Audio only
As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica
By Carlos Alberto DóriaNarrated by Gerson Esteves
Length10m
About this audiobook
Vivaldi, vivaldino, é que sabia das coisas. Distinguia cada uma das 4 estações e fazia delas uma festa! Que a música inspire a gastronomia do futuro. Chefinhos: são aqueles meninos e meninas (cada vez mais jovens, aliás) que adoram circular pela rua envergando sua roupa de trabalho. Chefões: são os chefinhos crescidos e estabelecidos. Adoram deitar regras para todos. Olham o mundo de braços cruzados, nariz empinado, como encarnações do imperial Paul Bocuse. Descentralização = (re)centração. Talitha aposta não onde a grana passeia pela rua, mas na direção para onde, necessariamente, um dia a cidade moderna crescerá. Antecipa. E isso já é visível pela quantidade de prédios novos que surgem nas imediações.
Audiobook details
GenreOther
Length10 mins
Narrated byGerson Esteves
FormatAudiobook
Publish dateAug 29, 2023
LanguagePortuguese
Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em vocêCarlos Alberto Dória10m$1
As boas broncas do JosimarCarlos Alberto Dória11m$4 · $0.00
AvatiCarlos Alberto Dória28m$4 · $0.00
Receita de como fazer sorvete artesanal italiano, Visitação ao caipirismo & Achegas à culinária negra da BahiaCarlos Alberto Dória11m$1
Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?Carlos Alberto Dória17m$1
Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé NinguémCarlos Alberto Dória11m$4 · $0.00
O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da seduçãoCarlos Alberto Dória15m$4 · $0.00
O hambúrguer das cavalgadurasCarlos Alberto Dória12m$1
Dando nome aos boisCarlos Alberto Dória11m$4 · $0.00
Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?Carlos Alberto Dória10m$1
Elogio do restaurante TrinidadeCarlos Alberto Dória10m$4 · $0.00
A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesasCarlos Alberto Dória9m$1
Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobresCarlos Alberto Dória17m$1
A crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista & Um conto de natalCarlos Alberto Dória14m$4 · $0.00
Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinhaCarlos Alberto Dória8m$1
A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardosCarlos Alberto Dória8m$1
Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientesCarlos Alberto Dória12m$1
Os restaurantes e o luxo das massasCarlos Alberto Dória24m$4 · $0.00
As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culináriaCarlos Alberto Dória15m$1
Cristo CriançaLuan Ferr5h 46m$6 · $0.00
A Cruz, A Igreja E O ConflitoT. Austin/sparkes1h 40m$5 · $0.00
Pistis Sophia DeveladaSamael Aun Weor23h 30m$75 · $0.00
Operação PortugaSérgio Xavier Filho4h 44m$6 · $0.00
Mulheres pretas da cultura Mãe Luiza, Mãe Menininha, Mãe Stella e Mãe BeataColetivo Narrativas Negras24m$2 · $0.00
Muito PrazerGlaucia Roberta Rocha Fernandes, Telma de Lurdes São Bento Ferreira, Vera Lúcia Ramos2h 15m$1 · $0.00
Old PossumThomas Stearns Eliot55m$9 · $0.00
William Shakespeare - SonetosWilliam Shakespeare49m$4
A GuerraBruno Paes Manso, Camila Nunes Dias11h 51m$15 · $0.00
Sobre A LiberdadeJohn Stuart Mill5h 57m$6 · $0.00
The Great GatsbyScott Fitzgerald5h 19m$6 · $0.00
Fale árabe em 20 liçõesJihad M. Abou Ghouche1h 32m$1 · $0.00
Fale tudo em Francês em viagensNancy Alves1h 19m$1 · $0.00
A grande lutaAdriano Wilkson6h 4m$9 · $0.00
Do Asfalto Aos LivrosLucas Prado Masseno1h 32m$11 · $0.00
Jay Duna E O Segredo De AkakorEdson Gouvea5h 11m$7 · $0.00
A história do cinema para quem tem pressaCelso Sabadin5h 51m$7 · $0.00
Não foi isso que eu quis dizer!Carol Jesper7h 6m$6 · $0.00
Veneno, Gelo E LimãoCecília Errante9m$5 · $0.00
Ensaio sobre a cozinha afetivaJane M.G.Lutti1h 9m$5
You may also like
José Luiz - Obra De Um PuriCristiano Alarcon Da Silva7m$11 · $0.00
Termos franceses da gastronomia no BrasilRita Maria Ribeiro Bessa8h 10m$11 · $0.00
Sobre o significado de "gossip"Silvia Federici18m$4 · $0.00
Portal Manutenção Musical, Portal Funk Zs Bruno Lima Filho De SantanaBruno Da Silva0m$5 · $0.00
Como Ganhar dinheiro sendo Motorista de UberUnknown Author30m$9 · $0.00
Fedora LinuxJideon F Marques10h 6m$12 · $0.00
Individualidade BiológicaRudy José Nodari Júnior9h 37m$8 · $0.00
Gramática AtualizadaCabral Veríssimo4h 11m$8 · $0.00
FundaçõesAngélica Mariana Sousa Santos Pereira43m$5 · $0.00
Delícias VeganasMa Aquino15m$16 · $0.00
Investimento e produtividade do trabalho na indústria de transformaçãoPolliany Aparecida Lopes de Carvalho4h 51m$17 · $0.00
A Filosofia Cristã E Sua Influência Na TeologiaMariano Soltys5m$6 · $0.00
Aprenda Tudo Sobreballet ClássicoGilbert D' Assis1h 22m$16 · $0.00
Decoração PinturaEdiCase15m$4 · $0.00
O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"Carlos Alberto Dória14m$4 · $0.00
Estilos de decoraçãoEdiCase15m$4 · $0.00
Estou aprendendo albanêsJM Gardner4h 6m$18 · $0.00
Estou aprendendo hindiJM Gardner3h 56m$18 · $0.00
Estou aprendendo polonêsJM Gardner3h 56m$18 · $0.00
A imaginação brasileiraGraça Aranha16m$4 · $0.00