Westfälische Küche
Spezialitäten aus der RegionBy Unknown Author
Length2h 17m
About this audiobook
Kräftig, deftig & lecker
Einfach und bodenständig: So sind die Menschen in Westfalen - und genauso herzhaft und schnörkellos ist auch ihre Küche. In diesem Kochbuch haben wir die bekanntesten und beliebtesten Traditionsgerichte aus Westfalen zusammengetragen. Freuen Sie sich auf einen herrlich abwechslungsreichen kulinarischen Streifzug von Münster bis zum Sauerland, der von Heggengemös und Pickert über Potthucke und Pillekauken zu Struwen und Püfferkes reicht. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen der westfälischen Spezialitäten!
- Die bekanntesten und beliebtesten Gerichte aus Westfalen
- 71 Köstlichkeiten der regionalen Küche: Von Pickert bis Zwiebelwurst im Kräuterteig
- Alle Rezepte mit ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mit Porträt von Land und Leuten und ihrer Kochkultur
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 17 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJun 21, 2016
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
2Land & Leute: Wer hätte das gedacht
3Ostwestfälischer Porreetopf
4Stielmus-Eintopf
5Westfälisches Blindhuhn
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6Möhrensuppe
7Schnibbelbohnensuppe
8Bocholter Knochenpott
9Heggengemös
10Schinkenbegräbnis
11Steinhagener Sauerampfersuppe
12Münsterländer Biersuppe mit Schneeklößchen
13Grünkohl „Moos“
14Panhas
15Speckpfannekuchen
16Sauerländer Potthucke
17Halber Kopf „Backe“
18Gebackene Bohnen
19Leineweber und Pillekauken
20Plaaten in de Pann
21Lappenpickert mit Matjes und Kräuterquark
22Kastenpickert
23Buchweizen pfannkuchen
24Struwen
25Westfälische Püfferkes
26Rindfleisch mit Zwiebelsauce
27Falsches Kotelett
28Kalbsnieren in Weizenkorn
29Westfälischer Pfefferpotthast
30Münsterländer Töttchen
31Gepökelte Jungschweinlende auf Pumpernickelsauce
32Zwiebelwurst im Kräuterteig gebacken auf Braunbier
33Schweinefilet in Pumpernickelkruste
34Schinkenbraten
35Westfälischer Sauerbraten
36„Blutgemüse“ mit Rotwein
37Fasan in Stachelbeersauce
38Hasenpfeffer
39Junger Hase in Altbier mit Westfalentrüffeln
40Jagdschüssel
41Kaninchen im Zwiebelbett
42Westfälischer Hase
43Fasanenbrüstchen auf Holundersauce
44Filet vom Schwarzkittel
45Graue Erbsen mit Hering
46Eingelegte Bratheringe
47Münsterländer Heringsschnee
48Gebackene Heringe mit Zwiebelfüllung
49Karpfenklößchen in Kräutersauce
50Bachforellen mit Trauben und Mandeln
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