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Length12h
About this audiobook
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.8 (11)
Includes Amazon
GenreOther
Length12 hrs
Narrated byMarcos Damigo
FormatAudiobook
Publish dateJul 13, 2023
LanguagePortuguese
Table of contents
1Abertura
15Parte 3: futuro -Quem vem lá
2Parte 1: presente - Manacá
16Uruçu, mandaçaia e jataí
3Amado bahia
17Pirarucu
4Tordesilhas
18Queijo, cogumelo e carne de rã
5D.O.M
19Caiu no mangue, subiu na vida
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6Dalva & dito
20O bode cabrito
7Parte 2: história - Cardápio à brasileira – edinho, mara e alex
21Bicho do mato
8Edinho engel – uberlândia
22Fumeiro
9Edinho engel – boemia com legumes
23Paraopeba
10Mara salles – nó caipira
24Palmito real
11Alex atala – pelo mundo
25Peixe do dia
12Eu faço fé – paladar
26Epílogo, Agradecimentos
13Camaradas
27Encerramento
14Camaradas - Parte 2
Uruçu, Mandaçaia e JataíRoberto Pinto16m$2 · $0.00
Camaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo OliveiraRoberto Pinto40m$2 · $0.00
Amado bahiaRoberto Pinto1h 26m$2 · $0.00
PirarucuRoberto Pinto26m$2 · $0.00
TordesilhasRoberto Pinto18m$2 · $0.00
D.O.MRoberto Pinto29m$2 · $0.00
Alex Atala - Pelo mundoRoberto Pinto27m$2 · $0.00
Peixe do diaRoberto Pinto19m4.8 (12)$4 · $0.00
ParaopebaRoberto Pinto32m$4 · $0.00
Bicho do matoRoberto Pinto27m$4 · $0.00
Edinho Engel - Boemia com legumesRoberto Pinto35m$2 · $0.00
Eu faço fé - PaladarRoberto Pinto1h 2m$2 · $0.00
Mara Sales - Nó caipiraRoberto Pinto34m$2 · $0.00
Caiu no mangue, subiu na vidaRoberto Pinto13m$4 · $0.00
Gastronomia brasileira: na linha do tempoRoberto Pinto11h 54m4.8 (12)$10 · $0.00
Quem vem lá e Palmito realRoberto Pinto16m$4 · $0.00
Camaradas - Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Roberta SudbrakcRoberto Pinto36m$2 · $0.00
Edinho Engel - Boemia com legumesRoberto Pinto31m$2 · $0.00
D.O.MRoberto Pinto26m$2 · $0.00
Eu faço fé - PaladarRoberto Pinto1h$2 · $0.00
Nos passos do Salvador: Acompanhando a jornada de Cristo pela Terra PrometidaMax Lucado5h 54m4.8 (1K)$14 · $0.00
A grande história da BíbliaN.T. Wright5h 26m4.7 (1K)$30 · $0.00
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Graffiti MoonCath Crowley7h 21m4.0 (20.2K)$5 · $0.00
O Livro de Receitas de Hogwarts (Não Oficial)Rita Mock-Pike4h 3m4.8 (1.2K)$13 · $0.00
Paul McCartneyPaul McCartney19h 36m4.8 (9.7K)$16 · $0.00
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A dançaKlauss Vianna4h 1m4.7 (301)$7 · $0.00
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