Length6h 22m
About this audiobook
No cabe duda de que un delicioso producto de repostería puede representar el esperado final de una cena o una comida, el elemento fundamental en una merienda con los amigos, una golosina extra para dar a los niños de vez en cuando...
En resumen: sea como sea, siempre supondrá la llegada de un momento dulce, especial, mágico, que abre el apetito incluso a los menos golosos.
Pero el arte de la pastelería no debe ser visto como algo complicado, sino como algo que puede hacerse en la cocina de casa, donde se pueden realizar dulces excepcionales y al mismo tiempo controlar directamente la calidad de los ingredientes utilizados.
Gracias a este libro podrá comprobar el placer de elaborar un dulce con sus propias manos, un proceso que culminará con el momento de su degustación.
Tartas, rosquillas, pastas, pastelitos, bavaresas, glaseados, cremas… Desde los postres más sencillos y caseros para un buen desayuno o merienda, hasta una gran variedad de tartas para celebrar una fiesta o un gran acontecimiento. En definitiva, las páginas de este libro ofrecen dulces para todos los gustos y ocasiones, así como las herramientas, las dosis, el tiempo de realización y cocción, el proceso, consejos y pequeños trucos de un maestro pastelero que le ayudarán a conseguir un resultado que arrancará el aplauso de los comensales.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (12)
Includes Amazon
GenreOther
Length6 hrs 22 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 9, 2020
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2INTRODUCCIÓN
3LOS UTENSILIOS DEL OFICIO
4UNA BALANZA… IMPROVISADA
5EL HORNO Y SUS TEMPERATURAS
Mostrar todos os capítulosVer menos
6LOS DIEZ PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DEL PASTELERO
7PEQUEÑO DICCIONARIO DE PASTELERÍA
8RECETAS Y TÉCNICAS BÁSICAS Masas, rellenos y decoraciones
9PASTELES Y TARTAS bizcochos, pasteles, carlotas, strudel
10REPOSTERÍA pastas, tartaletas, buñuelos, y otros dulces
11DULCES DE CUCHARA budines, bavaresas, cremas, soufflés
12ÍNDICE DE RECETAS
13Galletas, pastas y pasteles caseros
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