Schlesische Küche
Die schönsten Spezialitäten aus SchlesienBy Unknown Author
Length2h 22m
About this audiobook
Die schlesische Küche ist etwas für genussfreudige, kräftige Esser. Die direkten Nachbarn Thüringen, Böhmen und Polen, aber auch Preußen und Österreich mit seinen Mehlspeisen haben in Schlesien ihre Spuren hinterlassen. Vor allem Klöße gibt es in geradezu unzähligen Varianten und rund müssen sie durchaus nicht immer sein! Doch ganz gleich in welcher Form sie auftreten, die geliebten Kliesslan sind für den Schlesier Mittelpunkt so gut wie jeder Mahlzeit. Und selbstverständlich sind sie neben Backobst und Schweinefleisch auch Bestandteil des berühmten Schlesischen Himmelreichs.
Aber auch bei den süßen Mehlspeisen hat die Küche viel zu bieten. Allen voran gilt es Streuselkuchen, Striezel und die gehaltvolle Liegnitzer Bombe zu erwähnen. Fast noch beliebter ist allerdings das Neißer Konfekt, kleine Honigkuchen von mild-würziger Süße.
Die Seen und Teiche in den oberschlesischen Wäldern, die ausgedehnten Wasserflächen im Sulauer, Militscher und Trachenberger Niederungsgelände und die Fischteiche bei Liegnitz bringen eine weitere schlesische Spezialität auf die Festtagstafel, die bis weit über die Grenzen berühmt ist: den Karpfen, der zur Weihnachtszeit auf keiner Tafel fehlen darf.
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 22 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 2, 2014
LanguageGerman
Table of contents
1Schlesische Küche
26Polnische Klöße
2Titel
27Kartoffelkließla mit Pflaumenmussauce
3Land & Leute
28Semmelklöße mit Pfefferkuchentunke
4Sauerampfersuppe
29Kartoffelklößchen
5Schotensuppe
30Mehlklöße mit Krensauce
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6Kartoffelsuppe
31Schlesischer Mehlkloß
7Hirschberger Braunbiersuppe
32Schlesische Kartoffeln
8Mehlsuppe
33Oppelner Kartoffelpuffer
9Taubensuppe mit Reis
34Wampekitt
10Bierkaltschale
35Kartoffelplätzchen
11Pilzsuppe mit Backobst und Pfefferkuchen
36Rotkohl
12Linsensuppe mit Semmelbröckchen
37Rhabarberkompott
13Tomatensuppe
38Weiße Bohnen
14Rindfleischbrühe mit Markklößchen
39Oppelner Wirsinghühnchen
15Kartoffelsalat
40Görlitzer Kalbspfanne
16Eier und Tomaten in Aspik
41Weißbraten
17Wellwurst im Glas
42Schlesisches Himmelreich
18Kartoffelklöße mit Rührei
43Schläsche Guttschmecke
19Gänseschmalz mit Äpfeln und Nüssen
44Gefüllte Gans
20Weißwurst
45Sauerbraten
21Plinsen
46Königsberger Klopse
22Zoblitzer Heringssalat
47Glatzer Worschtfellsel
23Hefeklöße
48Schwärtelbraten
24Apfelklöße
49Hirschberger Bierfleisch
25Gummikließla
50Landecker Rindfleisch mit Rosinensauce
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