Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio
By VARIOS AUTORES
Length8h 53m
About this audiobook
Seguridad Alimentaria y Gestión del Desperdicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los conceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC, herramienta fundamental en la gestión de la seguridad alimentaria. Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Explora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave, brindándote información valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibilidad y evitar el derroche de alimentos. Además, se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos, destacando la importancia de la responsabilidad social. Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas necesarias para contribuir a un mundo con alimentos más seguros y sostenibles.
Audiobook details
GenreTechnology
Length8 hrs 53 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 14, 2025
LanguageSpanish
Table of contents
1Ingeniería
2Pérez Rodríguez, María Dolores, coordinadora
3UNIDAD
4 La buena calidad e inocuidad de los alimentos.
52.2. Responsables de la seguridad alimentaria
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6y plantas.
7resumen
8 Tipo de alimento.
9Escherichia coli, etc.
10UNIDAD
11Contenido de la Unidad
12relación con la seguridad y salubridad de los alimentos. “
131.4. Limpieza, desinfección y plagas
14 Personal que interviene en el tratamiento.
15UNIDAD
16 Comidas preparadas.
17UNIDAD
18Introducción
193.3.1. Condiciones de los Equipos (Cámaras, Armarios Frigoríficos...)
2011.2.2. ¿Qué se puede hacer para evitarlos?
2111.3.2. ¿Qué se puede hacer para evitarlos?
2211.4.2. ¿Qué se puede hacer para evitar los peligros?
2311.6.2. ¿Qué se puede hacer para evitarlos?
24UNIDAD
25Contenido de la Unidad
26permanentes de autocontrol.
27Ö Frecuencia de los controles:
28Búsqueda de un formato final del aspecto nutricional en el etiquetado.
29alimenticio.
30contienen aspartato.
31 Etiquetado ecológico
32resumen
33UNIDAD
34 Pérdidas después de la cosecha o post-cosecha: Las pérdidas de
356.4. Garantizar que los organismos de ejecución establezcan un
36desperdicia cada año en el mundo.
37UNIDAD
381.5. Formación / Concienciación / Activismo
39del desperdicio alimentario.
40agua cuando sea necesario.
41h ≤ -18ºC Alimentos congelados
4224 horas
43MÓDULO
44UNIDAD
45introduCCión
46el desperdicio?
47introduCCión
483.3.1. Transporte
49 Prohibiciones
50transcurso del transporte.
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