Length3h 16m
About this audiobook
Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 16 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 1, 2011
LanguageSpanish
Table of contents
1Ingeniería
2© Katherin Castro Ríos
3Prólogo
4Capítulo 2
52.1 LA CARNE Y SU OBTENCIÓN
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6Figura 2.2. Diagrama de elaboración del chorizo
7Figura 2.3. Diagrama de elaboración de mortadela
8Figura 3.3 Diagrama de ela- boración del yogur
9EJERCICIOS
10Introducción a la correcta manipulación de alimentos.
11Capítulo 6
12Glosario
solfeo de solfeosHenry Lemoine, Gustavo Carulli5m$13 · $0.00
Solfeo de los solfeosEnrique Lemoine1m$11 · $0.00
24 pequeñas piezas, Op. 39Dimitri Kabalevsky3m$10 · $0.00
Las primeras lecciones de guitarraJulio Sagreras18m$14 · $0.00
Ahora me veoAlma Serra27m$6 · $0.00
Las Aves de AudubonJohn James Audubon1h 44m$15 · $0.00
Orgullo y prejuicioJane Austen13h 56m$12 · $0.00
El conde de montecristoAlejandro Dumas52h 55m$15 · $0.00
La traducción literariaPaulo Henriques Britto5h 19m$12 · $0.00
Técnica del violínOttokar Sevcik4m$10 · $0.00
Czerny. Estudios para PianoCarl Czerny2m$14 · $0.00
La era de las espadasMichael J. Sullivan19h 49m$12 · $0.00
32 Sontinas y rondoesMuzio Filippo, Vincenzo Francesco, Saverio Clementi, Jan Ladislav Dussek, Joseph Haydn, Stephen Heller, Leopold Hoffmann, Friedrich Kuhlau, Wolfgang Amadeu Mozart, Joseph Joachim Raff, Robert Schumann, Ludiwng Van Beethoven6m$12 · $0.00
Piezas líricas Op.12Edvard Grieg3m$11 · $0.00
Heller 30 estudios progresivosStephen Heller1h 1m$10 · $0.00
Principios de orquestaciónNicolai Rimsky-Korsakov2m$13 · $0.00
1000 Pinturas de los Grandes MaestrosVictoria Charles, Joseph Manca, Megan McShane, Donald Wigal15h 36m$18 · $0.00
Método completo de solfeoHilarión Eslava Elizondo1m$10 · $0.00
Arias AntiguasAlessandro Parisotti1m$10 · $0.00
El estándar de HollywoodChristopher Riley7h 27m$13 · $0.00
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