Length1h 45m
About this audiobook
Saarländische Küche mit Tradition
Kulinarisch ist das Saarland zweigeteilt: Wochentags regiert der Magen, sonntags der französische Gaumen des Nachbarlandes. Die traditionelle Küche des Saarlands ist von herzhafter Einfachheit. Es wurde von jeher gekocht, was wenig kostet und was satt macht. Grundnahrungsmittel waren Mehl und Kartoffeln, hier Grumbeere genannt, und das was an Obst und Gemüse im eigenen Garten oder auf dem eigenen kleinen Acker wuchs. Hieß es in den Sechzigerjahren für den Saarländer noch "Wir gehen essen in Frankreich", wenn es etwas Besonderes sein sollte, so heißt es heute jedoch in den französischen Grenzregionen häufig "Wir gehen essen in Deutschland", womit natürlich der kleine Nachbar an der Saar und insbesondere die Landeshauptstadt Saarbrücken gemeint ist. Entdecken Sie die traditionelle Zwiebelsuppe, Bettseichersalat, Schales oder auch den berühmten Bettelmann ganz neu!
- Mit zahlreichen Abbildungen und Rezeptfotos
- Traditionelle Rezepte neu in Szene gesetzt
- Herzhaft einfach und französisch raffiniert
Audiobook details
Rating★★★★ 4.4 (16)
Includes Amazon
GenreOther, Travel
Length1 hr 45 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMay 27, 2016
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
26KARTOFFELGERICHTE
2SAARLÄNDISCHE KÜCHE
27Warmer Kartoffelsalat
3SUPPEN UND KLEINE GERICHTE
28Schales
4Weinsuppe
29Stubberte
5Zwiebelsuppe
30Gestampfte Kartoffeln mit Kraut
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6Rindfleischsuppe
31Gefüllte Klöße mit Specksauce
7Geröstete Grießsuppe
32Schneebällchen
8Linsensuppe
33Kartoffeln vom Blech
9Bibbelches Bohnensupp
34Dippelabbes
10Erbsensuppe
35Kresse-Kartoffelpuffer
11Graupensuppe
36Gefüllte Kartoffeln
12Kartoffelsuppe
37Verheiratete
13Gefüllte Eier mit Gemüse
38WURST- UND FLEISCHGERICHTE
14Kochkäse
39Fleischwurstpfanne
15SALATE UND GEMÜSEGERICHTE
40Schwartenmagen
16Bettseichersalat
41Schinkenwaffeln
17Feldsalat mit Kartoffeldressing
42Lyoner-Nudel-Auflauf
18Gemüse-Lyoner-Pfanne
43Lyoner-Käse-auflauf
19Schnittlauchsalat
44Leberknödel
20Chicoréesalat
45Schwalbennester
21Krautwickel
46Gefüllte Kalbsbrust
22Gefüllte Kohlrabi
47Sauerbraten
23Süß-saure grüne Bohnen
48Zwiebelbraten Saarlouis
24Zwiebelkuchen
49Böfflamott
25Lauchgemüse
50GEFLÜGEL- UND WILDGERICHTE
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