Cucina e giardino
80 Rezepte aus meinem italienischen BauerngartenBy Vea Carpi
Length5h 6m
About this audiobook
Vea ist Bergbäuerin, Köchin und Gärtnerin. Auf ihrem Hof Mas del Saro im Trentino bekocht sie ihre Gäste am liebsten mit frischen, saisonalen Zutaten aus ihrem Garten. In der warmen Jahreszeit sind es einmal Basilikum-Pancakes, dann ein Erdbeer-Ricotta-Tiramisu. Im Winter greift Vea auf ihre Vorratskammer zurück, dort warten eingekochte, fermentierte Köstlichkeiten wie Schwarzkohl-Kimchi und Zucchinipesto.
• 80 meist vegetarische, kreative Rezepte mit Zutaten direkt aus dem Garten
• einfache Selbstversorgerküche aus den italienischen Alpen
• leichte Rezepte für Einsteiger:innen
Audiobook details
GenreOther
Length5 hrs 6 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMay 4, 2023
LanguageGerman
Table of contents
1Titel
2Widmung
3Einleitung
4Wir und der Mas del Saro
5Unser Bergbauernhof
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6Ein Wink des Schicksals
7Unser Leben
8Die Arbeit auf dem Feld und in der Küche
9Unser Garten
10Im Gemüsegarten
11Der Hühnerstall
12Der Obstgarten
13Schafe und Schweine
14Wiesen und Wälder
15Die Vorratskammer
16Frühling
17Schnittlauchkapern
18Holunderblütensirup (Robinienblütensirup)
19Wegerichpesto
20Erdbeeren auf Vorrat
21Erdbeerlikör
22Fichtenwipfelpesto
23Schnittlauchblütenessig
24Kirschenkompott
25Kräutersalz
26Grüne Sauce aus Brennnesseln
27Salbei-Thymian-Pudding
28Brennnesselcremesuppe mit Knoblauch-Croûtons
29Knusprig panierte Mangoldstrünke
30Erdbeer-Rhabarber-Crumble
31Ricotta-Schüttelbrot-Creme mit Schnittlauch
32Marinierte Radieschen
33Gekochte Eier, Löwenzahnblätter und marinierte Zwiebeln
34Tortelli mit Ricotta und Fichtenwipfelpesto
35Focaccia mit Zwiebeln und Ziegenfrischkäse
36Sommer
37Confierte Cocktailtomaten
38Gemüsewürfel
39Marillen-Met (Starter für fermentierte Getränke)
40Fermentiertes Gartengemüse
41Ketchup aus dem eigenen Garten
42Kräuter- und Gemüsepulver
43Zucchinipesto
44Beerencoulis
45Frittierte Salbeiblätter
46Tomaten-Erdbeer-Gazpacho
47Basilikum-Pancake mit Ziegenrobiola
48Erdbeer-Ricotta-Tiramisu
49Buchweizen-Cheesecake (ohne Backrohr)
50Die perfekten Baisers
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