Le Soulard des sportifs
Plaisirs gourmands et nutrition sportiveBy Jean Soulard, Benoît Lamarche
Length7h 32m
About this audiobook
Ce livre est le fruit d'une belle rencontre: celle d'un grand chef, sportif récréatif depuis toujours, Jean Soulard, et d'un olympien détenteur d'un doctorat en physiologie et chercheur en nutrition, Benoît Lamarche. Tous deux partagent une même vision: manger c'est faire le plein d'énergie pour bouger, courir, danser, skier, ou faire de la randonnée, mais c'est aussi profiter des plaisirs gourmands!
Benoît Lamarche présente tout d'abord des informations sur la nutrition pour mieux performer, mieux récupérer ou plus simplement être en santé en pratiquant son sport préféré. Au passage, il en profite pour déboulonner quelques mythes tenaces en nutrition sportive.
Plus de 100 recettes spécialement conçues par Jean Soulard pour répondre aux besoins particuliers des sportifs. Des logos associés à chacun des plats identifient les contextes sportifs pour lesquels ils sont particulièrement adaptés.
Audiobook details
GenreHealth and Wellness
Length7 hrs 32 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
LanguageFrench
Table of contents
1Introduction
2Avant-propos
3Introduction – La nutrition sportive d’hier à aujourd’hui
4Chapitre 1 – Les carburants des muscles à l’effort
5Chapitre 2 – Les ingrédients du succès
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61. Les glucides
72. Les lipides
83. Les protéines
94. L’eau
105. Les vitamines et les minéraux
11Chapitre 3 – Je veux perdre du poids !
12Chapitre 4 – Les diètes populaires dans le sport
13Chapitre 5 – Trucs et astuces pratiques : quoi, comment et quand manger?
14Chapitre 6 – Les recettes
15Barres aux flocons d’avoine et aux fruits confits
16Muesli de marie
17Barres aux flocons d’épeautre et aux fruits tropicaux
18Bouchées à la figue et au chocolat
19Barres granola à l’abricot et à l’orange
20Tartine aux fruits
21Pain doré aux pommes
22Taboulé mielleux
23Gruau aux pommes et aux canneberges
24Œufs en cocotte
25Les entrées
26Tartare d’omble chevalier à la poire
27Houmous et carpaccio de fraises et de melon
28Sushis de concombres aux fraîcheurs de légumes
29Napoléon de betteraves et de pleurotes, sauce de lentilles
30Pommes séchées, asperges blanches, mâche et raisins rouges
31Croquant de fenouil et douceur de fruits assaisonnés
32Fines herbes et crabe en salade sur lit de melon
33Ris de veau glacé et quinoa aux tomates séchées
34Velouté de petits pois et de navets à l’œuf poché
35Crème de topinambours aux pommes et à la pancetta
36Soupe froide de tomates à l’estragon et salade de laitue et de radis
37Soupe aux lentilles et au porc parfumée à la coriandre
38Chaudrée de crevettes
39Santé de langoustines à la pointe de safran
40Soupe aux pois chiches, au chou frisé et à la saucisse
41Velouté de courge à l’ail rôti et aux escargots
42Soupe au tofu et au cresson
43Soupe aux haricots blancs et au canard confit
44Les pâtes
45Lasagne aux légumes
46Rigatonis au veau, aux haricots verts et au fromage de chèvre
47Nouilles de riz au poulet comme à bangkok
48Chorizo, jambon cru et pennes
49Tagliatelles au blé, onglet de bœuf et épinards
50Spätzles de porc au bleu
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