Length2h 9m
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Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido. - Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. - Aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación. - Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado.
Audiobook details
GenreOther, Technology
Length2 hrs 9 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJun 13, 2025
LanguageSpanish
Table of contents
11. Introducción.
222. Técnicas de elaboración: asar, cocer, freír, pelar, picar y otras.
22. Aplicación de criterios de compra y reposición.
232.1. Secuencia de actividades.
33. Proceso de elaboración de la lista de la compra.
242.2. Tiempos estimados.
44. Proceso de selección de establecimientos.
252.3. Criterios de ejecución y valoración de las diferentes técnicas.
54.1. Tipología: pequeños comercios, mercados, supermercados, hipermercados, centros comerciales.
263. Actuaciones previas al cocinado.
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64.2. Publicidad.
273.1. Procedimientos previos al cocinado: descongelado, lavado, cortado, pelado, remojo, otros.
74.3. Ofertas.
283.2. Secuencia de actividades.
85. Selección de productos: interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objetos de reposición.
294. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta conservación.
96. Técnicas de transporte de cargas.
305. Manipulación del menaje, utensilios y electrodomésticos.
107. Actividades.
315.1. Identificación y selección de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria.
111. Introducción.
325.2. Uso y aplicación de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria.
122. Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres.
335.3. Interpretación de diferentes manuales de instrucciones.
132.1. Aplicar la interpretación de etiquetas en aspectos relativos a la conservación y caducidad de alimentos, productos y enseres.
346. Elaboración de menús.
142.2. Clasificación de los productos según criterios de conservación.
356.1. Valoración de los menús según el número y requisitos alimenticios específicos de los comensales (alergias, niños, personas mayores, dietas).
153. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimento, producto y enseres.
366.2. Interpretación y ejecución de las instrucciones recibidas.
163.1. Criterios de clasificación y colocación: frecuencia de uso y conservación de alimentos, productos y enseres.
376.3. Interpretación de recetas.
173.2. Organización y accesibilidad de los espacios de almacenamiento: precauciones ante la presencia de niños.
386.4. Planificación y organización de los tiempos de elaboración.
183.3. Riesgos derivados de la manipulación de cargas y alturas.
397. Presentación y mantenimiento de las elaboraciones culinarias para el consumo.
194. Almacenamiento y conservación de alimentos que requieren manipulación
408. Aplicación de normas mínimas de higiene en cualquier proceso de elaboración o manipulación de alimentos.
205. Actividades.
419. Actividades.
211. Introducción.
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