Almacen de recetas escogidas y probadas
Tratado de jarabes, aguas destiladas, licores por destilación, vinos por imitación y heladosBy Anonymous
Length1h 4m
About this audiobook
El libro "Almacén de recetas escogidas y probadas" es una antología culinaria anónima enriquecida por la tradición oral y la diversidad gastronómica de su época. A través de una prosa sencilla pero efectiva, reúne una amplia variedad de recetas que reflejan el arte de la cocina casera con un enfoque en la accesibilidad y la practicidad. Su estructura permite a los lectores no solo disfrutar de la preparación de platillos, sino también sumergirse en un contexto cultural donde la comida se convierte en un vehículo de identidad y convivencia. Este texto pertenece al zeitgeist de las colecciones de recetas del siglo XIX, resonando con la tendencia de democratizar el arte culinario y fomentar el uso de ingredientes locales y estacionales. El autor anónimo de esta obra representa una voz colectiva que se ha perdido en el tiempo, pero que captura la esencia de una época donde la cocina era tanto una necesidad como una expresión artística. La recopilación de recetas en este libro puede asociarse a una búsqueda de conexión con tradiciones familiares y como un intento de preservar la herencia culinaria en un mundo en constante cambio. La ausencia de un autor individual sugiere un enfoque comunitario más que personal, lo que añade valor al legado cultural que representa. Recomiendo encarecidamente "Almacén de recetas escogidas y probadas" a aquellos interesados en la gastronomía y la historia social a través de la comida. Este libro es ideal tanto para cocineros novatos como para chefs experimentados que buscan descubrir recetas auténticas y el rico trasfondo de su origen. Adentrarse en sus páginas no solo enriquecerá su repertorio culinario, sino que también fomentará una apreciación más profunda por la herencia cultural que cada receta representa.
Audiobook details
GenreOther
Length1 hr 4 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateFeb 24, 2020
LanguageSpanish
Table of contents
1CAPITULO I.
55De thé imperial.
2DE LOS JARABES.
56De cidra.
3De Orchata.
57De clavillos.
4De Agráz.
58De naranja.
5De Malvavisco.
59De nebrina.
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6De naranja.
60De nueces verdes.
7De Cidra.
61De enebro.
8De Metices.
62De rosas.
9De Capilera ó Culantrillo.
63De casis.
10De Tusilago.
64De membrillo.
11De Ajenjo.
65De grenoble.
12De Moras.
66De rom.
13De Granadas.
67De anis.
14De Limon.
68Rom artificial.
15De Frambuesa.
69De los licores llamados cremas.
16De Ribas.
70De vaynilla.
17De adormideras blancas.
71De yerba buena.
18De Vinagre.
72De agenjos.
19De Frambuesa con Vinagre.
73De barbadas.
20De corteza de limon.
74De mirto.
21De culantrillo.
75De moka.
22De canela.
76De laurel.
23De flor de Naranja.
77De cacao.
24De goma.
78De Jazmin.
25De Rosas frescas.
79De cinco frutos.
26Azul ó de Violeta.
80Aceyte de venus.
27De achicorias.
81De virginal.
28AGUAS DESTILADAS.
82Nebrina de holanda.
29De flor de Naranja.
83Elixir de garus.
30De canela.
84Naranjada artificial.
31NOTAS.
85Ponche de huevo por un vaso.
32CAPITULO II.
86Barbarruas.
33De los licores por destilacion.
87Aguardiente aleman.
34Noyó.
88CAPITULO III.
35Anisete de Burdeos.
89De los vinos por imitacion.
36Andaya.
90Vino de melocotones.
37Licor Suave.
91Vino de albaricoques.
38Perfecto Amor.
92Vino de cerezas.
39De Malta.
93Vino de frambuesa.
40De Agua Divina.
94Vino de uva espina.
41De la Costa.
95Vino de naranjas y limon.
42De arzobispal.
96Vino caliente á la francesa.
43Del ápio dulce.
97CAPÍTULO IV.
44De quiraso.
98DE LOS HELADOS.
45De cuatro simientes.
99De mantecado.
46De granadas.
100De fresa.
47De oro.
101De granada.
48De plata.
102De cafe.
49De ramillete.
103De vaynilla.
50De pérsico.
104De naranja.
51De vespetro.
105De albaricoque.
52De escubac.
106De melocoton.
53De las ratafias.
107De melon.
54Ratafia de cuatro flores.
108De agrás.
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