Pfälzer Küche
Regionale Küche mit TraditionBy Unknown Author
Length1h 41m
About this audiobook
Pfälzer Küche
• Regionale Küche mit Tradition
• Alte Reezepte neu entdeckt
• Das nostalgische Kochbuch mit vielen regionalen Rezepten
Die Pfälzer leben nicht schlecht nach der Devise "lieber zu viel gegessen als zu wenig getrunken". Sie feiern gerne und viele Feste. Dort dreht sich (fast) alles ums Essen. Außerhalb der Pfalz weiß man wenig von den kulinarischen Genüssen in diesem Landstrich. Mit Mainz verknüpft man Weck, Worscht und Woi, man erinnert sich natürlich an unseren gewichtigsten Bundeskanzler und dessen Lieblingsessen, den Pfälzer Saumagen,am ehesten kennt man noch die vielfältigen Weine. Kenner jedoch bezeichnen die Pfalz als die Toskana Deutschlands.
In der Tat ist dieser Landstrich von viel Sonne verwöhnt. Im Februar blühen mitunter schon die rosafarbenen Mandelbäume und spätestens im März sind die Hänge des Pfälzer Waldes mit blühenden Obstbäumen übersät. Kaum jemand, der nicht in diesem Landstrich wohnt, weiß, dass in der Südpfalz und entlang der Mittelhaardt Feigen reifen und an geschützten Stellen sogar Zitronen wachsen. Am schönsten ist die Pfalz im Herbst, wenn die Rebhänge ein einziges Farbenmeer sind und Maronen zum jungen Wein gereicht werden. Nirgendwo in Deutschland gibt es so viele idyllische alte Weindörfer, die von Rosen umrankt sind und in deren kleinen Weinstuben man einen tüchtigen Schoppen im Stangenglas trinkt, begleitet von Pfälzer Spezialitäten.
Zu diesen kulinarischen Genüssen möchte Sie dieses Buch führen.
Audiobook details
GenreOther
Length1 hr 41 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 4, 2022
LanguageGerman
Table of contents
1Pfälzer Küche
26Schwalbennester
2Vorwort
27Kartoffelklöße
3Suppen und Zwischenmahlzeiten
28Kastaniengemüse
4Zwiebelsuppe
29Schnittlauchsalat
5Knoblauchsuppe Winzerart
30Eingelegte Walnüsse
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6Weinsuppe mit Haube
31Geschmelzte Kartoffeln
7Mostsuppe
32Fleisch, Wild und Geflügel
8Weißkohlsuppe
33Zwiebelbraten
9Fleisch-Kohlrabi-Topf
34Saure Fleischwurst
10Bohnensuppe
35Falsche Leberknödel
11Zwiebelkuchen
36Pfälzer Saumagen
12Leberwursttoast
37Spießbraten
13Kochkäse
38Brauerbraten
14Handkäse mit Musik
39Gefüllte Rinderbrust
15Käsesalat
40Schweinebraten
16Kartoffeln, Gemüse und Beilagen
41Ochsenschwanz
17Eingelegte Hallimasche
42Ochsenbrust mit Sekt-Senf-Sauce
18Linsengemüse
43Cordon bleu
19Spargelsalat mit Räucherlachs
44Spanferkelrücken in Rotwein
20Kartoffel-Rauke-Salat
45Kalbsbrust mit Kräuterfüllung
21Zwiebelpüree
46Schweinefilet mit Sherryrahm
22Topinamburmus
47Gebeizte Hammelkeule
23Sellerieburger
48Majoran-Kaninchenbraten
24Wein-Kartoffeln
49Jagd-Essen
25Majorankartoffeln
50Hasenpastete
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