Length21m
About this audiobook
Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evolução e consolidação da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
Audiobook details
GenreOther
Length21 mins
Narrated byMarcos Damigo
FormatAudiobook
Publish dateJun 12, 2023
LanguagePortuguese
Camaradas - Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Roberta SudbrakcRoberto Pinto36m$2 · $0.00
Edinho Engel - Boemia com legumesRoberto Pinto31m$2 · $0.00
D.O.MRoberto Pinto26m$2 · $0.00
Eu faço fé - PaladarRoberto Pinto1h$2 · $0.00
Camaradas - Helena Rizzo, Ivan Ralston, André MifanoRoberto Pinto35m$2 · $0.00
Camaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo OliveiraRoberto Pinto36m$2 · $0.00
Uruçu, Mandaçaia e JataíRoberto Pinto12m$2 · $0.00
ManacáRoberto Pinto49m$2 · $0.00
Amado bahiaRoberto Pinto1h 23m$2 · $0.00
TordesilhasRoberto Pinto15m$2 · $0.00
PirarucuRoberto Pinto23m$2 · $0.00
Mara Sales - Nó caipiraRoberto Pinto29m$2 · $0.00
Edinho Engel - UberlândiaRoberto Pinto59m$2 · $0.00
Gastronomia brasileira: na linha do tempoRoberto Pinto12h$9 · $0.00
Camaradas - Janaína e Jeferson RuedaRoberto Pinto33m$2 · $0.00
Quem vem lá e Palmito realRoberto Pinto13m$4 · $0.00
ParaopebaRoberto Pinto29m$4 · $0.00
FumeiroRoberto Pinto12m$4 · $0.00
Dalva e dito e Cardápio à brasileira - Edinho, Mara e AlexRoberto Pinto12m$4 · $0.00
Teoria MusicalJonatan Vale24m$7 · $0.00
Bíblia Sagrada King James Atualizada - Novo TestamentoComitê KJA23h 29m$4 · $0.00
Como JesusHomens Edificados6h 10m$7 · $0.00
O poder das lentesThomas Dreux3h 56m$3 · $0.00
Inglês para professorHigor Cavalcante14m$1 · $0.00
Fale tudo em inglês avançadoJosé Roberto Igreja45m$1 · $0.00
Caboclos - O Que Seria De Nós Umbandistas Sem Eles?Babalorixá Glauco T ́ogum44m$13 · $0.00
O Espírito da ArteRobert Henri8h$3 · $0.00
Muito Prazer - Volume 1 - BásicoGláucia Roberta Rocha Fernandes, Telma de Lurdes São Bento Ferreira, Vera Lúcia Ramos54m$1 · $0.00
Exus Guardiões E AncestraisDaniel Garcia De Moura2h 14m$7 · $0.00
Onde Estão As Moedas? Com ComentáriosJoan Garrida Bacardi1h 46m$5 · $0.00
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Tradutor Iniciante: O Que Você Precisa Saber Para Começar Sua CarreiraLaila C. Rezende Compan1h 32m$11 · $0.00
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