Gestión, Aprovisionamiento Y Cocina En La Unidad Familiar De Personas Dependientes. Uf0125.
By Miguel Ángel Ladrón De Guevara
Length2h 4m
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Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Elaborar el plan de trabajo en el domicilio, adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial. - Aplicar procedimientos de administración y control de los gastos del domicilio, priorizando y racionalizando los mismos, en función de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencial. - Efectuar la compra y colocación de alimentos, enseres y otros productos básicos de uso domiciliario. - Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús, en función de las características de los miembros de la unidad familiar.
Audiobook details
GenrePolitics and Government
Length2 hrs 4 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJun 12, 2025
LanguageSpanish
Table of contents
11. Menaje, utensilios y electrodomésticos.: 1.1. Los utensilios básicos de cocina
192. Aditivos alimentarios
22. Recetas de cocina.
203. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
33. Técnicas de preelaboración básica de alimentos.
214. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos.
44. Elaboraciones elementales de cocina.
225. Toxiinfecciones alimentarias.
54.1. Técnicas básicas de cocina.
235.1. Salmonella.
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64.2. Vegetales y Hortalizas.
245.2. Listeria monocytogenes.
74.3. Legumbres.
255.3. Norovirus.
84.4. Arroz.
265.4. Bacterias E-coli.
94.5. Pastas.
275.5. Toxoplasma gondii.
104.6. Carnes.
285.6. Clostridium perfringens.
114.7. Pescados y mariscos.
295.7. Campylobacter.
125. Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo.
305.8. Clostridium botulinum.
135.1. Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas.
315.9. Bacillus cereus.
145.2. Entremeses y aperitivos.
326. Sustancias tóxicas de los alimentos.
155.3. Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones.
337. Atención especial a las normas de higiene alimentaria.
166. Resumen.
348. Resumen.
177. Actividades.
359. Actividades.
181. Normativa higiénico-sanitaria.
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