Das große Buch vom Haltbarmachen
Die besten Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren &. Co.By Unknown Author
Length3h 40m
About this audiobook
Glasklare Sache: Homemade ist Trend!
Einkochen, Einlegen, Fermentieren: So einfach und lecker kann Haltbarmachen sein
• Über 100 Rezepte für Abwechslung in Vorratskammer und Kühlschrank
• Gesund, lecker und absolut angesagt: tolle Rezeptideen mit Milchsäuregärung
• Frei von künstlichen Zusätzen: Natürliches und selbstgemachtes Essen liegt voll im Trend
• Wegwerfen ist out - Haltbarmachen ist in
• Mit ausführlicher Einleitung und vielen Tipps
• Jedes Rezept mit brillantem Foto
Selbstgemacht schmeckt's einfach am besten! Ob eingekocht, eingelegt, gesund fermentiert, geräuchert, getrocknet oder kandiert: Füllen Sie Ihren Vorratsschrank mit süßen und pikanten Brotaufstrichen, Kompott, Brühen, Suppen, eingemachtem Coq au vin oder Gemüse-Curry. Im Kühlschrank lagern feine Frischkäse-Bällchen, köstliche Patés, Griebenschmalz, Kimchi, geräucherte Forelle, deftige Landjäger und Beef Jerky. Bei über 100 Rezepten finden Sie eine Fülle an Ideen und Anregungen!
Die ausführliche Einleitung liefert die Grundlage für gutes Gelingen und beantwortet Fragen wie zum Beispiel: Wie werden Gläser sterilisiert? Warum konserviert Zucker? Welche Möglichkeiten gibt es, Lebensmittel einzukochen? Welches Handwerkszeug ist unentbehrlich? Im Rezeptteil ist jedes Rezept bebildert und Schritt für Schritt erklärt. Viele Tipps liefern Anregungen zur Variation und Verwendungsmöglichkeit.
Ob Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte oder Kräuter, eingemacht in Gläsern, Flaschen oder Steinguttöpfen holen wir das Beste aus den Produkten heraus und füllen unsere Regale mit wunderbaren Köstlichkeiten. Nichts muss mehr weggeschmissen werden, und wir wissen genau, was drin ist. Von jetzt an ist immer etwas Gutes zu Essen im Haus!
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 40 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateAug 23, 2017
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
2Einleitung
3Der Reiz des Selbstgemachten
4Küchenzubehör und -helfer
5Einkochen/Sterilisieren
Show all chaptersShow less
6Fermentation – DER Trend beim Haltbarmachen von Lebensmitteln
7Haltbarmachen mit Zucker
8Trocknen oder Dörren
9Räuchern
10Einlegen in Öl, Alkohol und Essig
11Obst
12Cidre-Äpfel mit Vanille
13Apfel-Birnen-Chips
14Wintermarmelade
15Saure Apfel-Himbeer-Quadrate
16Kirschkompott mit zweierlei von der Aprikose
17Orientalische Aprikosen
18Ananas-Bananen-Chips
19Bananen-Ingwer-Konfitüre
20Gestreiftes Waldbeeren-Fruchtleder
21Rote Grütze
22Beeren-Sirup
23Holler-Zwetschgen-Marmelade
24Brombeerlikör mit Kandiszucker und Wacholder
25Hagebuttenkonfitüre
26Stachelbeermarmelade mit Zimt
27Birnen-Lebkuchen-Marmelade
28Feigen in Kräuterbalsamico
29Feigen in Portwein
30Mango-Chili-Chutney
31Granatapfelgelee mit Orangenschale
32Reines Holunderblütengelee
33Holunderblütensirup
34Gewürzorangen
35Mirabellen in Gin
36Zimt-Sauerkirschen in Weinbrand
37Nektarinensenf mit Orangenschale
38Betörende Pfirsichkonfitüre
39Physaliskompott mit Holunderblüten
40Quitten im Karamellsud
41Orangen-Campari-Gelee
42Englische Orangenkonfitüre
43Eingelegte Zitronen
44Zitronen-Lorbeer-Öl
45Vanille-Orangen-Wein mit Muskat
46Zwetschgen-Kompott mit Mandeln
47Kandierte Früchte
48Jahres-Rumtopf mit Saisonfrüchten
49Gemüse
50Ganz pur eingekochte Buschbohnen
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