Kefi. Greckie wyspy – smaki i opowieści
By Dionisios Sturis
Length5h 11m
About this audiobook
Nie ma jednej kuchni greckich wysp – kulinarnego kanonu, który powtarzałby się na domowych i tawernianych stołach zarówno na Cykladach czy Sporadach, jak i na Wyspach Jońskich czy Dodekanezie. Każda wyspa to inny smak, który jest wypadkową jej odmiennej historii, kultury, specyficznego klimatu, wiatrów, które nad nią wieją lub nie wieją, i ludzi, którzy tam przybyli lub już wyjechali.
Dionisios Sturis, niczym wytrawny poszukiwacz skarbów, odwiedza kolejne
archipelagi i kulinarne zakątki, by słuchać, smakować i sprawdzać. Podążając za wonią
tymianku, goździków, gałki muszkatołowej i oregano, stara się znaleźć to, co w Grecji
najbardziej pożądane, a zarazem najtrudniejsze do opisania – KEFI.
Kulturowo odległe, językowo nieprzekładalne, za to instynktownie odczuwalne
wszystkimi zmysłami. Możemy doświadczyć KEFI, gdy patrzymy na Greków siedzących
wokół stołu, roześmianych, głośno rozmawiających, tańczących – wtedy właśnie dzieje się
grecka magia. Przepisy zebrane w tej książce pomogą Wam spełnić podstawowy warunek
tego stanu – przygotować dobre jedzenie. A reporterskie opowieści – zrozumieć życie
wyspiarzy i poczuć atmosferę ich małych ojczyzn. Reszta zależy od Was.
Bo KEFI może się zadziać wszędzie, nie tylko na greckich wyspach!
Audiobook details
Rating★★★★ 4.1 (17)
Includes Goodreads
GenreOther
Length5 hrs 11 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 24, 2024
LanguagePolish
Table of contents
1Wstęp
2Opowieści przy stole: KEFI
3MEZEDES, czyli przystawki
4Oliwki na ciepło
5Patatosalata (sałatka ziemniaczana)
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Sałatka z ciecierzycy i ogórka
7Tzatziki
8Krem z fety
9Gigantes tiganiti (smażona fasola)
10Sos tahini
11Sos jogurtowy
12Kawior biedaków
13Cukinia z czosnkiem
14Sałatka z fasolą
15Opowieści przy stole: MINIŚWIATY
16PITY I CHLEB
17Chlebki pita
18Spanakopites (pierogi ze szpinakiem)
19Ladenia (drożdżowy placek z warzywami)
20Gozleme (podpłomyk z zieleniną)
21Maratopitakia (koperty z koprem)
22Kurkutopita (pita z fetą bez ciasta filo)
23Tsureki (wyspiarska chałka)
24Tahinopites (bułeczki z cynamonem i tahini)
25Opowieści przy stole: KEA
26DANIA GŁÓWNE – część I
27Gigantes (zapiekana fasola)
28Jemista (faszerowana papryka)
29Fakorizo (ryż z soczewicą)
30Prasorizo (ryż z porem)
31Melitzanopilafo (ryż z bakłażanem)
32Seskula z ryżem (wyspiarska botwina)
33Juvetsi (warzywny gulasz z makaronem)
34Manestra (zupa z makaronem orzo)
35Rewitada (zapiekana ciecierzyca)
36Opowieści przy stole: TSINKOPEMPTI
37DANIA GŁÓWNE – część II
38Makaron z bakłażanem
39Pitarudia (kotleciki z ciecierzycy)
40Melitzanokeftedes (kotleciki z bakłażana)
41Kolokitokeftedes (kotleciki z cukinii)
42Kyeftes de prassa (sefardyjskie kotleciki z porem)
43Makarunes ze smażoną cebulą
44Turlu (wyspiarski gulasz z warzyw)
45Sufiko (sezonowa potrawka z warzyw)
46Musaka z soczewicą
47Bakłażany z ciecierzycą
48Skordostumbi (bakłażany w sosie pomidorowym)
49Patates jahni me melitzanes (czosnkowe ziemniaki z bakłażanem)
50Seskula jahni (botwina z ziemniakami w sosie pomidorowym)
More from Dionisios Sturis
Najlepsze kuracje z apteki Pana BogaMaria Treben8h 58m4.7 (1.1K)$8.40 · $0.00
Jadalny lasDamien Dekarz4h 41m4.8 (156)$9.50 · $0.00
Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi NOWY, WSPÓŁCZESNY PRZEKŁADDale Carnegie9h 4m4.4 (4.3K)$9.40 · $0.00
Nowe Przymierze, Pismo Święte Nowego TestamentuEwangeliczny Instytut Biblijny20h 5m4.8 (33)$5.30 · $0.00
W Harmonii z PsemZofia Zaniewska-Wojtków, Piotr Wojtków2h 29m4.6 (74)$19 · $0.00
Brutalna prawda o alkoholu - Dlaczego pijesz, choć mówisz, że kontrolujeszMax Paradox3h 39m4.7 (42)$8.10 · $0.00
Northanger AbbeyJane Austen8h 25m4.0 (547K)$2.20 · $0.00
Słowo Życia. Parafraza Nowego Testamentu we współczesnym języku polskimBiblica20h 36m4.7 (18)$5.30 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
OdnowaSophie Mort7h 43m4.4 (19)$13 · $0.00
Dom ĆmyTomek Miłowicki6h 51m2.6 (16)$12 · $0.00
Nowe Przymierze i Psalmy, Pismo Święte Nowego Testamentu i PsalmyEwangeliczny Instytut Biblijny26h 59m4.9 (21)$8
Brutalna prawda o fryzjerach - Dlaczego nigdy nie chodziło o włosyMax Paradox4h 59m4.7 (30)$8.10 · $0.00
Brutalna prawda o uzależnieniach - Dlaczego uciekasz, choć wiesz, że to nie działaMax Paradox3h 29m4.7 (22)$8 · $0.00
Permakultura w ogrodzieDamien Dekarz3h 44m4.6 (1.3K)$9.90 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Apteka Pana BogaMaria Treben7h 43m4.3 (3.3K)$11 · $0.00
Jod leczy. Skuteczny program terapiiLynne Farrow7h 48m4.3 (5.3K)$8.70 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
Pasta QueenNadia Caterina Munno8h 1m4.3 (2.9K)$14 · $0.00
You may also like
Pasta QueenNadia Caterina Munno8h 1m4.3 (2.9K)$14 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
SkądSaša Stanišić9h 14m4.2 (17K)$8.50 · $0.00
Stacja Europa CentralnaJaroslav Rudiš7h 47m4.2 (592)$8.50 · $0.00
Przerwana droga. Od Żelaznych Wrót do góry AthosPatrick Leigh Fermor14h 3m4.3 (5.5K)$14 · $0.00
Moje życie w sztuceKonstanty Stanisławski20h 26m4.4 (676)$8.10 · $0.00
U Pana Boga przy stole. Suwalszczyzna. Tom 2. Przewodnik po lokalnych przysmakach i smakachMichał Skoczek3h 5m$9.50 · $0.00
Mediterranea. Kuchnia słońcaClaudia Roden6h 16m4.4 (151)$14 · $0.00
PolakoGruzin. Kaukaska ziemia źródełKrzysztof Nodar Ciemnołoński25h 11m$14 · $0.00
W Gdańsku i w szerokim świecieJanuszajtis Andrzej7h 27m$8.60 · $0.00
Narew. Opowieści o niepokornej rzeceTomasz Kłosowski9h 52m$11 · $0.00
Życie seksualne kajakarzy. Zapiski z badań terenowych podczas spływów rzeką Narew, Supraśl, Bug, Biebrza i Czarna Hańcza. Seria: Proza ze Ściany Wschodniej, tom 2Wojciech Koronkiewicz4h 48m2.7 (12)$8.90 · $0.00
SudeckośćZbigniew Piotrowicz6h 10m$14 · $0.00
Polak z wiatrakamiKris Florek i Martyna Rokita1h 41m$5.10 · $0.00
Pływające krowy, czyli zdrowo zakręconego Podlasia i nie mniej zakręconej Suwalszczyzny część drugaUrszula Arter, Wojciech Koronkiewicz4h 12m3.4 (16)$9.50 · $0.00
Made in Albania. Przewodnik po AlbaniiOlga Pałasz1h 9m$11 · $0.00
Europa. Opowieści podróżnemagazyn Kontynenty6h 27m3.6 (23)$7.30 · $0.00
U Pana Boga przy stole. Podlasie i Suwalszczyzna. Przewodnik po lokalnych przysmakach w dwudziestu jeden rozdziałach podany oraz na niezliczonych półmiskach, talerzach, w garneczkach i szklanicach serwowany, okraszony oryginalnymi wschodniemi przepisMichał Skoczek, Paweł Kotwica3h 4m$9.50 · $0.00
Suwalska szkatułka. Kulturowy przewodnik po Suwalszczyźnie, czyli 12 (i pół) wędrówek po MiędzyziemiuMaciej Ambrosiewicz6h 14m$9.50 · $0.00
Apetyt na życieAgnieszka Kazała, Halina Kowalczuk7h 15m$5.40 · $0.00