Length13h 36m
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De todos es sabido que el arte de cocinar ha pasado, tradicionalmente, de una generación a otra, y las recetas han sido celosamente guardadas como un auténtico patrimonio familiar. Aquellos platos de siempre que usted ya no cocina ahora estarán en sus menús gracias a este amplio recetario de la abuela. ¿Cómo preparaban los potajes de legumbres nuestras abuelas? ¿Son difíciles de conseguir los ingredientes para hacer mantecados? ¿En qué consisten los caracoles a la maña? ¿Es complicado hacer una empanada mallorquina? En esta obra podrá encontrar muchas de estas fórmulas secretas con todos sus matices, y conocerlas hasta en sus mínimos detalles.
Audiobook details
GenreOther
Length13 hrs 36 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJan 21, 2013
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
26Ensalada de lechuga y gambas
2Prólogo
27Ensalada levantina
3Recetario
28Ensalada muy sabrosa
4Entrantes
29Ensalada de patatas
5CALDOS
30Ensalada de pollo
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6Caldo asturiano
31Ensalada de repollo
7Caldo de gallina
32Ensalada rusa
8Caldo limpio
33Ensalada sevillana
9Caldo de pescado
34Pipirrana
10Caldo de pimientos
35Xató
11Caldo de verduras
36PURÉS
12CREMAS
37Gachas a la murciana
13Crema de guisantes
38Migas canas de León
14Crema de puntas de espárragos
39Migas al estilo de Teruel
15Crema de tomate
40Puré de alubia roja
16ENSALADAS
41Puré de cangrejo
17Ensalada de apio y nuez al gusto de Guatemala
42Puré espeso de patatas
18Ensalada de arroz con atún
43Puré al estilo de Badalona
19Ensalada de boquerones
44Puré de huerta
20Ensalada de carne
45Puré de lentejas
21Ensalada casera
46SOPAS
22Ensalada de espárragos con salsa riojana
47Ajo blanco simple
23Ensalada estival
48Ajo blanco con uvas
24Ensalada jardinera
49Costrada navarra
25Ensalada de langostinos y patatas
50Faroja brasileña
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