Audio only
As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica
By Carlos Alberto DóriaNarrated by Gerson EstevesLength10m
About this audiobook
Vivaldi, vivaldino, é que sabia das coisas. Distinguia cada uma das 4 estações e fazia delas uma festa! Que a música inspire a gastronomia do futuro. Chefinhos: são aqueles meninos e meninas (cada vez mais jovens, aliás) que adoram circular pela rua envergando sua roupa de trabalho. Chefões: são os chefinhos crescidos e estabelecidos. Adoram deitar regras para todos. Olham o mundo de braços cruzados, nariz empinado, como encarnações do imperial Paul Bocuse. Descentralização = (re)centração. Talitha aposta não onde a grana passeia pela rua, mas na direção para onde, necessariamente, um dia a cidade moderna crescerá. Antecipa. E isso já é visível pela quantidade de prédios novos que surgem nas imediações.
Audiobook details
GenreOther
Length10 mins
Narrated byGerson Esteves
FormatAudiobook
Publish dateAug 29, 2023
LanguagePortuguese
A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médiosCarlos Alberto Dória15m$2 · $0.00
Atala e o D.O.M. que surpreendeCarlos Alberto Dória20m$2 · $0.00
Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?Carlos Alberto Dória22m$2 · $0.00
Dando nome aos boisCarlos Alberto Dória14m$4 · $0.00
A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casaCarlos Alberto Dória16m$2 · $0.00
O papel da crítica em gastronomiaCarlos Alberto Dória21m$2 · $0.00
Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolasCarlos Alberto Dória18m$2 · $0.00
O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"Carlos Alberto Dória18m$2 · $0.00
AvatiCarlos Alberto Dória29m4.1 (34)$4 · $0.00
As boas broncas do JosimarCarlos Alberto Dória10m$4 · $0.00
Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do narizCarlos Alberto Dória10m4.4 (17)$2 · $0.00
As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômicaCarlos Alberto Dória9m$2 · $0.00
23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensaCarlos Alberto Dória16m$2 · $0.00
Sobre cavalos e capitalistas inescrupulososCarlos Alberto Dória13m$1 · $0.00
Uma conversa com Ferran AdriàCarlos Alberto Dória24m$2 · $0.00
A crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista & Um conto de natalCarlos Alberto Dória12m$2 · $0.00
Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobresCarlos Alberto Dória18m$1 · $0.00
Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinhaCarlos Alberto Dória12m$1 · $0.00
As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culináriaCarlos Alberto Dória13m$1 · $0.00
Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena RizzoCarlos Alberto Dória34m$2 · $0.00
Nos passos do Salvador: Acompanhando a jornada de Cristo pela Terra PrometidaMax Lucado5h 54m4.8 (1K)$14 · $0.00
A grande história da BíbliaN.T. Wright5h 26m4.7 (1K)$30 · $0.00
Vida: A minha história através da HistóriaPapa Francisco6h 24m4.3 (2.2K)$9 · $0.00
Micro-hábitosB.J. Fogg12h 25m4.1 (16.9K)$9 · $0.00
Graffiti MoonCath Crowley7h 21m4.0 (20.2K)$5 · $0.00
Lado CLuiz Felipe Carneiro, Tito Guedes9h 49m4.7 (263)$8 · $0.00
Obras Completas De Beatrix PotterBeatrix Potter7h 53m4.6 (2.3K)$12 · $0.00
SensationsYamí2h 32m4.6 (1.6K)$7 · $0.00
The Big Bang TheoryJessica Radloff, Fernando Scoczynski Filho21h 2m4.7 (265)$20 · $0.00
1000 SudokusAlbert Maros6h 15m4.6 (1.1K)$5 · $0.00
A dançaKlauss Vianna4h 1m4.7 (301)$7 · $0.00
Ser criativoStephen Nachmanovitch6h 11m4.6 (1.2K)$4.99 · $0.00
A prática e a ciência do desenho (Traduzido)Harold Speed8h 14m4.6 (483)$6.80 · $0.00
Bem-vindo à Dunder MifflinBrian Baumgartner, Ben Silverman14h 5m4.6 (542)$20 · $0.00
Geddy Lee:Geddy Lee17h 59m4.5 (24.3K)$15 · $0.00
Raios e trovõesBruno Capelas8h 27m4.6 (332)$5.99 · $0.00
Confesso, a autobiografiaRob Halford14h 8m4.5 (21.8K)$15 · $0.00
Conforto na escuridãoRickson Gracie, Peter Maguire6h 12m4.5 (2.2K)$11 · $0.00
Curso De Coreano - Passo A PassoElias Junior5h 26m4.5 (1.1K)$11 · $0.00
Não me arrependoAce Frehley11h 46m4.6 (300)$13 · $0.00
You may also like
Comida De ButecoDonato Ramos1h 10m$5 · $0.00
A gastronomia brasileira oitocentistaLiviane Gomes Ataíde Santana4h 48m$12 · $0.00
Educação Física Para Professores IniciantesNatael Noé Santana4h 47m4.8 (12)$5 · $0.00
Sabores De Dorama: Receitas Coreanas Que Vão Conquistar Seu PaladarBm20m$7 · $0.00
Chipa com sol rachanteJosé Guilherme R. Ferreira17m$2 · $0.00
Pequeno Guia Da Música Erudita BrasileiraSebastião G. Feitosa & Ian Pogan2h 30m$5 · $0.00
Português Sem FronteirasProf. Dr. Líneker Trajano Dos Santos2h 19m$23 · $0.00
Sobre o significado de "gossip"Silvia Federici18m$4 · $0.00
A Música Contemporânea Nos Eventos Científicos Brasileiros Da Área: 1977 A 2000Márcia De Oliveira Goulart5h 34m$9 · $0.00
Coleção Carlos ZattiBombachas43m$47 · $0.00
Brincar E Aprender Na Educação Infantil Segundo A Base Nacional Comum Curricular - BnccMari De Biasi1h 22m$6 · $0.00
Villa-Lobos e Manduca Piá, Tom e Vinicius, Edu e ChicoCarlos Ernest Dias9h 30m$16 · $0.00
O Empreendedorismo Como Ferramenta De InovaçãoThiago Carlos De Andrade0m$6 · $0.00
Ganhe Muito Dinheiro Com O KwaiFilipe Chagas (org)20m$11 · $0.00
Mude De Vida Sendo Infoprodutor!Joaquim Carlos Lourenço1h 5m$6 · $0.00
A Autoridade Da BíbliaAntonio Marcos Do Nascimento4h 36m$7 · $0.00
BibliotecárioFabiana De Melo Amaral Gonçalves Pinto5h 11m$8 · $0.00
A Liberdade de Expressão do Juiz BrasileiroFlavio Henrique Albuquerque de Freitas5h 7m$10 · $0.00
Direito ComercialHaroldo Malheiros Duclerc Verçosa28h 17m4.8 (12)$22 · $0.00
Múltiplo 20André Carim De Oliveira20m$5 · $0.00