Cómo conservar fruta y verdura
Mermeladas, confituras, gelatinas, vinagres aromáticos, conservas en aceite y en vinagreta, congeladosBy Laura Landra, Margherita Landra
Length3h 42m
About this audiobook
Mermeladas, confituras, encurtidos en aceite y en vinagre... Todas ellas son deliciosas formas de conservar las frutas y las verduras, y siempre es una suerte tenerlas en casa listas para cualquier ocasión. Hay mil maneras distintas de degustar durante todo el año los sabores de cada estación con alimentos genuinos, preparados con ingredientes seleccionados por nosotros mismos, sin añadir conservantes ni colorantes. Este libro le enseñará cómo conservar frutas y verduras con azúcar, alcohol, vinagre, aceite... Encontrará aquí todas las indicaciones necesarias sobre qué conservar y cómo hacerlo. No es difícil: basta con tomar ciertas precauciones para realizar bien todo el proceso. Así, descubrirá el sabor intenso de las ciruelas en almíbar, el perfume delicado de la gelatina de fresas, las mermeladas clásicas o innovadoras, el irresistible licor de limón, etc. Las recetas facilitan los tiempos de preparación y de cocción, los ingredientes y las fases de elaboración bien descritas, así como sugerencias para el uso y consejos prácticos.
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 42 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJul 23, 2012
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
12CONSERVAR CON AZÚCAR
2INTRODUCCIÓN
13LOS UTENSILIOS NECESARIOS
3LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
14CÓMO ELEGIR Y PREPARAR FRUTAS Y VERDURAS
4DESECACIÓN
15PEQUEÑOS TRUCOS PARA SORTEAR CUALQUIER INCONVENIENTE
5AHUMADO
16LOS PELIGROS DE LAS CONSERVAS
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6SALAZÓN
17EL TOMATE Y SUS RECETAS
7CONSERVAR EN VINAGRE
18PREPARACIONES ESPECIALES
8CONSERVAR EN ACEITE
19RECETARIO
9CONSERVAR CON FRÍO
20INDICE DE RECETAS
10CONSERVAR CON ALCOHOL
21La cocina de la abuela
11CONSERVAR CON CALOR
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