Wie man Pasta Madre herstellt
Auszug aus dem Buch "Backen mit Pasta Madre"By Vea Carpi
Length17m
About this audiobook
Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.
Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. In diesem Auszug zeigt sie, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.
Starter-Sets für Pasta Madre erhalten Sie außerdem auf Tauschbörsen. Gerne können Sie sich auch ein Starter-Set direkt bei der Edition Raetia in Bozen, Südtirol abholen.
Gratis-Auszug aus dem Buch:
Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager
Backen mit Pasta Madre
Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot
mit Mutterhefe
ISBN 978-88-7283-721-4
E-Book 978-88-7283-759-7
Audiobook details
GenreOther
Length17 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 2, 2020
LanguageGerman
Table of contents
1Zu diesem Buch
2Was ist Pasta Madre?
3Zwischen Geschichte und Legende
4Warum sollte man Pasta Madre verwenden?
5Wie man Pasta Madre herstellt
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6Das Auffrischen der Pasta Madre
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