Length21m
About this audiobook
Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evolução e consolidação da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
Audiobook details
GenreOther
Length21 mins
Narrated byMarcos Damigo
FormatAudiobook
Publish dateJun 12, 2023
LanguagePortuguese
Quem vem lá e Palmito realRoberto Pinto16m$4 · $0.00
Camaradas - Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Roberta SudbrakcRoberto Pinto36m$2 · $0.00
Edinho Engel - Boemia com legumesRoberto Pinto31m$2 · $0.00
D.O.MRoberto Pinto26m$2 · $0.00
Eu faço fé - PaladarRoberto Pinto1h$2 · $0.00
Camaradas - Helena Rizzo, Ivan Ralston, André MifanoRoberto Pinto35m$2 · $0.00
Camaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo OliveiraRoberto Pinto36m$2 · $0.00
Uruçu, Mandaçaia e JataíRoberto Pinto12m$2 · $0.00
ManacáRoberto Pinto49m$2 · $0.00
Amado bahiaRoberto Pinto1h 23m$2 · $0.00
TordesilhasRoberto Pinto15m$2 · $0.00
PirarucuRoberto Pinto23m$2 · $0.00
Mara Sales - Nó caipiraRoberto Pinto29m$2 · $0.00
Edinho Engel - UberlândiaRoberto Pinto59m$2 · $0.00
Gastronomia brasileira: na linha do tempoRoberto Pinto12h4.8 (11)$9 · $0.00
Camaradas - Janaína e Jeferson RuedaRoberto Pinto33m$2 · $0.00
Quem vem lá e Palmito realRoberto Pinto13m$4 · $0.00
ParaopebaRoberto Pinto29m$4 · $0.00
FumeiroRoberto Pinto12m$4 · $0.00
Graffiti MoonCath Crowley7h 21m4.0 (20.2K)$5 · $0.00
O drama do projetoFelipe Kaizer7h 8m$9 · $0.00
Árbitro de futebolFábio Baesteiro4h 52m$12 · $0.00
III - 1938 FrançaNelson Gonçalves da Silva Neto10h 22m$20 · $0.00
Guia Essencial Para EmpreendedoresJoão Sá3h 14m5.0 (1)$6 · $0.00
Momento LiterarioJoão do Rio7h 8m4.4 (146) Only with Ultra
Obras Completas De Beatrix PotterBeatrix Potter7h 53m4.6 (2.3K)$12 · $0.00
SensationsYamí2h 32m4.6 (1.6K)$7 · $0.00
The Big Bang TheoryJessica Radloff, Fernando Scoczynski Filho21h 2m4.7 (265)$20 · $0.00
Não me arrependoAce Frehley11h 46m4.6 (300)$13 · $0.00
Pistis Sophia DeveladaSamael Aun Weor23h 30m4.5 (281)$75 · $0.00
Operação PortugaSérgio Xavier Filho4h 44m4.5 (671)$6 · $0.00
As Flores Do MalCharles Baudelaire5h 21m4.4 (236K)$8 · $0.00
O Livro De EnoqueEnoque3h 39m4.4 (6.8K)$7 · $0.00
Cyndi, minha históriaCyndi Lauper12h 41m4.5 (377)$12 · $0.00
Kiss: Por trás da maquiagemGene Simmons8h 59m4.4 (265)$12 · $0.00
Eugene OneginAleksandr Púchkin5h 5m4.2 (82.3K)$9 · $0.00
AnthemMartin Popoff13h 25m4.3 (866)$11 · $0.00
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A Arte De Influenciar PessoasSymon Hill13h 49m4.3 (1.1K)$7 · $0.00
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