Las mejores salsas. Las 209 recetas más adecuadas
By Giorgio Stuart
Length2h 56m
About this audiobook
¿Cuáles son las mejores salsas para las verduras? ¿Y para carnes y pescados? ¿Cómo se preparan las salsas picantes más adecuadas para cada plato? ¿Cuál es el secreto de una buena mayonesa? ¿Y de una salsa boloñesa? El libro de las salsas recorre un itinerario completo a través de las salsas más conocidas de todo el mundo, de las que pueden resultar más útiles para la cocina actual y de las que tienen más éxito. Con muy poco esfuerzo, podrá preparar en un momento unas salsas que satisfarán los gustos más dispares. En esta obra descubrirá todos los trucos y secretos para preparar las salsas que, más que acompañar sus platos, los revestirán de sabor y le permitirán a usted y a sus invitados degustarlos de una forma muy especial.
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 56 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 23, 2012
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2Prólogo
3Condimentos, salsas de tomate
4Condimento a la boloñesa
5Condimento de caballo a las finas hierbas
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6Condimento de cordero y pimientos
7Condimento de gambas
8Condimento con higadillos de pato
9Condimento al jerez
10Condimento napolitano
11Conserva de tomate a la bella Elisa
12Mermelada de tomate al jugo de grosella
13Mermelada de tomate al limón
14Picadillo
15Ragú de higadillos de pollo
16Salsa base de tomate
17Salsa cruda de tomate
18Salsa para espaguetis al queso parmesano
19Salsa espesa
20Salsa fría a la italiana
21Salsa fría de tomate
22Salsa con huevos de lucio
23Salsa de migas
24Salsa de migas (variante)
25Salsa picante para conserva
26Salsa picante para conserva (variante)
27Salsa picante para conserva (variante)
28Salsa a la provenzal
29Salsa San Antón
30Salsa de tomate
31Salsa de tomate a la bella Doris
32Salsa de tomate a la campesina
33Salsa de tomate a la campesina (variante)
34Salsa de tomate con carne
35Salsa de tomate para espaguetis
36Salsa de tomate invernal para conserva
37Salsa de tomate invernal (variante)
38Salsa de tomate a la Margarita
39Salsa de tomate con marisco
40Salsa de tomate picante
41Salsa de tomate picante para carnes
42Condimentos y salsas para verduras, carnes y pescados
43Condimento de anchoas
44Condimento con huevo
45Condimento picante
46Majado
47Majado con piñones
48Salsa de ajo
49Salsa de pimienta
50Salsa de temporada
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