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Cucina e giardino

80 Rezepte aus meinem italienischen BauerngartenBy Vea Carpi

Listen with Sir Michael Caine™ and 1,000+ voices

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Length5h 6m

About this audiobook

Vea ist Bergbäuerin, Köchin und Gärtnerin. Auf ihrem Hof Mas del Saro im Trentino bekocht sie ihre Gäste am liebsten mit frischen, saisonalen Zutaten aus ihrem Garten. In der warmen Jahreszeit sind es einmal Basilikum-Pancakes, dann ein Erdbeer-Ricotta-Tiramisu. Im Winter greift Vea auf ihre Vorratskammer zurück, dort warten eingekochte, fermentierte Köstlichkeiten wie Schwarzkohl-Kimchi und Zucchinipesto. • 80 meist vegetarische, kreative Rezepte mit Zutaten direkt aus dem Garten • einfache Selbstversorgerküche aus den italienischen Alpen • leichte Rezepte für Einsteiger:innen

Nature & Wilderness Family Journey Survival Folklore Hopepunk Identity

Audiobook details

GenreOther

Length5 hrs 6 mins

Narrated byListen with 1,000+ voices

FormateBook with Audio

Publish dateMay 4, 2023

LanguageGerman

1Titel

51Carpaccio aus Wurzelgemüse

2Widmung

52Parmigiana vom Bergbauernhof

3Einleitung

53Kalte Rohnensuppe mit Joghurt

4Wir und der Mas del Saro

54Buchteln mit Waldbeeren und Crème anglaise

5Unser Bergbauernhof

55Alpen-Panzanella (toskanischer Brotsalat, neu inszeniert)

Show all chapters

6Ein Wink des Schicksals

56Aufgeschäumte Tomatensauce

7Unser Leben

57Tomaten und Paprika mit Roggenfülle

8Die Arbeit auf dem Feld und in der Küche

58Herbst

9Unser Garten

59Traubenmost-Reduktion (Saba)

10Im Gemüsegarten

60Kürbis-Trauben-Chutney (Savor)

11Der Hühnerstall

61Hausgemachtes Sauerkraut im Glas

12Der Obstgarten

62Erdbeertraubensirup

13Schafe und Schweine

63Mispel-Snack

14Wiesen und Wälder

64Alpen-Kimchi aus Schwarzkohl

15Die Vorratskammer

65Schwarzkohlpesto

16Frühling

66Hausgemachtes Joghurt

17Schnittlauchkapern

67Brennnesselsamen im Glas

18Holunderblütensirup (Robinienblütensirup)

68Kastanien für den Winter

19Wegerichpesto

69Tortel di patate

20Erdbeeren auf Vorrat

70Kleiner Kürbisauflauf mit Mais-Haselnuss-Crumble

21Erdbeerlikör

71Gratinierter Karfiol mit Birnen

22Fichtenwipfelpesto

72Pinza de lat mit Äpfeln

23Schnittlauchblütenessig

73Labneh mit Kräuter- und Gemüsepulver

24Kirschenkompott

74Gerstensuppe mit Wirsing und saurem Apfel

25Kräutersalz

75Friggitelli mit Kartoffeln und Speck

26Grüne Sauce aus Brennnesseln

76Tortelli mit einer Füllung aus altem Brot

27Salbei-Thymian-Pudding

77Winter

28Brennnesselcremesuppe mit Knoblauch-Croûtons

78Brot für alle Tage

29Knusprig panierte Mangoldstrünke

79Roggenbrot

30Erdbeer-Rhabarber-Crumble

80Toskanische Schiacciata

31Ricotta-Schüttelbrot-Creme mit Schnittlauch

81Original Fersentaler Kukeler

32Marinierte Radieschen

82Eierteignudeln

33Gekochte Eier, Löwenzahnblätter und marinierte Zwiebeln

83Teig für Schlutzer

34Tortelli mit Ricotta und Fichtenwipfelpesto

84Polenta

35Focaccia mit Zwiebeln und Ziegenfrischkäse

85Risotto

36Sommer

86Pici

37Confierte Cocktailtomaten

87Pinzotti di patate

38Gemüsewürfel

88Wirsingcremesuppe mit Augenbohnen

39Marillen-Met (Starter für fermentierte Getränke)

89Gratinierte Zwiebelsuppe im Brot

40Fermentiertes Gartengemüse

90Polenta-Gnocchi mit Ziegenkäsefondue und Schnittlauchpulver

41Ketchup aus dem eigenen Garten

91Gekochtes Sauerkraut

42Kräuter- und Gemüsepulver

92Frittierte Polenta-Crostini

43Zucchinipesto

93Schwarzkohl-Chips

44Beerencoulis

94Winterlicher Fruchtsalat vom Grill mit Joghurt und Saba

45Frittierte Salbeiblätter

95Hummus aus roten Rüben und Ricotta

46Tomaten-Erdbeer-Gazpacho

96Weicher Torrone

47Basilikum-Pancake mit Ziegenrobiola

97Buchweizenmuas

48Erdbeer-Ricotta-Tiramisu

98Winterliche Lasagne mit Nüssen

49Buchweizen-Cheesecake (ohne Backrohr)

99Register

50Die perfekten Baisers

100Abkürzungen und Glossar

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