Kefi. Greckie wyspy – smaki i opowieści
By Dionisios Sturis
Length5h 11m
About this audiobook
Nie ma jednej kuchni greckich wysp – kulinarnego kanonu, który powtarzałby się na domowych i tawernianych stołach zarówno na Cykladach czy Sporadach, jak i na Wyspach Jońskich czy Dodekanezie. Każda wyspa to inny smak, który jest wypadkową jej odmiennej historii, kultury, specyficznego klimatu, wiatrów, które nad nią wieją lub nie wieją, i ludzi, którzy tam przybyli lub już wyjechali.
Dionisios Sturis, niczym wytrawny poszukiwacz skarbów, odwiedza kolejne
archipelagi i kulinarne zakątki, by słuchać, smakować i sprawdzać. Podążając za wonią
tymianku, goździków, gałki muszkatołowej i oregano, stara się znaleźć to, co w Grecji
najbardziej pożądane, a zarazem najtrudniejsze do opisania – KEFI.
Kulturowo odległe, językowo nieprzekładalne, za to instynktownie odczuwalne
wszystkimi zmysłami. Możemy doświadczyć KEFI, gdy patrzymy na Greków siedzących
wokół stołu, roześmianych, głośno rozmawiających, tańczących – wtedy właśnie dzieje się
grecka magia. Przepisy zebrane w tej książce pomogą Wam spełnić podstawowy warunek
tego stanu – przygotować dobre jedzenie. A reporterskie opowieści – zrozumieć życie
wyspiarzy i poczuć atmosferę ich małych ojczyzn. Reszta zależy od Was.
Bo KEFI może się zadziać wszędzie, nie tylko na greckich wyspach!
Audiobook details
Rating★★★★ 4.1 (17)
Includes Goodreads
GenreOther
Length5 hrs 11 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 24, 2024
LanguagePolish
Table of contents
1Wstęp
2Opowieści przy stole: KEFI
3MEZEDES, czyli przystawki
4Oliwki na ciepło
5Patatosalata (sałatka ziemniaczana)
Show all chaptersShow less
6Sałatka z ciecierzycy i ogórka
7Tzatziki
8Krem z fety
9Gigantes tiganiti (smażona fasola)
10Sos tahini
11Sos jogurtowy
12Kawior biedaków
13Cukinia z czosnkiem
14Sałatka z fasolą
15Opowieści przy stole: MINIŚWIATY
16PITY I CHLEB
17Chlebki pita
18Spanakopites (pierogi ze szpinakiem)
19Ladenia (drożdżowy placek z warzywami)
20Gozleme (podpłomyk z zieleniną)
21Maratopitakia (koperty z koprem)
22Kurkutopita (pita z fetą bez ciasta filo)
23Tsureki (wyspiarska chałka)
24Tahinopites (bułeczki z cynamonem i tahini)
25Opowieści przy stole: KEA
26DANIA GŁÓWNE – część I
27Gigantes (zapiekana fasola)
28Jemista (faszerowana papryka)
29Fakorizo (ryż z soczewicą)
30Prasorizo (ryż z porem)
31Melitzanopilafo (ryż z bakłażanem)
32Seskula z ryżem (wyspiarska botwina)
33Juvetsi (warzywny gulasz z makaronem)
34Manestra (zupa z makaronem orzo)
35Rewitada (zapiekana ciecierzyca)
36Opowieści przy stole: TSINKOPEMPTI
37DANIA GŁÓWNE – część II
38Makaron z bakłażanem
39Pitarudia (kotleciki z ciecierzycy)
40Melitzanokeftedes (kotleciki z bakłażana)
41Kolokitokeftedes (kotleciki z cukinii)
42Kyeftes de prassa (sefardyjskie kotleciki z porem)
43Makarunes ze smażoną cebulą
44Turlu (wyspiarski gulasz z warzyw)
45Sufiko (sezonowa potrawka z warzyw)
46Musaka z soczewicą
47Bakłażany z ciecierzycą
48Skordostumbi (bakłażany w sosie pomidorowym)
49Patates jahni me melitzanes (czosnkowe ziemniaki z bakłażanem)
50Seskula jahni (botwina z ziemniakami w sosie pomidorowym)
More from Dionisios Sturis
You may also like
SkądSaša Stanišić9h 14m4.2 (17K)$8.50 · $0.00
Stacja Europa CentralnaJaroslav Rudiš7h 47m4.2 (592)$8.50 · $0.00
Przerwana droga. Od Żelaznych Wrót do góry AthosPatrick Leigh Fermor14h 3m4.3 (5.5K)$14 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
Moje życie w sztuceKonstanty Stanisławski20h 26m4.4 (676)$8.10 · $0.00
Spis paru stratJudith Schalansky7h 49m4.1 (452)$12 · $0.00
Słownik języka angielskiegoCicėnaitė Akvilina7h 12m3.9 (1.4K)$11 · $0.00
Ajurweda dla początkującychSusan Weis-Bohlen6h 21m4.2 (8.2K)$22 · $0.00
ProstaczekFrançois-Marie Arouet (Voltaire / Wolter) (tłum. Tadeusz Boy-Żeleński)2h 17m4.0 (1.2K)Free
Mediterranea. Kuchnia słońcaClaudia Roden6h 16m4.4 (151)$14 · $0.00
Mediterranea. Kuchnia słońcaClaudia Roden6h 16m4.4 (151)$14 · $0.00
Ameryka. Opowieści podróżneKontynenty6h 13m3.9 (22)$7.30 · $0.00
BałtykTor Eystein Øverås17h 43m3.2 (22)$14
Dotyk AfrykiBeata Lewandowska-Kaftan7h 38m4.0 (12)$12 · $0.00
Rumunia. Pęknięte lustro EuropyDorota Filipiak7h 39m4.3 (134)$9.20 · $0.00
Majorka. Nie tylko pod palmąAnna Klara Majewska5h 1m3.1 (77)$15 · $0.00
Patrząc na Wschód. Przestrzeń, człowiek, mistycyzmPiotr Brysacz, Andrzej Stasiuk, Mariusz Wilk, Jacek Hugo-Bader, Michał Książek7h 9m4.0 (90)$8.60 · $0.00
Azja. Opowieści podróżne. Część 2magazyn Kontynenty6h 49m4.1 (16)$7.30 · $0.00
Afryka. Opowieści podróżnemagazyn Kontynenty7h 41m3.6 (22)$7.30 · $0.00
MISTRZOWIE OPOWIEŚCI. Skandynawskie latoJustyna Czechowska (red.)9h 25m3.8 (236)$13 · $0.00