Yo, el vino
La apasionante historia del regalo de los dioses y de cómo llegó a la América españolaBy Mauricio Bermúdez Rodríguez
Length20h 25m
About this audiobook
Este nuevo trabajo cuenta una historia grata; no es una simple narración, pues plantea una conversación entre amigos; en efecto el vino los acercará a la historia del hombre desde otra perspectiva, siempre amable. Seguirá el éxodo de la vid y del vino desde el Asia Menor hacia el Occidente, su consolidación en la Europa medioeval y después de allí, la gran travesía al Nuevo Mundo.
Se establece una visión general sobre la geografía vinícola mundial, pero en particular sobre la geografía americana, al sur y al norte, y una perspectiva de la historia, el desarrollo y la producción vinícola colonial de la América española, así como los orígenes y la situación actual de la industria en los países de América.
El autor clama por la defensa de la Tierra; el libro está dedicado a ella, a la madre, pues se debe crear conciencia; el cambio climático causado por nosotros está lastimando nuestras vidas. ¿Cómo concebir un mundo bueno sin agua, sin inviernos ni primaveras, sin veranos, sin otoños y sin vinos?
El estudioso del tema encontrará teorías básicas para desarrollar el gusto por el vino, con reseñas de catas comparadas en las cuales el autor ha tenido el honor y el gusto de participar, para identificarlos, con sus cualidades o defectos. Teorías basadas en el juicioso estudio de los libros del profesor Emile Peynaud y de Jancis Robinson y también el trabajo de Ferrán Centelles. Todo esto va dirigido a los gerentes de Alimentos y Bebidas, los administradores de los Restaurantes y a los sommeliers; por supuesto, a los estudiantes de la Facultad y a los apreciados amigos del vino.
Al final se trata de beber no solo unas copas de vino, sino de brindar con unos sorbos de historia.
Audiobook details
GenreBusiness and Economics
Length20 hrs 25 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateNov 15, 2023
LanguageSpanish
Table of contents
1Prólogo
2I El vino, compañero jubiloso de la narración
31. Desde tiempos inmemoriales, el vino ya era bueno
42. Interesantes definiciones del vino
53. El cultivo de la vid: trabajo arduo de los viticultores
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6La calidad del vino depende de la bondad del clima
7La poderosa influencia de la madre tierra
8Los microclimas, ¡viva la diferencia!
9Viticultura ecológica
10Las cepas: variedades originales de la vid
114. Vino de raza, noble. ¡Amalaya!
125. La vinificación o el arte de la paciencia
13Conocimiento empírico y técnica
14La explicación de un milagro: la fermentación
15Vinificar en blanco para lograr la sutil armonía de la floresta
16Vinificar en tinto para soportar con firmeza el paso del tiempo
17Un assemblage maravilloso: la madera de la barrica y el vino
18Botella y corcho: el vino en buena compañía
19El vino rosado, ni débil ni indeciso: seductor
20Cómo atraparon en una abadía el rubio tono de las estrellas
21Los valientes vinos varietales fueron nuevos en el siglo XX
22Los vinos naturales
23Vinos orgánicos y vinos biodinámicos
24Vinos al ritmo de los ciclos lunares
25La causa de un elíxir milagroso
266. La clasificación del vino, garante de la calidad en cada país
27Cómo interpretar las etiquetas, diagramas
28La calidad lo es todo
29Francia y la Ley de Origen
30Alemania, ¿ingeniería o capricho de la naturaleza?
31En España está la historia del vino
32Italia, vino autóctono, romántico y sabroso
33Chile, los entrañables vinos del Maipo, Puente Alto, Colchagua y muchos más
34Argentina, otra expresión de la tenacidad de los inmigrantes europeos, muy españoles y muy italianos...
35Estados Unidos y el tesón de los colonizadores europeos, en donde alguna vez fue la Nueva España...
367. Los itinerarios de Don Cristóbal Colón y San Francisco de Caravantes: nuevas aventuras para el vino
37Después de Cortés, en la Nueva España, los misioneros y entre ellos Francisco de Caravantes, el pionero
38La Baja California
39Audacia española donde hoy se habla inglés: los jesuitas, Caravantes y fray Junípero Serra, con su pesebre a cuestas
40El conde Agoston Haraszthy, Buena Vista Winery
41En el Virreinato del Perú, la misión de Caravantes o un sueño hecho realidad
42Chile y las uvas de san Francisco
43La persistencia de Ochagavía, Errázuriz, Concha y Toro y las otras casas
44The Newer Chile, El Nuevo Chile
45Argentina, última etapa de Caravantes. El arribo de Juan Jufré y de don Juan Cidrón
46Los grandes viñedos de Mendoza dejaron de ser de un solo “paño”
47Castilla de Oro, un destino inevitable y quijotesco
48De cómo Felipe II no defendió el vino de la Villa Imperial de Potosí
49En Brasil, un vino que no fue español, por culpa de Alejandro VI
50Uruguay, un nuevo refugio para los vascos
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