Come far nascere la pasta madre
Estratto del libro "La mia pasta madre"By Vea Carpi
Length19m
About this audiobook
La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito.
Vea Carpi ha riscoperto l'antica tradizione della panificazione circa dieci anni fa e da quel momento non l'ha più lasciata. In questo estratto mostra come far nascere e prosperare il lievito madre.
Sui siti delle comunità di panificatori naturali è facile trovare chi vi regali un pezzettino della sua pasta madre, ottimo starter set per iniziare a cimentarvi con la panificazione.
Audiobook details
GenreOther
Length19 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 8, 2021
LanguageItalian
Table of contents
1Il libro
4Perché usare la pasta madre
2Che cosa è la pasta madre?
5Far nascere un lievito madre
3Tra storia e leggenda
6Il rinfresco
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