1INTRODUZIONE
48Costolette di maiale al finocchio
2ANTIPASTI
49Coniglio in porchetta
3Crostini di fegato
50DOLCI
4Crescia al formaggio
51Rocciata
5Tartufo nero su crostini di pane
52Torcolo
6Torta al testo
53Pampepato
7Frittelle di fiori di zucca
54Ciaramicola
8Bruschette con pomodoro e basilico
55Pinoccate
9Crescionda
56Castagnaccio
10Crostini con fegatini di pollo
57VINI ROSSI
11Bruschette con fagioli all'uccelletto
58Sagrantino di Montefalco
12Crocchette di patate al tartufo
59Torgiano Rosso Riserva
13Torcinelli
60Rosso di Montefalco
14Frittata di zucchine e mentuccia
61Colli Martani Rosso
15PRIMI PIATTI
62Assisi Rosso
16Strangozzi alla Norcina
63Grechetto di Todi Rosso
17Pappardelle al ragù di cinghiale
64Redirosso
18Strangozzi al tartufo nero
65Rosso di Spello
19Torta al testo con stridoli
66Colli del Trasimeno Rosso
20Tagliatelle alla Norcina
67Vernaccia di Serrapetrona
21Gnocchi di patate alla Spoletina
68Ciliegiolo di Narni
22Umbricelli con le lumache
69Sangiovese di Montefalco
23Fettuccine con tartufo e porcini
70Terre di Castelbuono
24Polenta alla griglia con salsicce e verdure
71VINI BIANCHI
25Minestra di farro
72Orvieto Classico
26Vellutata di zucca
73Grechetto di Todi
27Pici al sugo di cinghiale
74Torgiano Bianco
28Strozzapreti alla Norcina
75Colli Martani Grechetto
29Fagioli all'uccelletto
76Montefalco Bianco
30SECONDI PIATTI
77Colli del Trasimeno Grechetto
31Arrosto di maiale al tartufo nero
78Trebbiano Spoletino
32Cinghiale in umido con polenta
79Bianco di Città di Castello
33Coniglio alla cacciatora
80Umbria Bianco
34Baccalà alla spoletina
81Bianco di Pitigliano
35Trippa alla spoletina
82VINI ROSATI
36Ossobuco alla perugina
83Ciliegiolo Rosato
37Agnello al forno con patate
84Rosato dell'Umbria IGT
38Filetto di maiale al Sagrantino
85Grechetto Rosato
39Pollo alla diavola con patate
86Pinot Nero Rosato
40Pollo in porchetta
87Sangiovese Rosato
41Stracotto di manzo al vino rosso
88Rosato di Montefalco
42Spezzatino di vitello con funghi porcini
89Rosato del Trasimeno DOC
43Polpette al sugo
90Rosato di Torgiano
44Spezzatino di agnello alla cacciatora
91Rosato di Amelia
45Salsicce con fagioli
92Rosato di Orvieto
46Arrosticini
93CONCLUSIONE
47Fegatelli
