Thüringische Küche
Regionale Küche mit TraditionBy Unknown Author
Length1h 42m
About this audiobook
Köstliche Rezepte aus Thüringen
Eine kulinarische Reise in das grüne Herz Deutschlands
Alte Rezepte neu entdeckt
Von Schwarzer Brühe über Kachelwurst bis zum Hefekuchen
Viele regionale Spezialitäten in einem Band
Die Schönheit und Einzigartigkeit von Thüringen sind schon oft beschrieben worden, die typischen Gerichte aus dem "grünen Herzen Deutschlands" mit seinen Schlössern und Burgen, seinen altertümlichen Städten und Dörfern, gilt es noch zu entdecken. Wer sie bereits kennt – ob Einheimischer oder Tourist – liebt sie von ganzem Herzen: die thüringische Küche. Diese hat so viel mehr zu bieten als Klöße und Rostbratwürste. In der dünn besiedelten Region mitten in Deutschland wird ländlich und deftig gekocht. Thüringer Bauern sind immer noch Selbstversorger und zu jedem Hof gehört der Garten mit Obst und Gemüse, aber auch die Ställe mit Schweinen, Hühnern, Gänsen, Ziegen oder Schafen. Daneben wird genutzt, was Wald und Flüsse zu bieten haben, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.
Für den einen verbinden sich mit den regionalen Spezialitäten die schönsten Kindheitserinnerungen, für den anderen sind sie interessantes kulinarisches Neuland. Die genauen Rezeptbeschreibungen in diesem Buch lassen die beliebtesten thüringischen Gerichte sicher gelingen. Freuen Sie sich auf Schwarze Brühe, Kachelwurst, Wickelhütes und Hefekuchen!
Audiobook details
GenreOther
Length1 hr 42 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 4, 2022
LanguageGerman
Table of contents
1Thüringische Küche
26Stärkeklöße
2Vorwort
27Thüringer Klöße
3Suppen
28Aschkloß
4Saure Brühe
29Mahl-Zamette
5Meininger Hochzeitssuppe
30Kartoffelkuchen mit Wildkräutercreme
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6Zwiebelsuppe
31Himmel un Aarn
7Sauerkrautsuppe
32Wurst- und Fleischgerichte
8Holunderthueringen-Heidelbeer-Suppe
33Räuberspieße
9Gemüsesuppe mit Pilzen
34Stolzer Heinrich
10Deftige Lebercremesuppe
35Bierfleisch mit Apfelscheiben
11Hirnsuppe
36Kachelwurst
12Hülsenfrüchte-Topf
37Linsen-Blutwurst-Pfanne
13Süß-saure Schnietle
38Wickelhütes mit Kraut
14Schwarze Brühe
39Fuhrmannsbraten
15Gemüse und Kartoffeln
40Braumeisters Gulasch
16Erfurter Tomatensalat
41Pfannenkloß
17Kopfsalat mit frischen Erdbeeren
42Rostbrätel
18Bohnen-Wurst-Salat
43Zungenfeller nach Art der Landgrafen
19Spitzkohlwickel
44Kalbshaxe in Rahmsauce
20Gefüllte Kohlrabi
45Schlachtbraten
21Blumenkohl mit Hackfleischsauce
46Lammrollbraten
22Gebackener Blumenkohl
47Lammrücken aus der Rhön
23Bratwurst in Zwiebelhülle
48Hasenkeulen
24Suhler Kartoffelkugeln
49Gefüllte Kartoffelnester
25Bamser
50Greizer Putenrollbraten
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