Locos por... la pasta
200 recetas tradicionales de la cocina italiana y todos sus secretosBy Luca Rossini
Length4h 42m
About this audiobook
De la pasta fresca a la seca, de la más sencilla a las variedades rellenas, con formas largas o cortas, finas o gruesas, lisas o curvas… Son incontables los tipos de pasta que nos podemos encontrar en el mercado, así como las salsas que intensifican las infinitas posibilidades culinarias que nos ofrecen. Gracias a las más de 200 recetas contenidas en esta obra, aprenderá a: fabricar usted mismo sus propia pasta fresca; controlar perfectamente la cocción al dente; conocer las mejores combinaciones entre las diferentes formas de pasta y las diferentes salsas. Así, las auténticas recetas tradicionales —como los espaguetis a la carbonara, la lasaña boloñesa o los bucatini a la puttanesca— y otras más raras y originales dejarán de tener secretos para usted. ¡Lleve Italia a su mesa, para disfrute de sus amigos y familiares!
Audiobook details
GenreOther
Length4 hrs 42 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 21, 2013
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2Introducción
3Elaboración de la pasta en casa
4Rellenos y salsas
5Maridaje entre pasta y vino
Show all chaptersShow less
6PASTA LARGA
7Espaguetis con salsa de pato
8Bucatini a la puttanesca
9Bucatini a la amatriciana
10Fettuccini con panceta
11Fettuccini verdes con zanahoria y panceta
12Hélices largas con rebozuelos
13Hélices largas con flores de calabaza
14Hélices largas con tomates secos
15Linguine a la siciliana
16Linguine con pez espada
17Linguine con berenjenas y mozzarella
18Nidos de tallarines con huevos de codorniz
19Pappardelle con ragú de conejo
20Pappardelle con mascarpone y trufa
21Pappardelle con castañas y requesón
22Pizzoccheri al estilo de Valtellina
23Caldo de tagliolini fritos
24Espaguetis con caldo y verduras
25Reginette al marsala
26Reginette con patatas y alcachofas
27Ensalada de reginette
28Sopa de pescado con tagliolini
29Espaguetis con ajo, aceite y guindilla
30Espaguetis con calamares y cigalas
31Espaguetis con aceitunas, alcaparras y anchoas
32Espaguetis a la calabresa
33Espaguetis a la carbonara
34Espaguetis con salsa de naranja
35Espaguetis a la menta
36Tallarines con salsa rosa
37Espaguetis con albóndigas
38Espaguetis con verduras
39Espaguetis con mejillones y azafrán
40Espaguetis con sardinas
41Espaguetis integrales con habas
42Espaguetis verdes
43Tallarines con nata y guisantes
44Tallarines con pintada
45Tallarines al cacao con ragú de pato
46Tallarines con ragú a la boloñesa
47Tallarines con salmón
48Tallarines rojos con requesón y pistachos
49Tagliolini con bogavante
50Tagliolini al negro de sepia
More from Luca Rossini
El gran libro de la cocina españolaAna María Calera10h 46m$10 · $0.00
Escuela de costuraEva-Maria Heller2h 26m$5 · $0.00
ÉpicoElle Kennedy, Sarina Bowen1h 10m$4
Vive veganoJenny Rodríguez4h 30m$15 · $0.00
Las fotosInés Ulanovsky1h 56m$8 · $0.00
Los frutos del GuillomoRobin Wall Kimmerer2h 2m$16 · $0.00
AforismosFriederich Nietzsche3h 2m$9 · $0.00
El libro de Enoc (traducido)R. H. Charles4h 55m$4.70 · $0.00
Geometría Sagrada ArcturianaMyra Keven / Luiz Santos7h 1m$7 · $0.00
La guerra de los lugaresRaquel Rolnik21h 16m$17 · $0.00
A través del EspejoLewis Carroll3h 53m$7 · $0.00
Peter PanJames Matthew Barrie5h 42m$9 · $0.00
El Grimorio Sagrado De AbramelinLioren Malkuth / Luiz Santos6h 45m$7 · $0.00
Una Excursión a los Indios RanquelesLucio V. Mansilla19h 48m$2.30 · $0.00
La mataEliana Hernández39m$6 · $0.00
Reflexiones sobre el arte y la vidaLeonardo da Vinci5h 14m$2 · $0.00
Escuela preparatoria de piano, Op. 101Ferdinand Beyer2m$13 · $0.00
Dinero, ¿estás ahí?: Mover nuestra conciencia hacia la abundanciaJean Guillaume Salles1h 54m$6 · $0.00
Mi primer SchumannRobert Schumann5m$9 · $0.00
Edúcalo con límites, una forma de dar amorLeticia Hasibe3h 6m$6 · $0.00
You may also like
Confluencias literarias y cotidianas de la retóricaGerardo Ramírez Vidal, Alina de la Caridad Gutiérrez Grova, María Elina Miranda Cancela, Maritza Isabel Carrillo Quibert, Juan Manuel Tabío Hernández, Diana Elena Prieto Acosta, Marco Enrique Mancera Alba, Lidia Ester Cuba Vega, Marlene Aurora Domínguez Hernández, Loisi Sainz Padrón, Alejandro Sánchez Castellanos, Ana Cecilia Esquivel Palomares, María Alejandra Vitale7h 45m$12 · $0.00
Palabras milenariasRicardo Soca9h 7m$18 · $0.00
Cervezas de todo el mundoS. Pilla, G.Vinci9h 26m$15 · $0.00
Historias que sananFer Broca5h 48m$19 · $0.00
O Maior Prazer Sexual Já EscritoSusan Heimerich38m$8 · $0.00
El hombre brújulaCarlos Postigo Moreno58m$9 · $0.00
I.S.E.O. Inteligencia Simbólica y Efectividad OrganizacionalHéctor Cerbón6h 20m$12 · $0.00
De Europa al fin del mundoCarolina Valdivieso, Cecilia Beuchat2h 24m$18 · $0.00
No pares de bailar hasta que lluevaCamilo Cruz5h 16m$14 · $0.00
Arquetipos DivinosVictor Hale /virginia Santos7h 52m$9 · $0.00
Filosofía y mística. Una lectura de los griegosSalvador Pániker11h 14m$18 · $0.00
ContarBenjamin Wardhaugh12h 5m$15 · $0.00
Cocinar la pastaMonica Palla59m$10 · $0.00
¿Qué diantres es felicidad? T01E03Eduardo Navarrete, Pepe Parra-García, Sebastián Stoopen42m$6 · $0.00
Oráculo de tristezasDavid Pujante6h 30m$9 · $0.00
EL EFECTO DE LA RISAROS BEN MOSHE7h 13m$11 · $0.00
101 Métodos De MeditaciónAmrit Sajjad6h 34m$5 · $0.00
Suite característica para trompeta, trío de cuerdas y percusiónLucas Jaramillo8h 59m$31 · $0.00
Sanación con sonidos tibetanos: el poder de los cuencos cantores tibetanosYeshi Dawa2h 24m$12
El hombre más rico de babiloniaGeorge Clason6h$14 · $0.00