Length4h 5m
About this audiobook
Un livre de recettes qui donne envie de manger encore plus de légumes !
Plus de 120 nouvelles recettes, des plus simples au plus élaborées.
Des plats dont les légumes sont la vedette (et la protéine, un accompagnement).
Une grande sélection de légumes, connus et méconnus, pour toutes les saisons.
Toujours la même garantie de Ricardo: des recettes réussies à tout coup; des saveurs qui rassemblent les gens autour d'une même table.
Audiobook details
GenreOther
Length4 hrs 5 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
LanguageFrench
Table of contents
1Mes racines
67Gratin de légumes racines
2120 recettes de légumes au fils des pages
68Aubergines parmigiana
3L’art de la coupe
69Soupe rouge, betteraves et haricots rouges
4Tomates confites à l’huile et au vinaigre balsamique
70Soupe verte, chou, avocat, coriandre, poulet
5Courgettes au parmesan
71Soupe blanche, poireau, pommes de terre, palourdes
Show all chaptersShow less
6Edamames apéritifs
72Petits pois au risotto
7Trempettes
73Ragoût de champignons et escalopes de porc
8Sel de piment et lime
74Polenta au maïs
9Sel au sésame
75Pizzas aux légumes et au parmesan
10Aïoli
76Pâte à pizza
11Dukka de pistaches
77Bette à carde et boulettes de veau
12Trempette aux carottes et aux noix
78Tortilla espagnole
13Houmous de betteraves
79Poisson et beurre blanc au maïs
14Salade toute verte
80Soupe au cari rouge et au lait de coco
15Betteraves en croûte de sel
81Satay de chou-fleur
16Carpaccio de betteraves
82Chou nappa au sésame
17Salade de concombres au sésame
83Sauté de légumes teriyaki et crevettes grillées
18Bok choy à l’ail et au citron
84Ragoût de lentilles et steaks de chou braisés
19Plaque
85Polpettes de rapinis à la sauce tomate
20Carottes rôties
86Salade de poivrons rôtis et kamut
21Popcorn de chou-fleur
87Burgers aux tomates vertes frites
22Chips de choux de bruxelles
88Céleri fizz
23Frites de pommes de terre au four
89Gin tonic au concombre
24Chou-rave vapeur et bouillon comme un dashi
90Cocktail rhum carotte gingembre
25Artichauts grillés au citron
91La belle bette
26Spirales de courgettes frites
92Tartelettes aux tomates et à la ricotta
27Champignons glacés à l’érable
93Tacos au tofu
28Soupe aux poireaux
94Pico de gallo
29Asperges blanches rôties aux herbes
95Tortillas au jus de carotte
30Courge spaghetti marinara
96Salsa de tomates grillées
31Haricots jaunes cacio e pepe
97Bols
32Poireaux rôtis sauce romesco
98Bol burrito
33Jus
99Bol poke
34Jus de carotte et de fraise
100Bol buddah
35Jus de tomate
101Chili aux légumes et aux haricots noirs
36Jus de céleri et de fenouil
102Pain de maïs aux épinards (cornbread)
37Jus de carotte, de poivron et d’orange
103Crêpes aux petits pois et salade tiède de légumes verts
38Salade de fenouil et de céleri
104Rouleaux de printemps sauce aux arachides
39Salades
105Burgers à la grecque
40Salade de radis grillés
106Trottoir salé au poireau
41Salade de cipollinis rôtis
107Gnocchis à la courge, beurre noisette à la sauge
42Salade de pommes de terre et de maïs
108Tian ratatouille
43Tofu grillé et salade de kale à la patate douce
109Pain à l’oignon et au fromage
44Pestos
110Tarte salée aux asperges et au chèvre
45Pesto de brocoli
111Lasagne à la courge et aux légumes rôtis
46Pesto d’artichauts
112Nages de pâtissons et de palourdes
47Pesto de chou noir
113Purée de chou-fleur, pétoncles et légumes racines rôtis
48Couscous de chou-fleur
114Sandwichs de falafels aux épinards
49Maïs sauce coco-cari
115Spanakopita à partager
50Légumes entiers
116Pâtes farcies aux petits pois
51Chou-fleur rôti
117Pâtes farcies aux petits pois, sauce à l’estragon
52Brocoli grillé
118Céleri mariné
53Courge hasselback
119Poivrons rôtis
54Vinaigrette traditionnelle
120Cornichons sucrés
55Sauce béarnaise
121Purée de courge butternut
56Sauce hollandaise
122Poireaux au beurre
57Sauce béchamel
123Flocons de piment broyé
58Gaufres de pommes de terre de style rösti
124Bouillon de légumes
59Salade wedge
125Demi-glace de légumes
60Salade kani
126Oignons caramélisés
61Salade d’endives et d’oranges sanguines
127Sauce tomate
62Bolognaise aux légumes
128Ail confit
63Champignons portobello et poulet jerk
129Une deuxième vie pour les légumes
64Minestrone
130La conservation des légumes
65Pâté sans poulet
131Merci
66Salade de légumes grillés et saumon
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