CHAPITRE 7: L’alimentation vivante

72RETOUR À L’INDEX

162Qu’est-ce que l’alimentation vivante?

73RETOUR À L’INDEX

163Techniques de cuisine vivante

74RETOUR À L’INDEX

164Aliments substituts et équipements

75RETOUR À L’INDEX

165Les recettes de Gabrielle Samson

76RETOUR À L’INDEX

166CHAPITRE 8: La nocivité des glycotoxines

77RETOUR À L’INDEX

167Les glycotoxines et le diabète

78RETOUR À L’INDEX

168Les glycotoxines et le processus du vieillissement

79RETOUR À L’INDEX

169Les modes de cuisson à favoriser pour limiter le développement des glycotoxines dans les aliments d’origine animale

80RETOUR À L’INDEX

170Propriétés antiglycation de certains aliments

81RETOUR À L’INDEX

171Influence des sucres, en particulier du fructose sur l’hypertension, le diabète de type 1 et 2 et le fonctionnement des reins

82Les viandes

172CHAPITRE 9: Place aux lecteurs de mon blogue: précisions alimentaires et témoignages

83RETOUR À L’INDEX

173Réponses aux questions les plus courantes

84RETOUR À L’INDEX

174Témoignages

85RETOUR À L’INDEX

175Les commerces d’aliments santé recommandés

86RETOUR À L’INDEX

176Notes bibliographiques

87RETOUR À L’INDEX

177Références Internet

88RETOUR À L’INDEX

178Crédits photographiques

89RETOUR À L’INDEX

179Index des recettes

90RETOUR À L’INDEX

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