1Introduzione
60Crescere sul compost
2Capitolo Uno
61Tecniche avanzate
3Introduzione ai funghi
62Agar
4Tipi di funghi
63Creazione di media
5La storia d'amore tra l'uomo e i funghi
64Produzione di estratti di malto
6Il ciclo di vita di un fungo
65Versare i piatti
7Coltivare funghi al chiuso
66Processo di inoculazione
8Raccolta di funghi in natura
67Siringhe di spore
9Guida alla raccolta dei funghi in natura
68Impronte di spore
10Capitolo due
69Realizzazione di impronte sporali
11La dinamica della coltivazione dei funghi
70Coltivazione di spawn su agar
12Coltivazione di funghi selvatici
71Coltura liquida
13Passaggi per coltivare funghi selvatici
72Inoculo di colture liquide con agar
14Sviluppo di un ambiente sterile
73Frutta secca
15Come creare un ambiente sterile
74Pastorizzazione vs. Sterilizzazione
16Contaminanti atmosferici
75Sterilizzazione con pentola a pressione
17La scatola dell'aria ferma
76Pastorizzazione con acqua fredda e calce
18Contaminazione del substrato
77Pastorizzazione con bollitura, microonde, acqua o forno
19Sterilizzazione
78Capitolo cinque
20Pastorizzazione
79Spawn personalizzato
21Contaminazione tramite il coltivatore
80Metodo PF Tek
22Utilizzare la tecnica corretta
81Metodo del gambo
23Contaminazione dei funghi dal tuo utensile
82Produzione di grano di spawn
24Misure preventive
83Costruire una scatola di aria ferma
25Le fasi della coltivazione dei funghi
84Realizzazione di una camera di fruttificazione Shotgun
26Fase uno
85Clonazione di funghi per la produzione di spawn
27Produzione di compost di funghi
86Capitolo sei
28Fase due
87Coltivazione di funghi all'aperto
29Completamento del compost
88La costruzione dei letti di funghi
30Deposizione delle uova
89Coltivazione di funghi in un tunnel di polietilene
31Rivestimento
90Coltivazione di funghi su tronchi
32Fissaggio
91Raccolta, lavorazione e conservazione dei funghi
33Ritaglio
92Capitolo sette
34Contaminazione della cultura
93Ricette culinarie e medicinali
35Capitolo tre
94Zuppa di menta e funghi
36Funghi popolari da coltivare
95Tre funghi e zuppa di pollo
37Funghi ostrica
96Zuppa di funghi di paglia e uova
38Pannello luminescente
97Gnocchi di funghi shiitake
39Reishi
98Funghi cremosi
40Pioppo nero
99Funghi ripieni di tofu
41Funghi shiitake
100Funghi neri brasati
42Fungo tappo vino
101Funghi al vapore e ali di pollo
43Maitake
102Scones con pancetta, formaggio e funghi
44Fungo criniera di leone
103Funghi Enokidake avvolti in pancetta
45Enokitake
104Crocchette di pollo e funghi
46Capitolo quattro
105Tris di funghi brasati
47Coltivazione di funghi
106Pizza Funghi
48Set per la coltivazione dei funghi
107Funghi ripieni di tonno
49Spawn precostituito
108Pesce al forno con funghi
50Tipi di spawn
109Curry verde di gamberi e funghi
51Spawn di segatura
110Chow mein con funghi e anacardi
52Spawn di grano
111Shiitake e chiese kamameishi
53Spina Spawn
112Udon con funghi assortiti
54Spawn liquido
113Tagliatelle all'uovo con funghi e germogli di bambù
55Substrati
114Capitolo otto
56Crescere su un tronco
115Risoluzione dei problemi comuni
57Cresce su trucioli di legno e segatura
116La contaminazione e la rovina crescono
58Crescere in un barattolo di vetro
117Conclusione
59Crescere sulla paglia
118Altri libri dell'autore
