As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária
De Carlos Alberto Dória
Duração13m
Sobre este audiolivro
"Três regiões culinárias destacam-se hoje no Brasil: a Baiana, a Nordestina e a Mineira. Na longa história nacional, este "gosto sertanejo" só adquiriu cidadania nos grandes centros urbanos onde é marcante a população de migrantes nordestinos.
Detalhes do audiolivro
GêneroOther
Duração13 min
Narrado porOuça com mais de 1.000 vozes
FormatoeBook com áudio
Data de publicação5 de set. de 2023
IdiomaPortuguês
A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médiosCarlos Alberto Dória15min$2 · $0.00
Atala e o D.O.M. que surpreendeCarlos Alberto Dória20min$2 · $0.00
Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?Carlos Alberto Dória22min$2 · $0.00
Dando nome aos boisCarlos Alberto Dória14min$4 · $0.00
A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casaCarlos Alberto Dória16min$2 · $0.00
O papel da crítica em gastronomiaCarlos Alberto Dória21min$2 · $0.00
Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolasCarlos Alberto Dória18min$2 · $0.00
O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"Carlos Alberto Dória18min$2 · $0.00
AvatiCarlos Alberto Dória29min4.1 (34)$4 · $0.00
As boas broncas do JosimarCarlos Alberto Dória10min$4 · $0.00
Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do narizCarlos Alberto Dória10min4.4 (17)$2 · $0.00
As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômicaCarlos Alberto Dória9min$2 · $0.00
23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensaCarlos Alberto Dória16min$2 · $0.00
Sobre cavalos e capitalistas inescrupulososCarlos Alberto Dória13min$1 · $0.00
Uma conversa com Ferran AdriàCarlos Alberto Dória24min$2 · $0.00
A crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista & Um conto de natalCarlos Alberto Dória12min$2 · $0.00
Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobresCarlos Alberto Dória18min$1 · $0.00
Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinhaCarlos Alberto Dória12min$1 · $0.00
Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena RizzoCarlos Alberto Dória34min$2 · $0.00
Nos passos do Salvador: Acompanhando a jornada de Cristo pela Terra PrometidaMax Lucado5h 54min4.8 (1K)$14 · $0.00
A grande história da BíbliaN.T. Wright5h 26min4.7 (1K)$30 · $0.00
Vida: A minha história através da HistóriaPapa Francisco6h 24min4.3 (2.2K)$9 · $0.00
Micro-hábitosB.J. Fogg12h 25min4.1 (16.9K)$9 · $0.00
Graffiti MoonCath Crowley7h 21min4.0 (20.2K)$5 · $0.00
Lado CLuiz Felipe Carneiro, Tito Guedes9h 49min4.7 (263)$8 · $0.00
Obras Completas De Beatrix PotterBeatrix Potter7h 53min4.6 (2.3K)$12 · $0.00
SensationsYamí2h 32min4.6 (1.6K)$7 · $0.00
The Big Bang TheoryJessica Radloff, Fernando Scoczynski Filho21h 2min4.7 (265)$20 · $0.00
1000 SudokusAlbert Maros6h 15min4.6 (1.1K)$5 · $0.00
A dançaKlauss Vianna4h 1min4.7 (301)$7 · $0.00
Ser criativoStephen Nachmanovitch6h 11min4.6 (1.2K)$4.99 · $0.00
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